2025年的最后一次预约困难餐厅之旅就此展开。
用ピルスナーを乾杯し、料理が始まります。
首先，
◆金時ニンジンの特製料理
◆柚子鍋で蒸した寿司、白子や蟹
追加注文
◆来自250种盐的选择，使用淡路盐制成的，新鲜的日本川鱼鳀酱
◆八寸
主题设定在年末时节，就像和尚四处奔走拜访信徒一样。
用雪景装饰来点缀。
・奶油花菜慕斯、生蚝、肉汤啵乐
・使用福井县的鲔鱼制作的押し寿司
・山のヒバリ
・Egg Bread
搭配起泡酒食用，味道非常美味。
・飞騨牛的调味酱
・芝味豆腐。
◆海老芋の天婦羅
◆汽车蘑菇与甜鲔鱼碗
◆大根
◆炸鸡腿配海鲜馅料。
◆十割蕎麦，搭配了鲣鱼片。
赤坂島袋オマージュなのか？(笑)
◆肩ロース（飞騨牛の飛び牛）、九条ネギ
米饭是，
◆いつもの天バラ
◆大根ご飯
◆在金団的刺山芋中，有能登大纳言所产的小豆。与抹茶一同享用。
搭配的日本酒也非常出色。
十四代的限定品，以及No.6的圣诞版等。
无论是料理还是酒类，都堪称一流。
非常美味。
真是款待有方啊。
乾杯の後、料理が始まります。
首先，
◆南京の汲み出し
让我们暖和一下胃吧。
随后，
◆一款搭配了菊花的设计菜品。
云丹、鲍鱼、豆腐，茄子用土佐醋制成的果冻搭配。
◆八寸
十月被称为“神無月”，是中秋节的月份，人们借此机会祈求五谷丰登，并向神明表达感激之情。
美丽的小笼包
・柿の白和え
・瀬戸内の鮮魚刺身
购买了15公斤的食材，准备烹饪。
・吉美豆腐
・菊花与蘑菇的清汤
・刺身
・炸银杏
◆在飞騨高山制作的帕勒莫天妇罗。由于是在高地种植，因此具有独特的甜味。
◆鰻のにぎり
这个餐厅的食物真是美味极了。
◆用菊花碗盛装瀬戸內的鯛魚與岩手縣的松茸。
◆长良川的幼鲑。搭配酸莲根一起食用。
◆用肝臓的酱汁烹制的鲍鱼炸鸡。
◆十割蕎麦，搭配了虾的天妇罗。
◆用玉鋼製作飛騨牛的飛び牛。
◆淡海地鶏與四種類的蘑菇燉菜
◆松茸饭
◆天バラのおむすび
◆栗のどら焼きとお抹茶
今天，无论是日本酒的搭配还是菜肴，都堪称完美。
真是款待有方啊。
这次同样，无论是传统菜肴还是日本酒，都堪称一绝，非常美味。
以下は、印象に残った美味しい料理をいくつか紹介します。
在ペールエール酒中举杯，
◆低温製作の冬瓜を長く切り分ける
九月被称为“长月”，因为月亮在天空中的停留时间很长。
首先，介绍一下前菜的装饰方式。
9月9日是重阳节。
在夜晚将棉花放置在菊花之上，到了早晨，棉花会带上晨露，将其涂抹在身上，据说这样可以使人保持健康。这一习俗源自古老的传说。
在小的容器中，
◆ 苏笋炖菜与鯭甘露煮
◆石垣豆腐
◆无花果的芝麻馅饼
◆庄内ふのチーズ挟み
◆福井のシメサバ
◆淡路の南蛮料理
◆北海道、惠味（めぐみ）のコーン天麩麤
糖度很高，非常美味呢。
◆将鳀鱼浸泡在汤汁中制成的手卷寿司
◆由青豆和海藻制成的酱料，搭配白虾、海胆以及肉汤制成的果冻。
◆松茸のお椀
鱧しんじょうと卵豆腐
◆長良川の鮎の天婦羅
下面是使用黄瓜制成的酸菜奶油，上面则铺着风干鱼子酱。
From the head, it can be eaten whole.
