在3月中旬，我前往这家餐厅享用晚餐。那天，柜台旁的区域也座无虚席。我们大约三周前就预订了座位，感觉几乎每个位置都被预订了。
这一天的菜肴也都是非常合时令的，令人感觉仿佛置身于丰收的时节之中。其中，有几道菜让人印象深刻，具体如下：
这个碗的碗底是（因为是在3月，所以可能是）菱形的豆腐。碗的上部则摆放着白葱。味道浓郁的美味料理。这盏装饰着美丽的轮岛涂漆的碗，据说是大厨特别制作的。
这道菜是用红萝卜烹制的美食。采用胡麻油、酱油和盐来简单烹饪而成。据说这种蔬菜是在修学院离宫中种植的。虽然外观和味道都很简单，但却能让人感受到时令的滋味。
“ちらし寿司です。『3月といえば貝合わせが多いので、貝を乗せています』と言いながら、乗せられているのは立派なアワビです。大将らしいユーモアですね。”
以下はベース投稿です。
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我第一次造访这家餐厅是在2016年7月，正值祇园祭期间。我参观了八坂神社举行的献茶仪式（当时表千家的家元而妙斋的茶点仪式），并在一力茶屋品尝了舞妓奉上的茶。那次体验让我非常满意：当时我们只有四个人，因此享受了私人包间服务。那里的环境充满季节感，料理呈现出典型的京都美食风格，既优雅又精致……真是名副其实的“樱田风格”啊！而且价格也非常合理。特别是当时提供的秋葵米饭——虽然一开始觉得这似乎是个没什么特别的食材，但结果却令人惊喜，美味极了。此外，用青紫苏粉制成的点心也让人印象深刻，充满了夏日的风味。以后有机会的话，我一定会再去的。尤其是11代坂高丽左卫门的料理摆盘非常出色，比如秋草重和夜樱重之类的菜肴，真是令人惊叹。除此之外，还有真葛烧、永乐（如和全或妙全等）等料理也做得非常出色。
从出町柳駅步行大约5到6分钟，就可以到达这家店。穿过蓝色的门帘后，往里看可以看到一个很长的建筑结构。在右侧是洗手间和独立空间，继续沿着狭窄的走廊前行，就会看到一间可以容纳10人左右的长柜台。
首先，从喝点什么开始吧。清爽的凉茶、用樱花盐腌制的食材制成的料理、带有柚子香味的料理、梅子或柑橘类的果汁等等。
在预订时，可以选择将鱼介类与果酱或蛋黄酱一起搭配食用；如果是冬季的话，还可以选择将热腾腾的白子与馅料一起享用，或者将卡拉米与芝麻酱油一起搭配食用。在这个时候，作为酒席的饮品，会提供一杯日本酒，顿时让人心情变得愉悦起来。
这种碗中的食材，代表了每个季节的特色。包括鳗鱼、甜鲔鱼、松茸、鱧鱼，以及保留了鱼肉的红薯等。此外还有豆腐、芝麻豆腐等等。虽然用充分的高汤烹制出来的食物确实非常美味，但能与之相媲美的，大概只有东京的御料理宫坂餐厅了。毕竟，这种风味与东京的料理店还是有所不同。给我留下深刻印象的是，在春天时提供的蛤蜊和帆立鱼搭配红薯的碗。红薯上铺着薄薄的萝卜片，仿佛在表达春天的雪融化的景象。不仅味道美味，而且这种呈现春天到来的美式摆盘方式，真的让我惊叹不已。
这道菜包含两道生鱼片。有时候，一盘中会搭配两种不同种类的生鱼片；有时候则是一盘一份。有些菜单会提供鲣鱼和鯛鱼的组合，这也是常见的选择；而有些菜单则会选择云丹鱼或贝类作为食材。对于前者，通常会搭配酱油、果酱、醋等配料；而对于后者，则常常会加入柠檬醋来增添风味，这往往需要额外的工序来处理。
这款料理名为“強肴”，我自今年（2020年）起开始提供这道菜。其中，鳗鱼塩渍似乎已成为特色菜品。这道菜使用了口感甘美的北海道洋蔥、大葉、茗荷等食材，并略加七味料调味。其特点在于蔬菜的香气与鳗鱼的酥脆口感相得益彰，堪称一绝。这道菜也可以作为八寸份的烤料理来提供。
这八寸的料理，确实带有京都特有的华丽气息。摆上许多精心烹制而成的美食，而且对于展示方式也极为讲究。前田先生想要通过这八寸的料理来展现时令风味的目标，在这里达到了顶峰。
在米饭之前，有烤物与米饭一起食用。尤其是那些用米饭烹制的菜肴最为美味。比如海芋、茄子、鳕鱼制成的蒸菜，都展现出精致的风味；还有用鸭肉、萝卜、猪肉、牛肉制作的炖菜，搭配无花果和芝麻酱等配料。此外，还有将栗子融入其中的芝麻豆腐、蘑菇类食材，以及用土锅豪爽地煮制的小松菜等，种类繁多，令人眼花缭乱。
