从静冈搬迁后不久就获得了米其林星级认证❗️除了店主独特的料理之外，还有很多令人愉悦的佳肴✨✨完全符合米其林对美食的要求(*´ｪ｀*)

米其林☆获得日本料理店

2024/3
日本料理『银座志翠』✨✨
使用静冈食材，以京都著名旅馆的传统工艺制作出的精致料理，其特点是细致而优雅的制作过程。

该店于2020年9月开业，位于东京地铁东银座站步行3分钟的8楼建筑内。一走出电梯，就能感受到更高档次的优质空间。至于料理的味道如何呢(*´∇｀)ﾉ

■套餐：27,500日元（含税“本まぐろ　磯辺醤油”
原来如此，胜浦本まぐろ确实很棒。对于“磯辺醤油”的搭配意图，我也不是很理解。
…………………………………
⚫佐料
“车海老の頭”
将车海老煎至金黄，味道酸甜适中。
…………………………………
⚫油炸食品
“春巻き　筍の土佐揚げ　筍と北寄貝　蛍烏
⚫ 餐饮
“樱花虾的蒸煮米饭”
樱花虾是首次尝试的食材。使用蒸煮和油炸两种方式的樱花虾。味道真是……哇，真的很好吃♪其实我从未觉得樱花虾做的米饭有多美味……不过还是尝试了一下✨✨还可以加上米粒馅来变化口味。
…………………………………
⚫ 水物
“芒果”
来自静冈的芒果。非常成熟，味道极佳。

■ 饮品
⚫ 卧龙梅酒这家位于京都和大阪的酒店，在前田公志先生在静冈地区经过十多年的修行后，于12年前在静冈开设了自己的餐厅。2020年，他在东京银座开始了新的征程。前田公志先生以“静冈之心”为理念经营着这家餐厅。餐厅的柜台采用当地制作的榉木材料制作，使用静冈当地的食材和酒水作为特色。这里有骏河湾的鱼类、有东木的芥末、足久保的茶等当地美食。前田公志先生的才华在银座这个舞台上得到了充分的展现。