もつ彦 なんばアメ村店 @なんば ～大阪の歴史あるもつ鍋店
虽然立冬已经过去，大阪的气温仍然很温暖，但从历法上看，距离小雪还有几天的时间。
在这样的时期，想要去吃火锅真是再合适不过了。
提到大阪，就不得不提激素烤肉。而闹市区原本就有很多卖鳝鱼的店铺，从大约四十年前开始，“肉锅”便成了这里的特色美食。
今天我想和会员多田先生一起学习水炊き的鲶鱼锅的做法。
首先，以无酒精啤酒举杯，随后品尝香脆的肉烤物、和牛嫩肉蘸酱、炖菜以及肉冻。
所有的菜品都非常美味呢。
不过，可能是点单的数量太多了。
今天的火锅采用了水炊风味的做法。由于关守社长的推荐，我们选择了“特盛”套餐。
由于关守社长出席了会议，我们向他询问了相关情况。原来，他们是从鸡骨架中提取出汤汁的，不过他们特意选择将最精华的部分弄洒出来进行提取。
嘿。
According to the review, the pork undergoes a preliminary treatment where it is boiled to remove excess fat. This process symbolizes the essence of raw meat.
因此，可以轻松、不断地进食呢。
这家的汤很温和，能充分品味食材的原味呢。
自制的醋汁非常合味。
这家的照り焼き鍋非常清淡，看起来可以尽情享用。
〆是胡麻荞麦面。
将混合了黑芝麻和白芝麻的调料撒在清汤面上，然后搅拌均匀。
带有芝麻的香气，真是美味极了。
如果在这里淋上醋汁，味道就更加美味了；如果淋上辣油，则能感受到辣油的芝麻香气，真是美味极了。
最后是卡塔拉纳。在眼前，用烤炉烤制后呈现出焦糖化的效果。
甜味在火锅之后仍然留在口中。
感谢您的款待。
博多もつ鍋 もつ彦 神田アメ村店
〒542-0086 大阪府大阪市中央区西心斎橋2-7-10
电话：06-6212-2808
博多もつ鍋 もつ彦 难波アメ村店 @难波～首次品尝大阪名物「もつ鍋」
在公务员生涯的最后阶段，我负责了“新宿サボテン”的店铺开发项目。而我在“关西超市”工作的时间，大约是30年左右。从那以后，我每次去大阪都会停留100到200天左右。
当然，我确实去了很多餐厅，但也有一些行业，我从未去过那些店铺。
这就是“肉鍋”。
我收到了邀请，希望能在老字号のもつ鍋屋学习一番料理知识，因此决定前去参观。
今天，我们将有机会在社长关守先生的讲解下，学习关于肉锅的烹饪知识。
首先，以瓶装啤酒来举杯庆祝。
选择瓶装啤酒的原因在于，这里提供了种类丰富的独特烧酒和威士忌，因此选择瓶装啤酒更为合适。
让我们查看一下菜单，然后开始点餐吧。
哎呀，这个餐厅的商品种类真是丰富啊。
我认为这种模式是社长非常喜欢开发新料理的模式。
饮品菜单上有我从未尝试过的烧酎。
一口餃子，原价680日元，已送达。
菜单上写着“博多饺子”，但是…旭轩车站前总店「これはまた、形や味も全く異なりますね。」
那边有着浓重的酒精味道，但口感却非常优雅，而且外皮意外地柔软，吃起来非常美味。
阿博加豆和番茄的纳姆尔料理，原价580日元。
很清爽，而且相当美味。
我会点关守社长推荐的菜品。
首先，なにわホルモン鉄板焼き的原价为2,200日元。
这是用铁锅以小火烹制的菜肴，通过从蔬菜中渗出的水分来炖煮。
请稍等片刻，因为需要一些时间来品尝这些小吃菜单。
我也点一些酒。
今天，我点了一份从未尝试过的“宗一郎”玻璃杯，其价格为520日元。
价格很便宜呢。
热海温泉的“古屋旅館」那个位于城崎温泉的旅馆的社长，我怀疑确实就是宗一郎先生。
这已经不再流通了，但具有浓郁的黑麹风味，非常美味。
由于有饮酒量的限制，我不太能喝酒。
油淋鶏 本体価格630日元
作为下酒菜来说，非常美味。
关守社长应该很喜欢料理吧。
经过长时间的炖煮，那家名为“なにわ”的荷尔蒙铁板烧终于煮好了。
このスープはあっさりしている一方で、素材の味がしっかりしており、とても美味しいです。
这家肉锅店虽然不常去，但食物确实很美味。
果然是老字号「もつ鍋屋」啊。
铁板炸鱼卷，原价530日元，现已送达。
卷曲得十分漂亮，看起来非常柔软。
接下来收到的是“大阪难波 かすもつ鍋”，价格为3,630日元。
这款餐厅以“かすうどん”而闻名，其中包含了大量大阪特色食材。
今天是根据关守社长的推荐，水饺的原价为700日元，搭配了300日元的豆腐作为配料。
另外，让我们等待食材煮熟吧。
已完成。
作为推荐菜品，水饺非常美味。
此外，上面摆放的饺子皮看起来非常不错。
这家餐厅的料理确实很有特色，而且食材的新鲜程度也非常高，味道相当美味。
最后，台湾麻婆锅，实际价格为2,200日元。
因为她吃得如此美味，所以关守社长竟然特意为她点了特制套餐。
或许，他们已经发现了我就是詹姆斯·奥库博……
唐辛子有很明显的辣味，但正是这种辣味使得它成为最适合最后才食用的火锅食材。
美味しい。
恐怕是吃得太饱了，无法停下来休息，连带同伴也吃得太饱了，所以决定回去吧。
当时，同伴的人问大久保先生，接下来要去哪里，但我觉得这确实不太可能。
没想到会吃到这么撑，所以，“乌越贞看来，幸好提前预订了接下来的预约。
在大阪，这家火锅店也很不错哦。
一个人确实吃不了太多，所以我想再邀请一个人一起来。
博多もつ鍋 もつ彦 難波アメ村店
542-0086 大阪府大阪市中央区西心斎橋2-7-10
电话：06-6212-2808
