我们在位于浜松町站附近的日本生命克雷塔瓦的“博多炸鸡 わか葉”餐厅享用午餐。虽然说是餐厅楼层，但实际上地下一层只有“わか葉”、“札幌本舗”和“居酒屋ぴん”这三家店铺。
“わか葉”是入选了知名炸鸡店排行榜的福冈天神地区人气餐厅，其东京分店也开业了。除了天神本店外，福冈还有3家分店，东京则有一家位于表参道的分店，总共大概6家分店。这家新开的店铺于2024年10月开业。
在平日12点50分到达时，店内已经座满了顾客，只有柜台旁的一张桌子和一个双人桌是空着的。大多数顾客似乎都在享用廉价的午餐炸鸡块，不过据说他们提供的午餐套餐、丼、咖喱炸鸡等菜肴使用的是美国产猪肉。不过这些菜肴依然非常美味。既然来了，就想尝尝使用优质猪肉制作的菜肴。
品牌猪肉 上ロース套餐 2,450日元
瓶ビール マルエフ 800日元
我犹豫了一下，最终选择了上等肉排，价格是3,150日元。至于具体使用的品种，我忘记了询问。在福冈的餐厅里，可能会使用鹿儿岛或冲绳产的黑豚肉，而在东京的餐厅里，可能使用的是坂东豚吧。
啤酒只是用普通的杯子冷却的，没什么特别的。因为没有其他食物搭配，喝起来也显得有些单调，所以先要来一些卷心菜。可以再要一份额外的卷心菜。卷心菜本身还算普通，但配着的酱汁很美味，带有豆子味。虽然常见的豆子沙拉也有，但这次尝试了用豆子做酱汁的沙拉，真是第一次体验。酸味与豆子的甜味搭配得恰到好处，非常美味。
用番茄酱拌啤酒，几乎喝完了的时候，正如文中所述，由于低温油炸需要时间，我等了25分钟后，上ロース终于出现了。哇，真是漂亮的白色略带褐色的外皮。虽然不是纯白色，但确实带有一些褐色。因为分量只有180克，所以肉块并不是很大。翻转过来查看切面，哇，竟然是漂亮的粉色！用低温油炸出来的猪肉，简直美得令人惊叹。立刻尝了一下，哇，肉质非常柔软，而且多汁。肉汁溢出来呢。这种甜美且多汁的猪肉真是美味极了。搭配粉红岩盐简直再好不过了。
接下来是萝卜おろし，搭配了盐与ポン酢。这是第一次尝试透明的ポン酢。与萝卜おろし结合后，口感清爽，非常适合搭配炸鸡块食用。味道相当不错。
芜菁芥末酱油。这里摆放着透明状的酱油。舔一下，虽然看起来是透明的，但实际上确实带有酱油般的咸味液体。嗯，无论是作为蘸酱还是酱油，似乎都适合喜欢透明质地的人。芜菁芥末酱油与那令人垂涎的粉红色ロースカツ非常搭配。使用芜菁芥末酱油的话，确实能增添一种和风风味，非常适合鲜嫩多汁的猪肉。
据说这家的米饭使用的是稀有品种“龙之瞳”米。这种大米以甜度和粘性著称，不过水分稍微多一些，所以还是稍微多了点。我喜欢颗粒分明、立体的米饭，但这家店的米饭确实有点不同。味噌汤的盐分相当高，是红色的汁液。配菜是含有肉末的土豆泥。如果炒一下的话，看起来就像薯饼一样美味。
剩下的ロースカツはソースで調理されています。うん、酸味が強くてフルーティーなソースですね。少し刺激的な印象があります。名品豚肉を使っているので、ソースが少し強いと感じました。私の好みでは、もう少し甘いソースが良いですね。
既然如此，就多添一些吧。一开始是超大份的，所以第二杯就改为普通份。最后再配上味噌汤、黄瓜以及萝卜腌菜作为点缀。
这家的炸鸡排相当美味。表面的粉红色非常漂亮，肉质则十分柔软，令人惊叹。
不过，采用低温烹饪方式制作的白色炸鸡块，在很多餐厅都有提供，这并不算什么稀罕之物。虽然肉类的鲜美口感确实不错，但或许还是应该选择自己有自信的优质品种作为主打产品更为合适。由于价格相对较高，选择具有特色的优质品种作为主打产品会更容易让人理解。
我觉得，就算选择廉价的午餐套餐也挺不错的呢。
