位于地铁南北线北34条站4号出口不远处的地方，
这是一家弥漫着炭火香气的传统烧鸟店【Torikin】。
距離札幌の中心部から離れた
在這個北34條站地區的夜間飲酒活動，
对于我自己来说，这也是一次相当罕见的初次聚会。
当四人齐聚一堂时，首先用杜瓦斯的Highball酒举杯庆祝。
用冰镇好的洛克冰淇淋搭配一杯饮品，酒精味十分浓郁。
如果碳酸的浓郁度再高一些的话，相信会更加令人愉悦。
这家餐厅秉承了室兰烧鳥的传统风味。
这是一家传承了室兰烧鸟传统超过约40年的老字号餐厅。
该餐厅提供的“鳥金”是由分店传承的秘传酱汁制成的，以这种方式供应给顾客。
这是传统的室兰烧鸟吃法，使用甘辛味的酱汁和洋香菜调味。
在今天的点餐中，我只使用了酱油作为调料，其余的调料则选择了盐。
豚の精肉、鶏の精肉、ハツモンキ、砂肝、野菜の串など。
每一串料理都都会被精心地逐一烤制而成。
盐的调味恰到好处，成品非常美味。
根据个人喜好，还可以添加一些洋色的装饰物作为配菜放在盘子上。
我们使用京味调料来增添辣味。
这种甘辛味的酱汁以清爽的甜口酱油为基底，
具有浓郁口感与鲜味的多汁风味。
此外，还区分使用咸味料和用于调味的盐。
这种恰到好处的盐量，让盐本身也散发出非同寻常的美味。
豚精肉（250日元）咬下去时，肉汁会逐渐溢出。
鸡胸肉（250日元）呈现出柔软的肉质，其中隐隐透露出淡淡的鲜美味道。
鸡腿肉（230日元）的烹饪方式恰到好处，既不会过于软烂，也不会过于硬实。
这种浓味的酱汁，即使是那些不喜欢使用辣味食材的人也能轻松食用。
鸡胸肉（230日元）口感柔软，
從入口進入的那一刻起，濃郁的滋味便溢滿了口腔。
沙肝（230日元）在刚开始咀嚼时，有一种刺骨的牙齿触感。
切れの良さと、ミネラル感あふれる深い味わいが印象的です。
此外，食物也非常美味。
From the cold tofu served as an appetizer, a special effort has been put into making it more delicious with green onions and Korean seaweed.
表面帶有香氣的炸蛋焗烤食品，成品呈現出令人愉悦的香氣。
清爽的卷心菜腌制品，搭配秋田县的味噌酱食用，风味独特。
这些菜肴都作为日本酒的配菜而搭配得十分合适，制作出来的成品也非常美味。
这种青椒煎饼与啤酒的搭配简直绝了，
满口都是的甜椒和啤酒的苦味，真是令人愉悦。
食物的顺序是从肉类开始，逐渐过渡到蔬菜。
就像音乐的渐强与渐弱过程一样，平稳地从一个音调逐渐下降到另一个音调。
最后以一瓶啤酒和甜椒作为独特的结束。
让这个夜晚变得更加特别的是日本酒的陪伴。
能够遇到名酒十四代（山形·本丸），这种喜悦是难以言表的。
具有透明感的甘美滋味，以及细腻的余韵，与炭火烤制的香气完美融合。
从那里前往矶自慢（静冈·纯米吟酿）。
让人联想到海风的清爽感，以及浓郁的滋味。
我冲洗掉了豚肉的酱汁，期待着下一口的美味。
飞露喜（福岛·特供纯米酒）具有恰到好处的柔和的滋味与酸味平衡。
Shinobu Shimo To Junmei Yamada Kin. The unfiltered raw wine is a product that I have had a chance to taste.
具有扎实的骨架结构，酸味与鲜味俱佳，非常美味。
作 恵乃智（纯米吟酿）以华丽的香气和轻盈的口感著称，
我吃了一些蔬菜串，味道非常令人满意。
此外，日本酒还能凸显出油煎炸物的香气，真是恰到好处。
鸡的精肉以及肝臓与日本酒的搭配同样非常出色。
店内可以吸烟，但几乎不会感到烟味的影响。
相反地，这里充满了炭火的芳香气息。
以充满岁月感的古老而优秀的烧鸟店特有的复古风格，
起初，对于这家店是否合适有些疑虑，服务方式也显得有些独特。
当客人逐渐冷静下来时，原本被认为的优点反而变得不那么明显了。
在店里进行了纪念拍照等活动，度过了温馨的时光。
在这家餐厅，留下了美味与愉快的回忆。
这个夜晚，是炭火的香气、肉类的鲜味、日本酒的余韵，以及朋友们欢声笑语融为一体的美好时光。
从第十四代开始，日本的酒之旅也开始了。
从豚精肉到番茄的餐饮流程，也同样如此。
所有这些组合都是独一无二的、一次性的体验。
感谢相遇☆感谢所有美食
店舗情報
〒001-0032 北海道札幌市北区北32条西3丁目2-13
Leterre 1층
鳥栖
