这是位于南浦和的一条小巷里的一家氛围温馨的Bistro式餐厅。虽然我不太常喝自然酒，但被炭火烤制的美食深深吸引，因此会在白天提前预约位置来品尝。
这家餐厅的客流量相当旺盛，我坐在服务台旁的座位上，发现这里是由一对年轻夫妇经营的店铺。这家店是在去年（2024年）11月刚刚开业的。坐下后，得知鱼和肉的炭烤料理需要近一个小时的准备时间，因此必须提前预订（每次仅限一次）。菜单上的菜品看起来非常美味，不过价格相当昂贵。不过，这家店显然有着绝对的信心，让人期待不已。于是我点了一份“램프牛”，价格为4800日元。
起初因为喉咙也很干燥，所以我点了一份哈特兰德的生橄榄料理。餐盘上摆放着几种橄榄，虽然平时不太吃橄榄，但这次的橄榄真的非常美味！可以慢慢品尝，是个不错的开始。
我点了一份推荐的生蘑菇和欧芹沙拉，其中还包含了白色和橙色的食材。这款罗塞葡萄酒与平时饮用的经典葡萄酒不同：虽然属于白葡萄酒，但口感浓郁，带有橙子的风味；又像橙色的罗塞葡萄酒一样，既具有浓郁的果味，又显得醇厚。无论是哪种葡萄酒，都能充分展现葡萄的野性风味和深邃口感，让人感受到极高的品质。这些食材与菜肴完美搭配，让人感到无比愉悦。
在主要菜肴上桌之前，我点了一道额外的菜，以及邻桌那家餐厅非常推荐的鸡肝泥和戈尔戈恩佐拉的布鲁斯凯塔。这两道菜的口味搭配得非常出色，让葡萄酒的口感更加浓郁。在这里，我点了玫瑰红葡萄酒和白葡萄酒，两者的搭配简直完美，非常享受。
然后，那头名为“ランプ牛”的牛肉登场了！在牛肉下方，有洋葱和香菇，它们吸收了肉汁，为菜肴增添了独特的风味。烹饪过程堪称完美，令人惊叹。这里使用的红酒是罗亚尔（包括ガメイ和ピノ）与皮埃蒙特（包括バルベーラ）的混合酒，而牛肉则选用了后者。总之，这道菜的品质非常高，虽然价格稍高，但这样的性价比确实值得信赖，让人感到绝对满意！
此外，这对夫妇的友善态度非常突出，服务也非常周到。丈夫在烹饪的同时还能准确且清晰地解释葡萄酒的特点，因此这确实是一家值得再次光顾的店铺！
最後には、店主親子二人で私たちを外まで見送ってくれました。本当に素晴らしい店だと思いました。強くおすすめしたい店です！
