今天进行了一次一日游的京都之旅♪
差不多该是樱花盛开的时节了吧？按照这个计划来安排行程的话，现在还是花蕾阶段呢^^;
不过，也许那样做是正确的选择吧。
虽然听说过这个传闻，但没想到这竟然是过度服务啊！(꒪ꇴ꒪ ; )
从京都站前往清水方向的公交车，从早上开始就排起了长队，我们选择了出租车作为替代方案。
Three-year Slope area is full of people! All foreigners!
進むのも大変な状況です。もしこのまま桜が咲いたら、もう身動きすら取れなくなるかもしれませんね( °᷄д°᷅; )⁾⁾ｵﾛｵﾛ
嗯，不过无论如何，这次最重要的目的，就是多年来一直想去的那家——清水三年坂美术馆 ^ω^ )♫
在这里，您可以欣赏到从幕末到明治时代的工匠们所创作的七宝工艺、金工技艺以及刺繡艺术等精湛的工艺作品。此外，还有策划展出的刺繡画作等，充分展现了他们超凡的技巧与才华♪ヾ(*´∀)♡(∀`*)ﾉﾞ♪
而就在美术馆的附近，位于三年坂最繁华的区域，就有这家名为“总本家ゆどうふ奥丹清水”的餐厅。
創業はなんと江戸時代初期の1635年、「奥の丹後屋」という名で精進料理店として代々受け継がれ、当代で十六代目となるんだそうです(*ﾟ0ﾟ*)ｽｺﾞｰ
从店铺的布局就能感受到其独特的风格。
宏伟的围墙和门楼，进入内部后，会通向一个通往内室的通道。
从被引导至的客间可以欣赏到占地600坪的庭院。这个庭院真是美得令人惊叹啊！( ⁰̷̴͈ ꇴ ⁰̷̴͈ )☆
这正是日本的美丽之处。
此外，在花园的正下方，地下还设有豆腐工坊，据说工匠们每天早晨都在那里制作豆腐。真是令人惊叹啊〜。
给我留下深刻印象的是，店员们说话的声音都很轻柔，像低语一样。能够欣赏到美丽庭院的客室非常安静，就连空气都感觉很清新。
订单是木棉豆腐套餐和丝滑豆腐套餐。
◾️昔日全套服务（不含税，¥4,000）
◾️常规服务费用：¥3,000（不含税）
这两道精进料理的套餐，区别在于传统的料理使用的是木棉豆腐，而现在的传统做法是使用丝滑豆腐。
其他菜品都是相同的。
◇胡麻豆腐
与平时吃的灰色黑芝麻豆腐不同，这次的豆腐呈现出巧克力般的褐色。为什么会变成这种颜色呢？上面还点缀着西洋菜。
具有柔软有弹性的口感，芝麻的风味十分柔和。
這家店的醬汁非常美味♪(≧∀≦)☆
◇木の芽料理
木の芽，指的是山椒的新芽。人们会用磨盘将新芽磨碎，然后与味噌混合在一起，这种混合物就被称为木の芽味噌。
将这种用木芽味噌涂抹在豆腐上，再经过烧烤直至表面焦黑的料理称为“木芽田乐”。
山椒的清爽与炙烤豆腐的香气，这便是这个春天的味觉享受，真是令人惊叹的美味啊♪(๑˃̵ᴗ˂̵)♡
◇精進天麩羅
刺身、海苔、大叶、香菇、芋头馒头、南瓜。
这家餐厅不仅拥有万愿寺风格的装饰，而且规模虽然较小，但依然很有特色。
炸得酥脆香脆，非常美味的天妇罗♪
我注意到的一个特点是衣的摆放方式：海苔只放在尖端部分，而大叶则只放在叶子的背面。
这不仅仅是外观上的改变。当放入口中时，口感也会产生变化。不错吧！不妨试试模仿一下呢♪
此外，香菇的香味非常浓郁，简直是美味中的极品啊（°∀°）
可以称之为“里芋馒头”吧，将里芋煮熟后捣碎并卷成的天罗包，这道菜也很不错呢(*´꒳`*)♡
◇とろろ汁
在静冈，说到“ろろ汁”，通常指的是用酱油将削好的芋头溶解而成的汤汁。不过这家店使用的是纯酱油。在全国范围内，人们通常更喜欢使用酱油还是味噌呢？
虽然直接食用也很美味，但最好还是将其浇在米饭上再享用，这样更美味哦(*≧∀≦*)
◇汤豆腐
そして、このコースのメインディッシュ、湯豆腐です。
昆布だしを使った湯豆腐は、木綿製でも絹糸製でも同じ土鍋を使って、テーブルの囲炉で温められます。
锅的上面是棉布，下面则是丝绒材质。
这道菜是用切碎的葱和酱油烹制的。
这些豆腐的原材料也体现了店铺的匠心独运。
采用合同农户的无农药种植方式培育的大豆，水源来自滋贺县北比良地区的地下水，使用的天然碱则是从盐中提取的。
这款采用纯古代建筑风格的棉豆腐非常不错♪
平时吃的木棉豆腐，这次的质地比之前更紧实，水分也减少了。同时，还能感受到大豆的浓郁甜味，真是美味极了(*´꒳`*)♡
這道絹豆腐的口感極其光滑，當然非常美味♪
不过，与平时食用的豆腐相比，木綿的差别更为明显。
途中で、テーブルの上にある粉山椒をかけてみましたが、実際にはかけない方がいいです。山椒の香りがとても強すぎて、せっかくの豆腐の美味しさが失われてしまいます^^;
在此之前，木綿豆腐主要被用于炖菜或麻婆豆腐中。除此之外，它更多地被用作味噌汤或冷奴，偶尔也会被用来制作汤豆腐，并搭配麻油一起食用。但今天，我终于意识到了木綿豆腐的真正美味之处♪(*´ω`*)
◾️极品豆腐麻婆面（¥550，不含税）
除了精進料理套餐之外，我还单独订购了单品菜肴。
这是一种将豆腐浸泡在米味噌中约半年的发酵食品。
自從不久前在冲绳的餐厅品尝了豆腐料理之後，我就完全被发酵豆腐迷住了(^^)
对此，我确实想要一些酒来搭配。
从白天就开始享用了热乎乎的料理呢♪
祝～你幸福(*≧∇≦)／□♡□＼(≧∇≦*)祝～你幸福
与豆腐同样，口感在口中会融化，风味类似海胆或奶酪，简直太棒了〜♪ (*´ч`*)
这是一款完全不含肉类和鱼类等动物性蛋白质的高级料理，不过我真的非常满意！直到傍晚时分，我的肚子仍然没有感到饿意(^^)
不仅豆腐等菜肴的美味令人愉悦，而且美丽的庭院和宁静的接待服务也让人充分感受到京都的特色与魅力。
果然是京都的店铺，真是棒极了〜(*´ω`*)♫
那么，对不起啦~