◆十割蕎麦，用冰制容器盛装
◆浜松的河豚蒲烧料理，搭配葡萄山椒调味。旁边还有黄瓜和明虾的醋味菜肴。
◆使用肝臓ソースで調理したアワビの天婦羅。
由于将鲍鱼充分烹煮，因此肉质非常柔软且美味可口。
◆黄色いニラとカエルの煮込み料理
飞田的巨型蘑菇，用梅肉包裹着银杏。
◆由鋼鍋で焼かれた飛騨牛の飛び牛
◆额外的小虾料理
連同米飯一起，整個過程都吃得非常愉快。
この料理のご飯は、
◆天バラご飯
◆松茸饭（我吃掉了）
甜点は、
◆这款牛奶葛饅头，内部夹有能登大纳言的糯米和菠萝。葛饅头的味道中还加入了茉莉花的香气，整体搭配非常完美，非常美味。
今天也非常满意。
感谢您的款待。
我于8月底访问了这家餐厅。
由于8月份有“御盆”这一习俗，因此马和牛的装饰品以及莲叶被用来制作出八寸长的装饰品。
这次，无论是传统菜肴还是日本酒，都堪称绝品，非常美味。
参考として先月の説明も併せて、いくつか印象に残った美味しい料理を紹介します。
首先，从拥有超过200年历史的“流芳园”的玉露茶开始。
◆装饰着莲花叶和鬼灯的八寸料理
◆帆立貝、ホッキ貝をモロヘイヤのペーストと土佐酢のジュレで
◆冬瓜の刷り流しのお椀
鱧と卵豆腐
◆飞騨高山的白茄子天罗
因为天气很热，所以请小心点哦（笑）
◆長良川の鮎
下方是酸奶，上方则是经过熏制的鱼子酱。
From the head, it can be eaten whole.
◆サザエの壷焼き、車エビと
◆經典的鯉串料理的天麩羅
根据个人口味选择葡萄山椒。
这是我非常喜欢的一道菜。
◆用玉鋼烤制的飞騨牛“飞び牛”，以及秋田猪肉
当然，飞び牛也非常美味。秋田ポーク也同样令人满意。
◆番茄的挑选
其中有一些令人惊讶的东西（笑）
◆淡海地鶏のすき焼き
◆长良川的鮎鱼与新鲜生姜制成的米饭
甜点は、
◆这款牛奶葛饅头，内部填入了能登大纳言的糯米与菠萝。为葛饅头增添了茉莉花的香气，整体搭配恰到好处，非常美味。
今天也非常满意。
感谢您的款待。
本月也能光临了。“银座 きた川”餐厅。
本次的特色日本酒是新政酒造出品的“看不见的粉色独角兽”。
真的非常美味呢。
那么，这次的料理是
◆京都の流芳園の玉露を始めとする料理を提供します。
◆这间餐厅的装潢采用了莲花和叶子作为装饰元素，正值七月之际。
在蒲公英的丛中，有山茱萸。
Jima-Mi豆腐
鱼そーめん（鱧的绞肉）
醋味料理（烟熏三文鱼、大德寺菜，水母与黄瓜）
生麩、ローストポーク
外观也很鲜艳，味道也非常美味。
◆非常适合拍照的、琵琶湖产的鮎鱼炸物。
在下面淋了酸奶，而炸鸡上面则铺满了精心制作的鱼子酱。
◆用天婦羅烹制的岐阜高山的白茄子
为了不烫伤，我们收到了热腾腾的食物。
◆鰻，搭配豆腐和丰富的木芽制成的手卷
◆香川の夏のふぐ、雲丹、アワビ、トマトを一緒にジュレで
◆鱧のお椀
◆刚脱壳的龙虾盐焗菜
从头到尾都品尝得非常美味。
◆ 牛の串焼きの天ぷら。
搭配和歌山的山椒享用。
这，我非常喜欢。
◆玉米（黄金狂潮）的萃取
甜美而美味
