2023年2月22日，我和两位朋友进行了首次访问。
连续8年荣获米其林指南☆评级的著名麻布餐厅“天富良 よこ田”于2021年，由前任店主退休后由现任店主接手，随后将店铺迁至银座地区。
此外，诸如滨松町、惠比寿花园广场、新宿别邸等场所也在不断扩展中。
顺便说一下，元麻布的本店也被收录在《食べログ》2022年度“食べログ天ぷら百名店”榜单中。
姐妹店中，似乎也有使用“よこ田”品牌的寿司专卖店。
地点位于银座数寄屋通り与交询社通り交叉口附近的一栋时尚建筑地下一层。
店内充分利用了木材，营造出一种美丽且庄重的氛围。
由于我是第一个到达的客人，因此我被安排到了最靠近柜台的位置，可以清楚地看到厨房里的情况（笑）。
据说，天ぷら粉中使用了多种不同的面粉。而用于油炸的油则是用玉米油和胡麻油混合而成的，因此油的使用效率很高，炸出来的食物口感酥脆爽口。
收到的菜肴是，
《天富良 会席料理（20品）》（12000日元）
【附赠品】
・鮭スープ…旬のサワラを使用した、味わい深くて心地よい味わいです。
【生魚料理】
・本鮪…赤身、中とろ。
来自宫城县盐釜地区，其中“中とろ”几乎等同于“大とろ”。
这盘鱼皮很甜，确实非常美味。
【天妇罗】
・車海老の足の甲……まずは足の甲から。
不仅肉质酥脆，而且蟹肉本身的风味也非常出色，让人不禁会与朋友相视而笑，感叹其惊人的美味。
・车海螺……口感酥脆且味道甜美。
真美味啊……。
・莲根…被切得相当厚。
值得一试的美味佳肴。
・真鯛…非常美味。
・アスパラ…かなり太いグリーンアスパラですが、これもまた非常に美味しいです。
・新さつま芋…非常に長い時間をかけて揚げられています。
这跟周围那些炸虾天妇罗完全不同。
・甘鯛…肉质洁白，口感柔软细腻，味道十分浓郁。
果然，这家店的料理很美味。
【酒菜】
・菜花とカラスミ…菜花のおひたしに、カラスミの粉を振りかけてあります。
非常に上品な一品です。
・鲣鱼和明虾醤料……将鲣鱼醤料与明虾的剔出肉一同搭配的奢华料理。
・ホタルイカ…旬のホタルイカを酢味噌で。
・芜菁炖菜，搭配生海扇……能在口中慢慢融化、逐渐消失的芜菁炖菜，与生海扇一起享用，真是令人愉悦的体验。
【天巻き】
・车虾的天妇罗、鱼子酱、海苔，还有手卷寿司……这些美食绝对美味无比。
这是一份极其奢华且美味的佳肴。
【天妇罗】
・帆立…肉质厚实，属于上等品，口感细腻，味道浓郁。
会幸福起来。
・年轻玉米粒……口感非常愉悦。
・オクラ…その歯応えが面白いです。
・穴子…柔らかい穴子料理。
真美味啊（令人回味无穷）
天ぷらは、すべて塩とレモンで調理されます。
在柜台上方，有一个装有咖喱盐的小碗，可以根据自己的口味来调整味道。
【餐飲】
・天ばら（天茶漬け）または芝海老かき揚げ丼…天茶をいただきました。
这是芝虾的炸虾茶泡饭。
非常适合。
・应季香草料理……葛粉和渍菜。
【甘味】
・自製の焼きプリンと赤豆…ミョウチャと一緒に。
整个过程都非常有趣。
收到的饮品是，
『アサヒスーパードライ(生)』(900日元)
『余市(ハイボール)』(1500円)
『三笑楽 純米 赤ラベル(富山)』(1合/1500円)
『黒牛 純米(和歌山)』(1合/1500日元)…
《ヘベスソービア》(700日元)…ヘベスとは、宮崎県特产的柑橘类“ヘベス”制成的ソービアです。
“へべす”这一名称的由来是这样的：在江户末期，宫崎县日向地区有一位名叫长曾我部平兵卫的人，他在附近的山上发现了一种香气浓郁的木酢。于是，他在自家庭院中种植了这种植物，并由此得名“平兵卫酢”。
富久長 辛口純米（广岛）(1合/1600日元)
“トマトサワー”(700日元)
※The displayed price includes tax and a service fee of 10%.
【这真是厉害！】
每一道菜都制作得非常用心，真是令人惊叹。
【那样的话就很好了……】
无特别之处。
一品一品，精心地炸制着，让我再次体会到了天麸라는这道料理的深刻性和广泛性。
日本酒的選擇也非常適合天麩羅的風味。
这位大将虽然沉默寡言，但动作十分利落，他的技艺确实非常出色。
能够定期更换纸巾，真是令人感到贴心。
我们度过了非常奢华的时光。
这家餐厅虽然开业还不到半年，但我认为它的实力已经足以让食评网站的评分再上升一些，也不会显得奇怪。
如果在银座想要享受一点奢华的天妇罗，那么这里绝对是推荐的选择。
谢谢您的款待。
