上次访问时是在柜台处用餐的，所以这次提前预订了餐桌座位。
一位真誠且沉默寡言的厨师，以及来自福冈的侍酒师女士，为客人提供服务。
从丰洲采购的新鲜食材所带来的美味，在众多菜肴中得到了充分的展现。
由于原本是两位厨师，现在只剩下一位了，因此提供的菜肴确实有一些变化，但味道本身依然非常美味，所以大家可以放心食用。
看来是青森出身的厨师不在吗？
无论是器皿还是酒器，都注重细节，使菜肴和酒更加出色。
这位侍酒师挑选的葡萄酒也是非常独特的品种，与菜肴完美搭配。
每次都能为每位客人单独烹制土锅饭，真是令人高兴。还可以要求追加份量，因此肚子总是感到满足。汤汁和鲷鱼的风味，以及烹饪得十分酥脆、有光泽的米饭，实在让人难以抗拒。
无论是糠渍还是味噌汤，都做得非常用心且美味。
再次光临了啊。真是让您受尽恩遇啊。
有表就有裏。
这处位于浅草的隐蔽之地，虽不显眼，却有着独特的魅力，最近颇受欢迎。
这家位于浅草街的精致料理店。
在春天的暴风雨中踏入这家店时，店内弥漫着一种宁静的氛围。
来自福冈的女性侍酒师会根据菜肴选择相应的酒款。
一个单台操作的柜台，以及三张桌子，还有两张可以坐人的区域。
首先，让我们从侍酒师推荐的ARルノーブル：香槟开始吧。
▪️Prepayment: Red shellfish and spring vegetable custard served with soy sauce
・这款酱汁以浓郁的蛋黄为基底，再融入甜味和酸味。其中融合了新鲜的赤贝、芝麻菜以及菜花等食材，与清新的矿物质风味完美搭配，堪称绝佳的组合。
▪️前八寸：独活金平、螺貝旨煮、そら豆おかき揚げ、白酒焼き（鱸にメレンゲと麹を合わせて焼いた泡を合わせて）、青菜とじゃこぽん酢和え、金柑蜜煮、クリームチーズ味噌漬
・品揃えは八寸サイズに見合っている。シャンパンから勝駒純米酒まで、一つ一つの料理を小さく楽しめるのが嬉しい。
▪️食材：鲣鱼、黑鳀鱼、平目
虽然只是非常普通的生鱼片，但胜驹那美妙的风味却为味道增色不少。
▪️焼物：櫻鱒蕗味噌焼き酒粕そうす
・烤的樱花鱼上铺着味噌，下面则铺有酒粕。这道菜非常适合搭配富含鲜味的淡红葡萄酒。味噌带有春天的香气，正是这个时节令人愉悦的美食。
▪️主菜：蛍の塩焼きと独活の天婦羅
・这种正值收获期的蛍乌贼，带着清新的爽口口感以及饱满的叶片苦味，做成天妇罗的话真是美味极了。
其烹饪技巧也相当娴熟。
▪️煮物：鮎と同じくらい美味しいオランダ煮
・肉质饱满的白色鮎鱼，搭配嫩芽白菜一起烹制，口感鲜嫩多汁，味道酸甜可口。
▪️用竹子种子和樱花虾做的土锅饭，配香辛料和味噌汤
・每張桌子上的米饭都是用土锅适时烹制而成的。米饭的味道搭配得恰到好处，再加上高汤的盐分、竹虫以及樱花虾的风味，简直美味无比。
由于可以免费续杯，所以最后一定要彻底结束用餐。
香物也酥脆可口，味道极佳；味噌汤虽然口味清淡，但汤汁十足，在喝酒之后享用非常合适。
▪️甜味：草莓果汁
・最后以草莓果酱作为点缀，整体口感更加清爽了。