◆添加的河豚龙田炸鸡
食物的火候把握得非常精准。非常美味。
◆ 飞騨牛飞び牛の玉钢烧
◆滋贺县淡海地鸡的煮肉汤。
◆两种套餐米饭
天のバラ、最高ですね。
我还额外点了一份馅饭（笑）
直到最后的甜点，一切都非常美味。
真的非常美味。
感谢您的款待。
水無月の「銀座 きた川」さん。
在ペールエール酒を乾杯した後、
料理開始。
第一道菜，
◆黄金の湧き出る場所
甜美可口，让人感到温暖。
第二道菜
◆前菜の盛り合わせ
被紫藤花美麗地裝飾著。
搭配了青螺和白色螺的什锦菜
蛸の柔らか煮、生麩、ジーマミー豆腐、
秋田の蓵菜や果物トマトなど
◆琵琶湖の稚鮎を一夜干しにし、お好みでスダチを絞って提供します。
从头到尾都是完美无缺。（笑）
◆Egg pancake, topped with caviar
◆在九十九里的海鲜天妇罗，搭配山椒酱油食用
◆鰻の蒲焼きと玉子しんじょうの手巻き寿司
木ノ芽は良いアクセントですね。
◆奶油酱的果泥，山芋的磨碎物
◆鸭茄子与蛍的碗
◆低温で油を通したサーモン
使用柠檬胡椒和蘸酱调味。
◆盐烤脱皮制作的海虾
由于刚脱去皮，所以皮还比较柔软，可以从头部到尾巴连皮一起完整地咬下来。
◆ 牛筋串焼きの天妇罗
这已经是经典之作了。非常美味。
◆夹有芒果、百香果以及菲力牛排的料理
这里，还有另外两道菜
◆河豚の竜田揚げ
◆醉醺醺的鸡蛋和海鳗
最后，我用勺子将剩下的米饭全部吃光了。
◆用玉鋼烤制的飞騨牛“飞び牛”
果然，这确实是一道非常美味的美食。
◆新蓮根、蕨、稚鮎、きぬさやをお出汁で
用于套餐的米饭
◆天バラ御飯
◆十割蕎麦（柠檬汁）
甜点は、
◆能登大纳言的馅饼，内夹肉馅
◆抹茶
今天也是非常棒的一天。
感谢您的款待。
今天的食物也太美味了。
五月初，位于银座“きた川”的这家餐厅。
在端午节期间，正值疲惫不堪的时期，我前往这里进行驱邪仪式。
本日的菜单是，
◆汲出し
玉米
◆前菜
Taco Jima-Mi Tofu, Zhuangnei Mufu Cheese
鸭肉和风煮菜
腌鲣鱼手卷（花椒味）
季节性天妇罗（用芦笋和盐曲粉浸泡的鸟肉，搭配蛤蜊、山椒酱油）
◆先付
白虾、云丹、芝麻菜、花椰菜
汤叶肉酱 土佐醋果冻
◆碗
加茂茄子、兜車海老、うぐいす薄葛仕立て
◆向附
鯛油通し 白三つ葉 うど和え
贝渍菜配麦糁豆腐
◆進肴
苏笋串烧天妇罗
・・・这，太棒了。非常美味。
这里添加的，
◆河豚の唐揚げ
确实有一些食材是生的，非常棒。
◆優れた作品
Foie gras最中
◆強肴
飞騨牛玉钢烧
◆鉢
烤嫩牛排 子站汤面 蕨菜 珍珠黄瓜
◆餐飲
天バラ
贝饭（馅料包裹）
柠檬荞麦面
◆甜点
葛饅頭
今天也是非常棒的一天。
感谢您的款待。
四月被称为“卯月”，因为这也是释迦牟尼佛的诞辰之日。用鲜花装饰而成的八寸菜肴真是美极了。
在享用了开胃菜之后，由于N0.6已经到货，我们喝了一杯。
真美味啊。最近似乎不太有新菜品上架呢。。
那么，本月的菜单如下。
◆汲出し
新鲜洋葱
◆前菜
