虽然多年来我一直经过这家店的前面，但没想到这家店竟然营业到深夜3点……
基本上，工作到很晚，所以能进入那些即使到了高层也能进去的店铺，对我来说是非常宝贵的。
虽然浅草和上野也有深夜烤肉店，但在入谷发现这家店真是令人高兴。
附近的鶯谷園也稍微提前就关门了，而且到了晚些时候的预约，因为一个人已经无法接待了……
这家餐厅无论是外观还是内部装修，都充满了昭和时代的风格。炉子也是经过多年使用而变得老旧了。火候通常保持在中等火以下？不过，根据不同地点的情况，有些地方甚至需要更弱一点的火候，因此对于喜欢慢慢品尝的人来说，这里确实是个不错的选择。
坐下后，会端上来含有萝卜腌汁的烤肉酱料和柠檬汁。我很喜欢这款烤肉酱料，因为它非常清爽，所以想吃多少都行。
各种菜品都点了一份。
泡菜的份量适合一个人食用，很合适。味道以甜味为主，不如酸味那么刺激。整体来说，辣度并不高。白菜的量较少，大多是细切的白菜片。
这种刺身是从一开始就用酱油浸泡过的。使用的是黑味增。切法比较随意，偶尔会发现有特别大的肉块，所以需要自己调整一下再食用。酱油的味道确实不错，不过由于刺身的水分逐渐减少，酱油的浓度也会随之变淡。
上面的盐块比较大，所以虽然薄度不错，但对于想要一口就吃完的人来说还是有些难度。另外，味道比较淡，所以希望能再添加一些盐分。肉质属于中等偏下的水平。
並タン从一开始就有酱油的味道。看起来非常适合搭配米饭，而且味道也很美味。对于有些有轻微腥味的食物来说，这种酱油酱似乎很合适吧？
この料理も、同じく塩漬けのため、味は薄めです。中の下に当たります。
可以选择使用酱油和盐来调味。这次我选择了盐味，不过调味方式也非常合适，非常适合作为米饭的配菜，也是喝酒时的美味小吃。
上ロース和上ハラミ的切り込み非常明显，所以这种肉质可能不太适合这种烹饪方式。因此，我选择了普通的ロース和ハラミ来订购。
这道菜使用的是没有肉厚、质地轻薄的红肉部位，如ロース和ハラミ。不过，搭配的调味汁非常美味，简直就是“烤肉”的典范！这种轻薄的肉质确实很有特色。
虽然我点了这个拉面，但接下来上来的则是稍微有颗粒的拉面。比起刚才那种口感松软、只有肉感的拉面，这个反而更美味一些。
Colocolo Hormon的油脂含量较高，但体型较小，因此食用起来非常方便。Mino的味道也很美味，没有异味。
关于肉质的问题，可能是因为食材本身的原因，也可能是因为季节的影响，有些菜品表现并不理想。不过，考虑到这家在深夜仍然营业的烤肉店给出的价格，还算可以接受。
这家店的单人烤肉料理相当多，因此我打算以后也继续光顾这家店。
服务也很热情，氛围悠闲，让人感觉非常舒适。
再次确认，确实要再次光顾。
