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大将の特別コース（14,800日元、税込） 滞在時間：約2時間10分
我来自东京，现居住在大阪府。
来自大阪府的森康晴先生（1981年出生）在该餐厅大展身手（3月18日）。
您可以以合理的价格享受融合了意大利料理与日本料理的“和牛全餐”。
我在“ヒトサラ”的在线预订页面上找到了一个空位，便邀请了一名客人前来使用这个位置。
店内设有8个L形柜台，围绕着现场厨房，入口旁边还有独立房间。
在桌子上，有毛巾、纸巾、刀子、叉子、勺子，还有一个椭圆形的棕色托盘，上面放着筷子以及筷架。
由一位男主人和两位女员工共同经营这家店铺。
洗手间很宽敞，配备了Panasonic品牌的卫生用品。
按照以下约定进行餐饮，总支付金额为18,800日元。
Suntai High 鲜榨柠檬酒（800日元）
和らぎ水
锅岛特制纯米酒（玻璃瓶装）
播州一献 纯米 超辛（Glass）
Glass Red Wine
・大将の特別コース（14,800日元）
01. 最初的幸福之味（牛排配粒芥末）
02. 當季的食材：海胆、海藻、草莓
03. labo的羽衣料理（牡蠣、牛ロース、洋蔵）
04. ワイラボモナカ（牛乳・チーズ・アボカド）
05. 阿瓦比意大利面
06. 蒸物（牛すじ茶碗蒸し、いくら、白子）
07. 精品之作！这就是肉卷（牛腿肉 海带蒸煮樱鱼 卡拉苏米）
08. 牛とろ肉タク
09. 大将のパスタ（牛ひき肉 チーズモンブラン）
10. 口腔清洁（冷製トマト）
11. 帯有炭火香气的牛排（蕾蕾牛排 菲力牛排 鴨肉）
12. 土鍋炊き銀シャリ（牛丼 / カレー）
13. 甜点（根据季节提供的特色甜品泡芙）｜餐后饮品（咖啡或红茶或日本茶或芦叶茶）
以下为品尝的菜肴的点评：【】内为个人评分，标价已包含税费。
【3.8】最初的口福（牛味噌团子）
用低温的方式，经过两小时的烹饪过程，最终呈现出紧实口感的牛タン。
含有粒状芥末的酱汁，搭配切好的柠檬。
隐藏的刀具被细心地放入其中，确实非常便于食用。
然而，在东京下城区的某家肉料理店品尝了令人难以忘怀的“黑豚肉刺身”，那种感觉真是无与伦比。
我并未记住那种暴力的味道，只是觉得鳀鱼的食材还算不错。
他们一定是通过技术努力来提升这一方面的水平吧。
【3.7】當季的食材：海胆、海藻、草莓
虽然海胆的品质还算不错，但价格确实有些偏高。
就我个人而言，我觉得这些小鱼的品质最为出色。
细切的鲜切草莓果肉、蘸酱果冻，以及生海藻。
这种组合方式非常独特且有趣。
【3.7】Labo的羽衣料理（牡蠣、牛ロース、洋蔥）
将烤制得当的牡蠣包裹上薄切的牛肉片，再制成卡迪夫包焼き料理。
Trüffel盐、粉红葡萄柚、莳萝、香醋
类似千岛酱的腌洋葱蛋黄酱。
牛与牡蠣的组合在法国餐厅中偶尔会出现，但
卡达伊夫的酥脆口感与平格雷的果香完美结合，非常协调。
虽然距离达到组合的美妙之处还有一步之遥，但依然可以享受其中乐趣。
【3.7】ワイラボモナカ（牛乳チーズアボカド）
牛マルシンのタルタル（細かくカットされた柔らかいタタキのイメージ）
马卡龙奶酪与鳄梨的蘸酱，搭配柠檬酱汁，中间夹着模仿牛形状的杏仁。
食べログGold上的“银座しのはら（4.55）”的鹅肝月饼，虽然没有鹅肝月饼那种强烈的氛围，但还算过得去。
【4.0】阿瓦比意大利面
虽然尺寸较小，但保留了脆爽口感的鲍鱼非常美味。
就像奶油炸肉酱一样，这种浓郁香味的意大利面与这道菜非常搭配。
【3.4】蒸し料理（牛すじ茶碗蒸し、いくら、白子）
使用牛排的肉丝制作的茶碗蒸し，烤鳕鱼子、海苔、以及嫩葱。
可能是因为使用了牛出汁，所以与日本料理的茶碗蒸し相比，其味道较为淡薄，而且面糊也相当稀薄。
视觉效果很好，牛筋也很美味。
【3.6】極上の一品！これぞ肉巻き（牛もも肉 昆布で焼き上げた桜鯛のカラスミ）
代替醤油饭使用的是昆布，使得樱鳕鱼呈现出更加嫩滑的口感。
在カラスミで塩味を加え、さらに菜の花や芽葱も加えています。
我在东京的“よろにく”（4.20）这家餐厅吃过类似的牛和鲣鱼的海苔卷。
那边比这边更美味，能让人感受到资本主义的氛围。
套餐价格为14,800日元，可以享受到足够满足需求的和牛料理，性价比相当不错。
在资本主义社会中的肉的领域中，试图对资本主义发起一场革命的人。
这样的例外是不存在的，如果不考虑价格因素的话，东京的高档餐厅的菜品确实更美味。
【3.3】牛とろ肉タク
肉과 뜨거운 밥(식초밥이 아닌)의 온도 차이가 꽤 있었던 것 같습니다.
【3.4】大将のパスタ（牛ひき肉 チーズモンブラン）
类似博洛尼埃式的意大利面。
与那些被评选为“百家知名餐厅”的意大利餐厅相比，这里仍有改进的空间。
【3.5】清涼トマトを口直しに
这种冷菜是将削皮的番茄轻轻腌制后，再搭配切好的柠檬制成的。
【3.5】帯有炭火香气的牛排（蕾蕾牛排 菲力牛排 鳀味）
这大概是8,800日元的主菜套餐吧。其他顾客的主菜都是经过去脂处理的西冷牛排。
这道高级套餐的主菜是鲔鱼。
据说也可以将肉切成西冷部位。
（似乎还额外赠送了一些西芹肉片作为服务品。）
这是赫蕾斯牛排，据说不仅包含了绿色芦笋，还增添了丰富的风味，所以可以直接食用。
虽然并不差，但并没有体验到Award级法国餐厅所承诺的那种浓郁风味。
这道菜中的鹅肝酱有很重的腥味和苦味，品质相当差。
サーロインは、わさび、淡雪塩、燻製塩を使ってシンプルに調理されました。
【3.6】牛丼
看起来像是牛排或牛肝部位的料理，但实际上却是口感较为清爽的霜降牛丼。
口感微咸，搭配蛋黄，选用现煮的白米（土锅蒸制银色饭）。
【3.2】咖喱
可以选择大/中/小三种尺寸，而且似乎还可以带走。
有效利用修剪下来的牛排边，制作咖喱料理。
采用生黑胡椒的盐渍方式来装饰眼睛，使用海带渍来装饰耳朵，注重视觉呈现。
这是一道味道清淡、口感柔和的咖喱，但其中的鲜味似乎略显不足。
【3.1】甜点（应季甜点派对）
草莓果肉、饼干、布朗尼、香草冰淇淋、薄荷，这样的组合。
建议将上面的饼干压碎后与冰淇淋混合一起食用。
整体来说，这种味道显得有些俗气。对于习惯了东京那种精致翻糖派对的人来说……