ザーサイ 平貝 モッコインゲン 辛子酢味噌和え 一寸豆甘煮
Rice Crab, Egg Roll by Masato Tamaki; Red Konnyak, Tuna Small-Sleeve Sushi
赤貝燻製 胡瓜酢の物 タラの芽 こごみ胡麻ペースト
季节性天妇罗（大分地区的原木香菇）
◆先付
淡色豆类、云丹、蟹肉、花椰菜、海藻
◆碗
毛蟹、帆立貝、甘薯、バチコ、浜防風、木ノ芽
◆向附
河豚油通し
畳鰯 白海老
◆進肴
甘鯛 松笠揚げ
◆油物
枪乌贼烟熏奶油
在这里添加的
◆章鱼炸鸡
添加了饮品，接下来是“爾今”。
这也很美味。
◆優れた作品
菲黄最中 芒果与百香果
◆辣味料理
飞騨牛玉钢烧
◆鉢
若竹煮 木ノ芽
◆飲食
天バラ
蝦子烏賊 芦笋米饭
花山葵蕎麦
◆甜点
柠檬刨花糖、草莓、水羊羹
今天同样提供了顶级的美食。
三月，就是桃花节。
本月的菜单是，
◆汲出し
New Onions
◆前菜
Za Saï, Flat Shells, Moroccan Ingen, Spicy Vinegar Miso Stew, Stewed Beans
烟熏南瓜、鸡蛋土豆、红色甜菜，鳀鱼小袖寿司，鳘鱼芽，垃圾芝麻酱
季节性天妇罗
◆先付
淡色豆类、昆布、蟹肉、花椰菜、鱼片
◆碗
毛蟹與帆立貝真、バチコ、濱防風、木ノ芽
◆向附
河豚油料理、畳鰯、白虾
◆進肴
甘鯛 松笠揚げ
◆油炸食品
枪手熏制鳕鱼
◆優れた作品
福袋抹茶あんぽ柿
◆強肴
飞騨牛玉铜烧
◆鉢
若竹煮 木ノ芽
◆飲食
天バラ
萤烏賊 芦笋 米饭
花山葵蕎麦
◆甜点
柠檬刨冰、草莓、水羊羹
今天也很美味。
感谢您的款待。
新年过后，第一道菜单如下。这次同样搭配了美味的日本酒，让我们尽情享受美食。
◆汲出し
芜
◆前菜
黑豆 烧诸子 海鼠醋 鸡蛋真薯 安普柿红白菜 虾芋煎饼 车虾法莲草白和え 赤贝嫩菜
装饰得就像新年一样，真漂亮啊。
這道應季的天婦羅，有太刀魚的天婦羅，也有金時人参的天婦羅。
◆先付
Prawn, Steel Skin, Cream Sauce, Tosa Vinegar Jelly
◆競争
柚子釜 雲子 滑子
◆向附
牡蠣 伊势海老油通し
◆烤
鲣鱼盐烤
这家的烤制程度真是棒极了。
◆碗
草餅 紅白千代結び 白味噌仕立て
像新年一样，很不错呢。
◆油物
河豚竜田揚
◆辣味料理
飞騨牛玉钢烧
在这里，有一道菜单上没有的菜品
使用松叶蟹制作的、滑溜的料理。
真是美味啊。
◆小鍋
鸭鸭丸 淀大根 柚子
◆飲食
天バラ
天茶
玉天井
所有菜品都是普通分量，而且分量很足。
◆甜点
紅白金団
お抹茶
这是美好的一年之始。
非常美味。
感谢您的款待。
本次值得特别一提的是日本酒。
这是新政酒造生产的“涅槃龟”系列酒，为纪念其诞生10周年而推出。
作为纪念之瓶，味道非常美味。
菜单的内容大致如下。
与上个月相比，并没有太大的变化，因此如果有任何变化的地方，都会标上⭐标记。
这次同样非常美味。
◆汲出し
