再次造访土耳其料理的托普卡普餐厅。位于银座2丁目的那栋大楼的8层。
当时我觉得有些不对劲，原来这家店在今年的3月份之前，一直位于丸の内地区的国际大厦内。随着大楼的拆除，店铺也迁移到了这里。原来如此。
<トプカプ>
由于室内设计与前次相比没有违和感，因此当时就觉得这里就是理想的场所，对此感到满意。
<埃菲斯 品脱肉排>
首先，从埃菲斯开始。
<梅尔吉梅基・乔尔巴斯>
红扁豆汤。口感温暖且充满香辛料，非常美味。
<季節野菜の地中海風マリネ>
<卡尔舒克肉排>
从土耳其料理到地中海料理，这里提供各种美食的搭配组合。我在家里也会尝试制作这些美食，真的非常喜欢。
从12点开始，围绕反徒时计进行的菜单包括：欧斯帕纳克·塔拉马（菠菜与酸奶）、フムス（豆芽与芝麻粉）、アジュルエズメ（辛辣蔬菜与核桃）、塔拉马（土豆）、人参、鳄梨，以及核桃和茶豆制成的拼盘。这些应该是原汁原味的特色菜吧。
<加拉古兹·波特>
这是黑啤酒。
<鲭鱼与蘑菇的汤煮料理>
可以选择肉类料理或鱼类料理，但接下来是烤肉，所以选择鱼类料理吧。柠檬和香菜风味。
<牛肉のキョフテ、クズ・シシ、タヴック・シシ>
所谓的“クズ”指的是羊肉，而“タヴック”则是鸡肉。这些食物都被串在烤肉签上，直接端到客人面前，还会在客人眼前将其取出。
这被认为是世界三大料理之一的土耳其料理，不过我个人认为它是最出色的。每次咀嚼时，味道都会发生变化，最终呈现出一种如同“印象派”艺术般的完美体验。
<バクラヴァ>
这也是我非常喜欢的甜点，不过上面浇了糖浆，显得糖分过多，有点过于甜腻了。
为了品尝土耳其美食，我们来到了有乐町。
虽然被称为“世界三大料理”，但个人认为，它才是最具创新性的、堪称终极的创新料理。遗憾的是，即便在东京，真正能品尝到这种料理的餐厅也寥寥无几。
<トプカプ@国際ビルジング>
这座国际大厦与帝国剧院相邻而建，从名称就可以想象出它建成的时间——距今已有近60年的历史了。由于设施老化，预计明年将开始对其进行重新开发。
据说，托普卡普也在去年迎来了创立30周年的纪念日。在重新开发期间，这家店可能会搬迁到别的地方吧。几乎每张桌子上都挂着“已预约座位”的牌子，看来这是一家非常受欢迎的餐厅啊。
<卡尔舒克肉排>
这是一份包含7种精致开胃菜的菜单。胡米斯、乌斯帕纳克·塔拉马、阿朱尔·埃兹梅——这些菜在阿佐谷的伊兹米尔也品尝过，不过我最爱的穆塔巴尔自从离开迪拜后就再未品尝到。使用的香料比较清淡。请搭配艾克梅基一起食用。
右手前方4点钟的位置摆放着豆芽；顺时针方向依次是菠菜、酸奶、人参、鳄梨、辛辣蔬菜、腰果；再往右是土豆（塔拉玛）、核桃以及茶豆；最后是一段烤茄子和西葫芦。中间则是用橄榄油烹制的四季豆和橄榄冷菜。
<埃菲斯肉酱烩菜>
据称，Efes Beer在土耳其的市场份额超过80%。虽然是硬水啤酒，但口感清爽，略带甜味。
<土耳其的家庭料理>
蛤、茄子、西兰花以及蘑菇的炖菜。加入了各种香料，还加入了柠檬，因此这道菜更接近于汤米姆，而非蛤肉为基础的料理。
<メネメン>
鸡蛋番茄煎蛋卷。里面包含了青椒、洋葱、蘑菇等食材。据说是用名为“Ischendel”的番茄和酸奶酱来调味制作的。因为我喜欢在煎蛋卷里加入各种配料，所以这次的煎蛋卷非常美味。
<タコの中東風ソテー>
这里面有整整几只大茄子。这些番茄形状规整，看起来非常清爽，可以充分品味出章鱼的鲜美风味。
<イェニ・ラク>
干葡萄与阿尼斯的利口酒。应该是与在迪拜饮用的阿拉克酒属于同一系列的草药酒吧。如果加水稀释的话，阿尼斯的油脂会析出，使液体呈现乳白色。这杯酒还有个别名叫“狮子的乳汁”。
<烤肉店>
羊肉和鸡肉的希舒克巴布，以及牛肉的乔赫特。搭配着奶油米饭一起食用。虽然这些食物本身都很美味，但个人认为，相比肉类料理，土耳其料理的精髓在于其蔬菜料理。
<土耳其烤肉>
在土耳其，这种饮料通常是预先煮制好的，饮用时只需用热水调至自己喜欢的浓度即可。
虽然对大楼的重新开发很感兴趣，但无论如何，希望能尽早再次光顾。
