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距离京桥车站步行仅3分钟，位于兰塔大楼京桥B1楼的“京桥寿司ひさ田”。提前预约后，我和妻子前往了这家店。
今天请求的是
▪️鮨会席 蘭〜14800日元（含税）×2
另收服务费10%
寿司与配菜交替提供的套餐
首先，让我们喝点水吧。
・あさひスーパードライ〜900円×2
＊先付 前菜2種
・山芋と豆乳をベースにしたそば料理
・双色茄子炸酱
嗯！茄子真美味，果然是秋天啊。
＊刺身 時節に旬を迎える新鮮な魚
・金目鯛（伊豆下田）
＊小井
・云丹与伊克拉的小井
在赤醋的碎米上，摆满了海鳗和鱼子酱，这绝对是美味极了的东西。
很好！我正考虑选择日本酒时，主厨介绍了一种稀有威士忌的到货消息，于是我请求用苏打水来搭配这款酒饮用。
・御岳 プライベートカスク（鹿儿岛县 御岳蒸馏所）～4000日元（含税）
这是一瓶编号为75的稀有酒，共酿造了622瓶。其口感细腻，酒香温和，带有橡木桶的木质气息。余味中则 lingering着源自雪利桶的优雅余韵。
＊精品 酒色荟萃
・罗斯牛排沙拉
・用柠檬调味后的秋刀鱼明太子油淋汁
・河豚皮の煮込み
・岩手県久慈市の煮蛸
・北海道の秋鮭西京焼
・奶油奶酪的西京味噌腌制品
・茗荷の子の酢漬け
・山本のシロップ漬け
不仅外观华丽，而且每一道菜品都展现出创意与匠心。舌尖上滑落的河豚皮炖品，用柠檬调味的秋刀鱼……这些美食真是让人难以抗拒啊‼︎
很好！让我们来品尝一下日本酒吧。
・月山 寒熟 純米 無濾過生原酒 生酒〜1800円（税込）
使用岛根县产的优质酿酒用米，以70%的比例酿造纯米酒。在冰温的储存库中，让酒液在寒冷的环境中慢慢陈酿，最终成为熟成生原酒。
夏季的生酒，具有柔和的香气与清爽的风味。
＊寿司
・本鮪中とろ
The fat that melts in the mouth, combined with the delicious flavor of tuna, makes this a truly exquisite dish.
・纹甲乌鱼，搭配醋橘和盐
虽然肉质很厚，但通过使用切菜刀进行切割后，随着咀嚼，肉质的甘甜和鲜美会慢慢显现出来。
・アジ（山口）
・平目のエンガワ（青森）
具有甘甜与鲜美的味道，随后能感受到番薯特有的口感与芝麻的味道。
・蒸し鮑 肝バター
这真有趣！鲍鱼的肝脏用黄油炒制，所以虽然还是寿司，但也能感受到西式的风味。
＊招牌料理，今日の逸品
・雄蟹、蟹の子、蟹みそ、キャビアを使った酸味の料理
From time to time, the texture of the shrimp that appears is quite pleasant, which further enhances the deliciousness of giant prawns.
＊蒸物 秋天的茶碗蒸し
・红薯与奶油制成的茶碗蒸食
这也是充满创意的精品之作，牛至油的香气与鲜味与红薯完美融合，共同创造出绝妙的口感。
・ヘベスソワー〜800日元（税込）×2
＊寿司
・本鮪大とろ
浓郁的滋味与香气在口中融化。连肌肉都感到满足的美味佳肴。
・赤貝
带有苦味的香气，这正是赤贝的精髓所在。
・鹿児島産の車海老
甜度、口感、嚼劲——这便是黄黄的王者
・穴子
・蒸し玉子
＊巻物
・梦幻卷
＊赤出汁
＊甜品
梨のコンポート 巨峰、シャインマスカット 白ワインのジュレ ザクロ添え
选用了精心挑选的食材制作而成的握寿司，并搭配了能让人感受到季节气息的食材制成的怀石料理。整个套餐就到此结束。无论是料理还是握寿司，都展现出了正统风格的同时又带有创意，令人愉悦的用餐体验，堪称完美的组合。
此外，当地也很难获得的一些优质酒类，如果能在菜单上看到的话，你一定会感到惊讶，因为你会遇到一些非常稀有的佳酿。
这家店的柜台氛围非常亲切，可以与热情的大厨愉快地交谈。无论是初次尝试柜台寿司还是女性独自用餐，都非常推荐这里。此外，店内还配备了多个独立包间，无论是与同事一起用餐，还是作为夫妻二人庆祝纪念日，都能满足各种需求，是相当实用的餐厅。
对了，现在正在开发新的菜单，据说可以供应虎河豚和握寿司的组合菜品。
In the upcoming seasons, it will be exciting to enjoy tiger pork belly as well.
看来还得再来一次啊！
非常にお世話になりました。
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