首先，通过提取金时人参来温暖胃部。
◆前菜
年末的主题。
装饰以红叶。配以孔雀草、南天花和菊花。
使用ミノカゴで料理を飾ります。
特に我喜欢的是渡り蟹的布兰德酱油腌制品。
此外，炸茄泥炸鸡以及熏制鳕鱼片也是非常美味。
这道河豚油通肝和菜真是绝了。
本店的旬味天妇罗，有鲣鱼大马鱼的味噌腌渍天妇罗，以及下仁田葱天妇罗。
非常美味。
◆先付
Egg and konjac, creamy sauce, and Tosa vinegar jelly
上述の鞍掛豆
◆碗
蟹真薯、丸十、柚子
◆向附
河豚龙田炸鱼⭐
这道鳕鱼天妇罗熏制菜肴搭配黄色味醋和山芥菜
◆寿司
鲑鱼寿司
上面撒有芝麻味噌和酸模。
◆烤
鰻蒲田焼
我们将鳝鱼卷起来然后烤制。内部因为蒸汽的作用而变得柔软，而外部则呈现出酥脆的口感，非常美味。这确实是最棒的烤制方式了。
仅翻译这一段落，保持措辞的自然性。
原文：
这吃下就能轻松解决一碗米饭的量。
◆使用箸子
栗の黒皮を炒めた料理
这，我非常喜欢。
◆辣味料理
飞騨牛的玉钢烤
◆小鍋
这是一份由猪肉、猪腿肉、大根、豆腐以及嫩葱制成的汤品。
◆飲食
・天バラ
・荷尔蒙鮮菇荞麦面
ホルモンは上ミノ、細い天婦羅
・玉天丼
◆甜点
酒粕冰淇淋
栗金団
今天的食物也非常美味。
感谢您的款待。
本次的主题是“霜月”
菜单的内容大致如下。
这次也很美味。
◆汲出し
首先，通过食用金时人参来温暖胃部。
◆前菜
霜月のテーマ。
装饰以红叶。配以孔雀草、南天花和菊花作为点缀。
使用ミノカゴで料理を飾ります。
特に私が気に入ったのは、渡り蟹をブランデー醤油漬けにした料理でした。
此外，炸茄泥炸鸡以及烟熏鳕鱼片也非常美味。
本店的“季節の天妇罗”是由鲣鱼和鲔鱼的味噌腌渍食材制成的天妇罗，以及下仁田葱制成的天妇罗。非常美味。
◆先付
Egg and konjac, creamy sauce and Tosa vinegar jelly
上に鞍掛豆
◆碗
蟹真薯、丸十、赤白千代結び、柚子
◆向附
炸生蛍
这道鳕鱼天妇罗熏制菜品搭配黄色味醋和山芥菜
◆寿司
鲑鱼寿司
上面撒有芝麻味噌和酸模。
◆额外的单点菜肴
Yamaguchi Prefecture-produced Matsutake Sushi Maki
◆烤
鰻蒲田焼
我们将鳝鱼卷起来然后烤制。内部因为蒸煮而变得柔软，而外部则呈现出酥脆的口感，非常美味。
◆使用箸子
栗涩皮炸
这，我非常喜欢。
◆強肴
飞騨牛的玉钢烤
◆小鍋
这是一份由猪肉、猪肉、大根、豆腐、葱制成的汤品。
◆飲食
・天バラ
・荷尔蒙螺旋麦
ホルモンは上ミノ、細い天婦羅
・玉天丼
◆甜点
酒粕冰淇淋
栗金団
今天的食物也真的非常美味。
感谢您的款待。
上周，我们去了“银座 しのはら”餐厅，庆祝了这家餐厅获得了米其林★★评级。所以今天，我们就来这家餐厅吧。(笑)
“银座 きた川”餐厅。
首先，用香槟举杯庆祝，然后开始第一道菜。
由于料理的说明与上一次访问时（2024年9月）相比并没有太大变化，因此具体细节可以参考上一次的评论内容。