米饭通常会搭配各种蔬菜一起烹制。比如萝卜、萝卜叶、秋葵、竹筍以及香菇等，这些食材虽然简单，但成败全在于调料的选择。在十月或十一月时，煮出来的白米非常美味。腌菜也会根据季节的不同而有所变化，每次都会推出不同的品种，让人不会感到乏味。有时还会将芝麻酱涂抹在鲔鱼上作为点缀。
甜点有兩種。第一種是水果類的甜點，比如克雷姆布吕勒；第二種則是揉合了各种材料的点心。这些甜点的風味总是能反映出當下的季节特色，每次都令人印象極佳。最後還會提供抹茶。
我第一次造访这家餐厅是在2016年7月，正值祇园祭期间。我参观了八坂神社举行的献茶仪式（当时表千家的家元而妙斎的点前仪式），并在一力茶屋品尝了舞妓奉上的茶。那次体验让我印象极为深刻：当时我们只有4个人，因此享受的是私人包间服务。这里的氛围充满了季节感，料理呈现出典型的京都风味，既优雅又精致……果然是樱田家族的传承啊！而且价格也非常合理。特别是当时提供的秋葵饭——起初觉得这似乎是个没什么特色的食材，但结果却令人惊喜，美味极了。还有用青紫蘇制成的点心，也让人印象深刻。以后有机会的话，我一定会再来的。尤其是11代坂高麗左衛門制作的料理，真是精美绝伦。此外，真葛焼や永楽（和全や妙全等）等食材也被充分利用。
从出町柳駅步行大约5到6分钟，就可以到达这家店。穿过蓝色的门帘后，往里看可以看到一个很长的内部结构。在右侧是洗手间和独立空间，继续沿着狭窄的走廊前行，就会看到一间可以容纳10人左右的长柜台。
首先，从喝点什么来开始吧。清新的凉茶、樱花盐腌食品、带有柚子香味的料理、梅子或柑橘类的果汁等等。
在预订时，可以选择将鱼类和海鲜搭配果酱或蛋黄酱；如果是冬季，还可以选择将热腾腾的白子与馅料一起食用，或者搭配芝麻味酱一起享用。此时，作为款待酒，会提供一杯日本清酒，让人心情更加愉悦。
这种碗中的食材，代表了每个季节的特色。包括鳗鱼、甜鲔鱼、松茸、鱧鱼以及保留了鱼肉的红薯等食材，还有豆腐、芝麻豆腐等等。虽然经过充分熬制的汤汁非常美味，但能与之相媲美的，恐怕只有东京的御料理宫坂了。果然，这里的料理与东京的餐厅有所不同。给我留下深刻印象的是在春季供应的蛤蜊和帆立鱼搭配红薯的碗。红薯上铺着薄薄的萝卜片，仿佛在表现春天的雪融化的景象。不仅味道美味，这种展现春天到来的精美摆盘也让我惊叹不已。
这道菜包含两道生鱼片。有时候，一盘中会包含两种不同种类的鱼；有时候则是一盘一盘地提供。有些菜单上会搭配鲣鱼和鯛鱼，或者鲣鱼和鯛鱼，这是经典的搭配组合；而有些菜单则会选择云丹鱼或贝类作为主菜。对于前者来说，通常会搭配酱油、果酱、醋等配料；而对于后者，则常常会加上柠檬醋来增添风味，这确实需要一些额外的工序。
This is a strong dish. I have been serving it since this year (2020), but it features eel marinade.
看起来正逐渐成为一种特色料理。使用了口感甘美的北海道洋葱、大叶、茗荷等食材，并稍微加入了七味调料。这道菜融合了蔬菜的香气与鱼柳的酥脆口感，令人印象深刻。它也可以作为八寸大小的烤菜来提供。
这八寸的料理，确实带有京都特有的华丽气息。摆上许多精心烹制而成的佳肴，而且对于展示方式也格外用心。前田先生想要通过这八寸的料理来展现时令风味这一理念，终于达到了顶峰。
在米饭之前，有烤物与米饭一起食用。尤其是那些用米饭烹制的菜肴最为美味。比如海芋、茄子、鳕鱼制成的蒸菜，都展现出精致的风味；还有用鸭肉、萝卜、猪肉、牛肉制作的炖菜，搭配无花果和芝麻酱等配料。此外，还有将栗子融入其中的芝麻豆腐、蘑菇类菜肴，以及用土锅豪爽地煮制的小松菜等，种类繁多，令人眼花缭乱。
米饭中通常会使用各种蔬菜。比如萝卜、萝卜叶、秋葵、竹根以及和布、香菇等简单食材，但正因为如此，选材的时机就显得非常重要。在十月或十一月时，煮出的白米饭非常美味。腌菜也因季节不同而有所变化，每次都会推出不同的品种，让人不会感到乏味。有时还会将芝麻酱涂抹在鲔鱼上作为点缀。
甜点有兩種。第一種是水果類的甜點，比如果酱布里欧里；第二種則是經過揉合而成的點心。這些甜點都會反映出當下的季節特色，每次都是非常美妙的體驗。最後還會提供抹茶。
