今年もこの店に足を運びました。
这家餐厅，我每年都会在四月或五月前去光顾。
去年是5月份，但今年我们是在4月份去的，所以菜单有些变化。
这真是一家能让人感受到四季变化的餐厅啊。
当然，我们已经提前预约了这次用餐。不过由于最近物价上涨，去年价格为18,480日元的一顿套餐，现在却涨到了20,680日元，涨幅达到了约2,000日元。
那么，这次我还是坐在了榉木制的柜台旁，随便点了一瓶生啤酒来喝。
首先，以食前酒开始。将日本酒中浸泡了樱花花瓣的液体干燥后，再将其撒在酒上。因为是四月，所以当然选用了樱花作为装饰元素。
开胃菜是樱鱼腌制品。口感湿润，味道非常美味呢。
接下来是汤叶、虾米、以及京都地区用来腌制过的薯块。不过，这种用薯块腌制的食品，口感确实很棒呢。那种“酥脆可口”的感觉真是让人回味无穷。
接下来，选用了高级食材“鮭魚”制作的碗，其弹性和浓郁的汤汁令人回味无穷。芥末菜也充分展现了其甜美的风味。
接下来是生鱼片的和味天妇罗，以及腌制过的赤贝。赤贝的脆爽口感非常美味，而且完全没有腥味。
此外，这道菜品的食材能够让人感受到季节的韵味：筍、牛頬肉、新たまねぎ、白和え、醋腌鳕鱼、金目鯛、麸皮以及鰆。这些食材所散发出的味道都充满了浓郁的鲜味。其中，麸皮炸香的做法是我第一次尝试，口感非常有趣且美味极了。
接下来，这家餐厅的招牌菜——通常来说是鰆鱼料理。不过因为是在四月，所以变成了鰹鱼的烤制菜肴。烤制后的鰹鱼散发出浓郁的香气，而且含有适量的油脂，非常美味。
烤菜品包括蛤蜊、ホッキ貝，以及静冈迷你番茄。静冈迷你番茄的皮已经剥去了，因此味道格外甜美。此外，蛤蜊和ホッキ貝都经过调味处理，酒下饭时非常合适，味道十分浓郁。
油炸食品是指经过油炸处理的食品，可以像煎饼一样轻松食用。
这用土锅煮制的米饭，名为“ゆめぴりか”。
米饭首先以软糯的状态食用，随后则品尝到刚煮熟的米饭以及经过蒸煮后的米饭。不过，无论是哪种状态，大米的风味都截然不同。原本以为煮熟后的米饭和经过蒸煮后的米饭之间的味道变化不会太大，但令人惊讶的是，经过蒸煮后的米饭竟然带有相当浓郁的甜味。
此外，作为搭配米饭的食物，还有香辛料制成的料理、鱼子酱，以及用醋和味噌调制的料理。这些食材都很适合搭配米饭食用，因此根本不存在米饭不足的问题，真是令人发笑。
最后，作为甜点，我们使用用酒粕制成的冰淇淋，再加上樱花饼，最后以绿茶来收尾。
果然，和食与日本酒相得益彰，因此在我饮用生啤酒之后，我选择了以下饮品：磯自慢、乐器政宗、墨廼江、品牌不详的十四代。
这家餐厅已经是我第几次光顾了，但无论何时去，都能感受到季节的氛围。看来无论去多少次，都不会感到厌倦。
虽然氛围较为宁静，但也不至于完全寂静无声，顾客和厨师之间的适度交谈声在这里回荡着。
虽然这里有很多外国人，但到目前为止，我还没有遇到过令人烦恼的顾客。而且，厨师们使用翻译机来热情地接待客人，我觉得这样挺不错的，应该不会有什么不愉快的经历吧。
希望明年还能再次光顾。
我们前往了位于东京地铁有乐町线银座一丁目站步行约3分钟路程的这家餐厅。
这家餐厅位于地下层，沿着楼梯向下走，就能看到入口处的门扉前有一个类似庭院的空间，给人一种和风的感觉。
然后，推开门进入店内，再往里走一点，就来到了一个柜台。据说这个柜台是用榉木制成的整块板材制作的，而且经过精心维护，因此显得非常漂亮。
今天，我们选择了“午餐的怀石套餐（18,480日元）”。
在宁静的氛围中，我们首先以餐前酒开始。
虽然被称为“食前酒”，但实际上在特定的时期会提供“菖蒲果汁”。这确实是一种我从未品尝过的味道，但入口后感觉非常顺滑，很适合在饭前享用。
先付は、柔らかく茹でたエビを卵と酢で下味を付け、それを柏の葉に巻いて作られる寿司です。この寿司はとても美味しく、優しい味わいです。酢で漬けられているため、全く酸っぱい感じはありません。エビの甘みが感じられる一品です。
接下来是能让人感受到四季风情的八寸料理。其中有白焼き的穴子，还有イカソーメン等。其中，最值得称赞的是稚鮎的天ぷら。这道菜是用桂木削成的土豆制成的，将稚鮎和大叶一起卷起来食用。这种用桂木削成的土豆，不仅赋予了料理良好的口感，而且稚鮎的苦味也恰到好处。当然，搭配日本酒享用的话，效果更佳。
接下来，选用了高级食材“トキシラズ”制作的碗盏，其富有弹性的“トキシラズ”与浓郁的汤汁相得益彰，味道非常美味。白菜的甘甜也表现得淋漓尽致。
接下来，提供的是高级鱼类的明太子刺身。这种明太子不仅肉质紧实有弹性，而且味道鲜美，十分可口。
该餐厅的招牌菜是鳕鱼烤串。烤串的香气在口中弥漫，而鳕鱼肉质鲜嫩，同时带有适量的油脂，味道十分美味。
这道烤菜是用牛タン制作的肉丸，由于使用的是粗磨的牛タン，因此不仅口感丰富，而且味道也非常出色。此外，加入了山椒，这种辛辣的味道为菜品增添了独特的风味，使得这道菜非常美味。这或许是在其他地方很难品尝到的美食吧。
这是一杯饮料，使用了ホッキ貝作为原料。它的弹性很好，口感也很令人满意。不过，我忘记注明名称了……不过，里面确实含有粗大的海螺，这种弹性真是令人惊叹。真的非常美味。
这是用土锅煮制的青豆和椰丝混合的米饭。作为配菜，还有炸过的樱虾，与米饭一起食用时，会呈现出香醇的美味。虽然不太明白这种混合米饭的具体做法，但确实非常美味。而且，如果吃不完的话，这个套餐还会在餐厅里留下来，真是很贴心的服务。
最后，作为甜点，选用了用酒粕制成的冰淇淋，再搭配抹茶味的羊羹作为甜品。以绿茶作为点缀，便完成了整个甜点的制作。
果然，和食与日本酒十分相配，因此饮用生啤酒之后，我选择了东魁盛、开运、上喜元（4seasons春）以及田酒来搭配食用。
这家餐厅虽然已经是第几次光顾了，但每次来都能感受到季节的气息。无论去多少次，似乎都不会感到厌倦。当然，作为招牌菜之一的鰆鱼草烧，确实是一贯受欢迎的菜品。
虽然氛围较为宁静，但也不至于完全寂静无声，顾客与厨师之间的适度交谈声此起彼落。服务自然也是非常周到的，因此应该不会让人感到不愉快吧。
我也很想再次光临这家餐厅。