南京的汲取方式。用温暖的汤来温暖胃部，然后开始享用美食。
接下来是风干鲑鱼制成的天妇罗饭蒸（用糯米、银杏叶、盐、海带制成）。
这次的八寸料理也装饰着许多菊花。
在盘子下面有芋叶。即使在新嘗祭期间，也会使用芋叶来装饰。
每個容器中都盛放了烤干的海帶、黄瓜，以及用梅肉和土佐醋调味的薄荷叶。
鱧子、塩辛いイカ、柚子胡椒。蛸を湯に浸してチリ酢で味付けし、バイ貝の旨煮なども添えられている。
在这里，我将饮品更换为日本酒。听到推荐后，我决定点一份新政的美味酒品。
今天，他们还推荐了另外两种日本酒。
Kitakawaさんのもう一つの楽しみは、自分好みの日本酒を見つけられることです。
接下来是车海螺的天罗包。
请享用这道巨大的白色茄子天妇罗。
这道菜由红薯和海藻制成，搭配甜虾与海胆制成的肉酱，再撒上青豆作为点缀。请尽情享用吧。
在这里额外点了一份“长野的松茸天妇罗”。分量很足，香气也非常浓郁。
松茸的形状有点像心形，让人感觉很特别呢。（笑）
这个碗的造型是蜥蜴的头。搭配了嫩葱作为配料。
接下来的菜肴是，根据季节特制的天妇罗炸鸡块。
这道菜用大量的辣椒来增添香气，随后用店铺自制的山椒盐调味食用。
这道番茄天妇罗非常美味，带有明显的甜味。
在酒店内提供的鲔鱼刺身。
为了用麦秆进行烧烤，此刻正伴随着巨大的火焰在眼前升起。
我们选用了自家制作的蛋黄酱来搭配食用。上面还额外撒了大量的花山椒。
经过低温烹制的北海道产海苔。
最近，大型扇贝的捕捞量似乎有所下降呢。可以搭配天妇罗的方式一起食用。
用玉钢烤制的、飞驒牛的飞牛牛排。
Please enjoy it with a paste of raw pepper.
这种柔软度和鲜味真是难以抗拒啊。
接下来，是甘鲔鱼的天麸饭。
用甘鯛的骨头熬制的汤，加上黄韮。
甘鯛的表皮口感酥脆，非常美味。这种恰到好处的酥脆表皮口感真是令人难以抗拒。
接下来，是三种米饭类食品。
首先，是“バラ天丼”。
接下来是松茸的炭火焼き饭。
最后，尝到了时隔已久的鸡蛋天妇罗饭。
将品牌鸡蛋的天妇罗放在热腾腾的米饭上，再撒上大量的鲣鱼节，真是美味极了。正是为了这道菜，我调整了自己的肠胃状况。
作为米饭的配菜，除了味噌汤（赤だし）和新鲜蔬菜之外，还附带了朴叶味噌。
甜点也有三种选择。
首先，将瀬戸内レモンのシャーベット上点缀上夏芒葡萄。
口腔内的感觉非常清爽。
接下来，将放置了半年的“红薯”在低温下加热1小时后，最后以高音的方式将外皮炸得酥脆。只有红薯本身的甜味，使得这道菜非常美味。
最后，搭配抹茶食用的是来自石川县能登大纳言的清水馒头。
今天同样提供了非常棒的美食。
感谢您的款待。
我们于2022年9月中旬进行了访问。
“银座 きた川”餐厅。
本次，除了我们两人之外，所有顾客都是来自海外的客人。
首先，用香槟来干杯，品尝第一道菜。
南京の特別メニュー。温かいスープで胃を温めながら、始まります。
车螺天妇罗。
本次的八寸主题，是9月9日的“重阳节”。
