这是一家位于惠比寿的餐厅，以法式与意大利式料理为基础，同时结合创意料理和日本酒进行搭配的餐厅。
这家餐厅使用来自不同地区的食材，分别是德岛县和长野县的特产。因此，其搭配的精准度非常高！
这绝对能够传达出日本酒的魅力和潜力！
Those who have an aversion to Japanese sake are also welcome to visit...
该餐厅的评分是3.14，但这是一家理应更出色的、实力强劲的餐厅。
“MAEN Sake Pairing Restaurant”的魅力，就在于它所提供的、其他店铺无法提供的日本酒搭配体验。
日本酒不仅可以在不同的温度区间提供，还会根据创意进行各种方式的调制，比如与汤汁混合等。
无论是料理还是日本酒，都是这场搭配套餐中的主角。
这家店真是个让人惊喜的店铺，它用日本酒带来了这样的体验……
“MAEN Sake Pairing Restaurant”的套餐详情
“MAEN Sake Pairing Restaurant”提供多种套餐选择。
除了仅包含料理的单点菜单之外，更值得推荐的是配对套餐！
8道料理 + 8种酒类 + 阿穆兹的搭配套餐，价格为15,000日元。
6道菜式 + 6种酒类 + 阿穆兹的搭配套餐，价格为12,000日元。
我享用了【6道料理 + 6种酒水 + 阿穆兹的搭配套餐】。
鹿新玉 奶油奶酪 干无花果酱 × 赞岐牛排
神頭烏賊 甘長唐辛子 醬油豆 魚香肉片 薄荷
小林ゴールドエッグ 大和ルージュ 椎茸 × 諏訪泉 阿波山田錦 純米酒
信州鮭 烏賊墨 白蘿蔔 × 大倉 Limone 成熟版
金時豚、トマト、ナス…伊根のジャスミンが満開のティー割り
真蛸、白菜、卡佩里尼；大七酒造的纯米生乳奶酪出汁割り
Amuse
托尔蒂亚（西班牙煎蛋卷）。
这种料理让人联想到“出汁巻き玉子”。
上层使用了将烤茄子和醋橘混合制成的酱料。
真的让人感到温馨。
鹿新玉 奶油奶酪 干无花果酱
搭配的酒是【讃岐くらうでぃ】。
奶油奶酪与醋栗相得益彰，与赞岐地区的酸味与甜味完美结合！
鹿肉非常柔软，完全没有腥味。
这是一种能够带来鹿的鲜味与清爽口感的美味佳肴。
讃岐くらうでぃは、まさにヨーグルトのような日本酒であり、それを燗酒にするという選択は良いと思いました。
神頭烏賊 甘長唐辛子 醬油豆
搭配的酒品是クラフトサケ，名为【リブロム ミント】。
这道菜使用了德岛县的金针鱼和长野县产的蔬菜进行搭配制作。
木曾的酱油、豆类的豆醤汁，以及与芹菜花一同呈现的调味汁。
该餐厅在菜肴中加入了丝滑的口感与薄荷的香气。
小林金蛋 大和露珠 香菇
这道菜使用了鲷鱼节的高汤作为调味汁，上面撒着煎过的香菇。
搭配的酒品是【諏訪泉 阿波山田錦 純米酒】。
这款带有浓郁风味的鸡蛋料理，与【諏訪泉 阿波山田錦 純米酒】的搭配效果非常出色。
The aroma and taste are perfectly balanced, and then, the umami flavors create a synergistic effect.
此外，香气也很出色。
苦味能够凝聚味道，这正是日本酒的特色（而葡萄酒则主要依靠酸味来提味）。
信州鮭 烏賊墨 白蘿蔔
搭配的酒品是【大倉 Limone Mature】。
信州鮭はミ・キュイとして、アリオリソースと共に提供されます。
在内部部分使用了乌贼的墨汁，还加入了白色芹菜和柚子。
如果享用三文鱼，就能享受“日本酒的韵味”。
此外，如果享用阿里奥里酱料，整体口感会变得更加和谐。
虽然只是薄饼，但吃起来很有趣！
所有部件都能完美匹配，这种配对方式真是令人惊叹。
这款酒的酸味、甜味、苦味被巧妙地融合在一起了。
金時豚、トマト、ナス
搭配的酒品是【伊根満開】的茉莉花茶。
猪肉的部位是肩部肉。
这真有趣！
日本酒的甘味与酸味相得益彰，非常合拍。
Jasmine的香气为整体氛围增添了甜美的感觉。
这是一场惊喜，所以就不详细描述了！
真蛸 白菜 卡佩里尼
这是一道来自德岛县的菜肴，采用阿波尾鸡的汤汁烹制的冷汤卡佩里尼。
搭配的日本酒是“尝试了一下”，选用的是大七酒造生产的【纯米 生酛】，其特色为“奶酪出汁割り”！
使用的奶酪可能是帕尔米贾诺……它的香气和风味都非常浓郁。
搭配腌汁的盐味设计非常出色。
【純米 生酛】的甘美与旨味，以料理酒的方式加以搭配，真是令人惊喜的搭配组合。
“是‘炒面’啊，原来如此！”我恍然大悟。
此内容转载自“寿司日志的酒日志”！
https://sushi-blog.com/sakelog/maen-sake-pairing/
