虽然已经很久没有光顾了，但这家店的麻婆豆腐果然还是国内顶级水平。
我认为，那些对这家餐厅的陈麻婆豆腐（赤坂店）评头论足的人，其实是对真正的麻婆豆腐不感兴趣的人吧（笑）。
这次我点了附加费用200日元的选择选项“极辣”，结果确实是非常辣的口味。
从第一口开始，强烈的辛辣味道便扑面而来。
本质上，从香气来看就非常辛辣，与普通的菜品完全不同。
然而，其味道的平衡非常出色（如果擅长品尝辛辣食物的话）。
麻的口感也十分丰富，充分展现了其独特的风味，并牢牢地抓住了味道的精髓。
花椒的香气也很不错。
而且，即使味道辛辣，但整体平衡良好，正是因为有浓郁的旨味作为基础。
这道菜的豆板酱非常美味，口感浓郁；但实际上，它主要是由腌渍蔬菜和香菇制成的。
芽菜和干香菇被有效地运用到了这道菜肴中。
虽然很少有人指出这些，但只要用心去想，应该就能明白。
将食材处理得恰到好处，这一点也非常出色。
豆腐是一种质地柔软的棉状豆腐，虽然并不特别出色，但香气浓郁，口感不错。
米饭也做得很好。
唯一的缺点就是它不是叶葱。
只要留意这一点，这确实是国内顶级水平的麻婆豆腐。
对于不喜欢辣的人来说，请点普通的菜品吧。
因为这家餐厅的辣度真的非常高。
【2015年7月】
午餐首次造访。
果然，这里的“麻辣豆腐”是一种味道与当地风味相近的麻婆豆腐。
卓越的品質。
从整块肉中，可以感受到被敲打过的肉所蕴含的鲜美滋味。
这家餐厅有着令人着迷的吸引力，让人忍不住想要大口地品尝美食。
我点了“大辛”这道菜，麻与辣的搭配非常出色。
花椒的香气也无可挑剔。
赤坂の陈麻婆豆腐与成都的口味相当。
晚上有适合日本人的菜肴。
对于喜欢正宗料理的人来说，选择午餐来品尝可能会让他们感到更加满意。
【2014年11月】
听闻可以品尝到接近正宗四川菜的菜肴，便前来此店。
…不过，从氛围和风味来看，这家餐厅更倾向于迎合日本人的口味。
虽然干净整洁，氛围良好，但口味较为温和，价格则略高一些。
新宿，感觉就像是位于阿尔塔背后的那家餐厅的招牌一样。
这家餐厅所宣传的麻婆豆腐确实非常美味。
具体细节稍后说明，但这道菜肴具有鲜明的个性，是麻婆豆腐的典范。
这款麻婆豆腐给人的印象是+0.2左右。
总体而言，所使用的花椒的新鲜度令人感到非常愉悦。
本店は、初めて四川料理を体験した方にとって良いお店です。
For those who are truly concerned about the authentic spicy flavor of the local cuisine.
这次，我想一个人去，尽情品尝一下麻婆豆腐。
收到的料理如下所示。
【清口セロリ】セロリのサラダ
The cooking method is very flexible, allowing one to fully appreciate the flavor of celery.
与风味完美契合的菜品名称。
不过，药量较小，这有点令人遗憾。
我想尝试一下味坊的“老虎菜”或干豆腐这样的菜品，希望能带来不一样的体验。
【夫妻肺片】
味道谈不上好也不算差。
比起肉茸的新鲜程度，更让人不满的是其调味方式过于简单且粗糙。
麻辣的平衡过于柔和，与底味的搭配也不难说能成功。
【辣子鸡】
唐辛子的分量恰到好处，非常不错。
与鸡肉的实际重量相比，有些店铺的鸡肉分量异常多，这让人感到失望。
鸡肉的烹饪方式是用浓重的酱汁将鸡肉炸至酥脆，这种做法有点像日本的炸鸡。
其苦味主要来自于辣椒油，因此希望这种苦味确实来源于涂抹在油中的辣椒。
如果能遇到美味的花椒，真是令人欣喜的一盘菜啊。
超过一半的菜品已经烧焦了，真是令人遗憾。
【水煮牛肉】
具有轻盈的粘性，浓缩了鲜味的水煮食品。
它与简单的水煮料理不同，具有独特的魅力。
无论是麻还是辣，都搭配得非常完美，这确实是一种地道的风味搭配。
在收到的评价中，仅次于麻婆豆腐，非常美味。
【回锅肉】
写了“本场”，所以有些期待，但味道是以甜酱油为基础的日本风味的。
将带有皮的厚猪肉煮熟后，用豆板酱和豆豉炒制而成的菜肴。原本期望能尝到正宗的口味……
与“本場”风格相似的地方，大概就是没有卷心菜这一点吧，不过相反地，反而显得有些过于奢华了（笑）。
【麻辣香锅】
虽然药水量不多，但确实很不错。
【麻婆豆腐】
这是喝完白酒之后的餐後酒席，但这是我们店里最美味的一顿。
这种质地较硬的棉豆腐与四川地区的产品非常相似，而且豆腐本身带有辣油的独特风味，这种感觉也非常出色。
麻的口感得到了很好的控制，能够充分品味到豆腐的天然风味。
豆腐的切配和炒煮的火候都很合适，最后还能感受到精湛的技艺，非常满意。