“重陽節”这一节日据说起源于中国，时间可以追溯到很久以前。
据说，这一习俗的起源是为了祈求家人的健康、子孙的繁衍以及长生不老。在中国，奇数被视为吉祥的“阳日”，因此将奇数出现的次数视为庆祝的日子。
在八寸的中心位置，有一团棉絮被装饰着，据说被称为“被せる綿”，读作“きせわた”。
在重阳节的前一天，人们会将柔软的棉布覆盖在菊花上，让菊花吸收花香和露水。第二天，人们在重阳节的早晨用这种棉布擦拭身体，据说这样可以驱除邪气，从而延年益寿。
每八寸大小的器皿中，分别盛放着海贝与黄瓜的醋料理、鲍鱼的高汤炖菜、青豆的调味汁、海蜇的酱汁、红贝与蕨菜、鳕鱼等食材。
接下来是鮎魚的天麩羅饭蒸し（含有糯米和银杏）。
请上一份白茄子的天妇罗。
现在是茄子最美味的时候呢。
今日、珍しいお酒を手に入れることができたとのことで、グラスでいただくことにしました。
[KUHEIJI]的克雷曼·德·布爾戈尼ュ
这家酒庄拥有日本酒和葡萄酒两大系列产品，是世界上唯一的此类酒庄。这款起泡葡萄酒具有细腻的泡沫，酸味与风味之间的平衡恰到好处，风格十分强劲。
“来自エノテカのウェブページ”
也很适合和食料理呢。
在这里额外点了一份“长野的松茸天妇罗”。分量很多，香味也非常棒。
用芋、汤叶，甜虾和海胆制作成果冻，上面点缀着青豆。一起食用吧。
この茶碗は、カメの「ひろうす」です。
在Google上搜索“ひろうす”时，会发现这是一种通过将豆腐碎末与山芋、鸡蛋等食材混合作为黏合剂，再加入蔬菜等配料后揉成团，最后用油炸制成的食物。在关西地区，这种食物被称为“ひりょうず”或“ひろうす”，深受人们喜爱。虽然现在在关东和关西地区的称呼有所不同，但似乎它们原本是两种不同的食物。真是让人受益匪浅啊。笑
此外，还有一款非常特别的酒。
“日々酒造”与“宇宙兄弟”联合推出的产品——“月日”。
This also goes well with Japanese sake. It's delicious.
即使酒精度数仅为11度，也能享受到具有“日日”特色的醇厚口感。为此，我们与农户直接合作，深度参与栽培过程，并选用了最高品质的酒米——来自兵库县特A地区秋津西戸村的山田锦。此外，为了赋予酒液更强劲的骨架结构，我们采用了“生酛酿造”工艺。（摘自日々酒造官方网站）
“きた川”さんは、毎回ユニークな日本酒を仕入れてきて、新たな発見があります。
接下来的菜肴是炸虾。
这道菜用大量的辣椒来增添香味，再搭配山椒盐和盐一同享用。
这是第531/618段的内容。仅翻译这一段落，并保持文字的自然表述。
原文：
鰹のたたき、藁で炙るため、目の前で大きな炎があがるショータイムです。
我们选用了自制的蛋黄酱来搭配食用。上面还额外撒了大量的花山椒。
经过低温烹制的北海道产海苔。
最近，大型扇贝的捕捞量似乎有所下降呢。请搭配上青葱的秋刀魚一起食用吧。
用玉钢烤制的，飞驒牛的飞腿牛排。
Please enjoy it with a paste of raw pepper.
这种柔软度和鲜味真是难以抗拒啊。
为了搭配上好的肉类，我请来了一款最后的佳酿。
“飞露喜”吧。
接下来，是甘鲔鱼的天麸，搭配汤料一起享用。
用甘鯛的骨头熬制的汤，加上黄韮。
甘鯛的表皮口感酥脆，非常美味。
接下来，是三种米饭类食品。
首先，是“バラ天丼”。
接下来是松茸的炭火蒸煮饭。
最后，尝到了时隔已久的鸡蛋天妇罗饭。
将品牌鸡蛋“极”制成的天妇罗，放在热腾腾的米饭上，再撒上大量的鲣鱼节，真是美味极了。
时隔许久，这道菜终于又回来了。
作为米饭的配菜，除了味噌汤（赤だし）和新鲜蔬菜之外，还附有朴叶味噌。
甜点也有三种选择。
首先，将瀬戸内レモンのシャーベット上点缀上夏芒葡萄。
口腔内感觉非常清爽。
接下来，将放置了半年的“红薯”在低温下加热1小时后，最后以高音的方式将外皮炸得香脆。只有红薯本身的甜味，使得这道菜非常美味。
最后，搭配抹茶食用的是来自石川县能登大纳言的水羊羹。
今天同样提供了非常美味的料理。
感谢您的款待。
7月后半的菜单
◆ 玉米粒散装
◆前菜
无花果味噌烧、鳗鱼乌冬卷
本日の旬の天婦羅
◆向附
小鳥が油をかけられている
榻榻米鲣鱼、扇贝、烟熏鳕鱼
◆茶碗
甘鯛、冬瓜など
◆競争
海老天の手巻き寿司
◆燒物
鮎の食べ比べ（群上鮓、琵琶湖鮓）
◆鮎骨煎餅
◆油炸食品
鱧的天妇罗，鮭魚湯圓
◆進肴
烤牛串
◆優れた作品
秋田ポークの玉鋼焼き
◆飲食
天バラ、赤い料理
玉米饭
十割冷切荞麦
◆水菓子
瀬戸内レモンシャーベット
◆甜点
水羊羹、抹茶
这次同样非常美味。
无论是日本酒还是其他美食，都堪称完美。
感谢您的款待。
最近，我每个月都会光顾的“银座 きた川”餐厅。
这次品尝的菜品非常美味，有纹甲乌贼的绍兴酒腌渍、鳗鱼制成的碗装料理、鳝鱼炸肉，还有鯝鱼盐烤等美食。
一如既往的蜥蜴串烧，菲黄肉的甜点（这次是芒果和百香果），以及赞岐鸡胸肉的玉钢烤料理，都保持着稳定的美味。
搭配食用的“鮎の骨あげ”也非常美味。
另外，最后的兩道餐點實在是毫無價值。
This time, it was delicious in the "past 1".
此外，他们还提供了一些特别的酒品。当我询问是否有新推出的美味酒品时，他们告诉我因为只找到了一种罕见的酒品，所以决定空出这一桌来招待我们。
下一个五倍‼️
这酒的味道真是与众不同，简直可以说是“日本酒”中的另一种风格——口感轻盈，带有微妙的碳酸气息。与以往品尝过的任何日本酒都截然不同。
这是一款令人印象深刻的日本酒。
非常美味‼️
感谢您的款待。
由于变成了春季的菜单，所以前来参观。
从新玉葱的挑选开始，先暖和一下肚子，然后开始享用套餐。
这款酒的供应方是“新政的‘异端教祖株式會社’”，真是难得一见的产品啊。
美味しい。
料理的選擇豐富，從外觀美麗的8寸套餐開始。
本日の旬の天ぷらに「太刀魚」を添えて。
向付的料理是用油煎过的河豚搭配白子酱。此外，还有榻榻米上的鲣鱼、白虾，以及山葵。
続いては椀物、天ぷらなどがあり、私が特に好きな焼物として「鯉の串焼き」があります。
我享用了这道被誉为“逸品”的飞騨牛，选用了玉钢烧的方式烹饪，并额外加入了大量当季的花山椒，味道非常美味。
吃完若竹料理后，去吃点别的吧。
真是美味极了！继那令人垂涎的天桃饭之后，还有外观同样鲜艳的“蛍乌贼菜花饭”。
之后的柠檬荞麦面也是手工制作的，这也真是棒极了。
從開胃小吃到最後的甜點，都品尝得非常美味。
感谢您的款待。
在获得米其林星级评价后，首次造访了这家餐厅。食物变得更加美味了。
这家店提供美味的日本酒，尤其是“新政”系列的酒品，是只有在这家店才能看到的特色产品，每次都会点这些酒品呢。
Suspen's skewered meat is really delicious. I ordered a portion secretly.
感谢您的款待。