我们于周六的第一次光顾了这家餐厅。
Mun Kyung-han Master is moving towards independence.
从11月开始，第二位选手成为了师傅的弟子。
这种氛围，还有师傅的谈话也很喜欢。酒的选择也令人满意。
最后上架了“限定大吟醸 牧之 山田錦37%精米”。非常美味。
据说店铺的选址已经大致确定，但还有很多细节尚未决定。目前计划在某家寿司店做兼职。
期待着再次与您相见的那一天。
⭐︎配菜 ♢刺身
⭐︎もずく酢
⭐︎ヒラメ 山葵、塩で
⭐︎煮蛸
⭐︎酒蒸し牡蠣（北海道厚岸）
♢アラ
♢条纹鳕鱼
♢春子鯛
♢鲷鱼
♢ Pickled vegetables
♢中トロ
♢大トロ
♢新子
♢车螺
♢鲷鱼
♢秋刀鱼（肝添）
♢细卷（云丹）
♢细卷（干瓢、鲔鱼刺身）
⭐︎茶碗
【飲料】
日本酒は1合を3人で分け合って飲む。
・醋橘、芋烧酒、苏打水
・紀土純米吟醸 ひやおろし
・鹤龄 特别纯米酒
・播州一献 純米吟醸 超辛口
・文佳人 純米 秋の収穫
・限定大吟醸 牧之 山田錦37%精米
另外，我们在旁边一起喝茶来协调时间，然后在两分钟前前往店铺。
我坐在祥太先生的正对面。
米其林一星
難しいですが、予約は可能です。
每天早晨都去丰洲，店铺结束得也很晚。
每天睡眠时间应该很少吧。
不过，喜欢丰洲的人会觉得这里非常愉快。
生机勃勃，光彩照人。
38岁，真是了不起啊。
这位弟子是鮨志の助的儿子。
还不能继续握了。
严酷的世界。
尽管如此，总是适合酒的配菜
シャリも十分に美味しいです。
每次去都发现食物越来越美味了。
您的手臂动作越来越熟练了呢。
非常に素晴らしい。
这一天同样美味，非常愉快。
我们也尝了一点鱼的鱼子酱。
非常感谢。
⚪︎小吃 ⭐︎刺身
⚪︎新鲜多崎醋
⚪︎ヒラメ
⚪︎毛蟹：将充分浸泡过的毛蟹填入蟹壳中
⭐︎亲吻·昆布料理
⚪︎白子の西京味噌
⭐︎三文鱼 28公斤 静置一周后
⭐︎金目鯛 皮炙り
⭐︎漬け(胜浦)
⭐︎小肌
⭐︎中トロ（胜浦）已放置一周
⭐︎大トロ(胜浦)
⭐︎车螺（天草）
⭐︎春子鯛
⚪︎炙ったつぶ貝（北海道）
⭐︎鲣鱼 周围有葱
⭐︎白色のか 炭盐
⭐︎赤貝 韓国
⭐︎牡蠣
⭐︎紫雲丹
⭐︎细卷（干瓢2个，鲣鱼片）
⚪︎葱汁
【飲料】
日本酒は一人一合を二人で分け合って飲む。
・醋橘啤酒
・田酒 特別純米酒
・黑龙 五百万石
・仙禽 おりがらみ
・浅間山 セルリアン
・農口尚彦研究所 純米無濾過生原酒 2023年産
・饮用水
总花费约为37,000日元。
这是我经常光顾的寿司店之一。
由于师傅喜欢喝酒，能够提供他喜欢的酒品也是件令人高兴的事。
那么，在柜台处初次见面的人，我也会问他们：“这款酒怎么样？”
我们开始交谈，师傅也愉快地参与了对话，气氛变得非常愉快，仿佛是一场愉快的聚餐。
そして、英語、韓国語、日本語が絶えず交わります。
这一天，果然选择的是“あん肝”作为下酒菜。这一时期的三文鱼三种口味都相当美味。
那么，接下来要去师傅推荐的BAR吧。
那天我们结识了一位韩国女士，她是一位非常美丽的女性。随后，我们一起前往了酒吧。
配菜
・用汤汁烹制
・メジマグロ 洋葱油淋酱
・あん肝
・白焼き鮭，搭配芥末
シャリにはかすかな赤い酸味がある
握り
・真鯛の昆布〆
・鲣鱼
・黑色毛虫
・赤身（戸井）
・中トロ（戸井）
・小肌
・大トロ（戸井）
・春子鯛
・车螺
・青魚
・赤貝
・小鲷
・北寄貝
・用盘子盛装的昆明的蒸寿司
・Iron-fired Roast
・干瓢巻き
・特洛塔克
・玉
・葱汁
＜酒＞
・柠檬苏打水
・八海山
・飞露喜 纯米吟酿
・Basho Ichiban – Junmichi Daizen
・Yama Kazumi 純米大吟醸
・新政 琥珀色のタンジェリン山吹2023
・鹤龄：刚榨取的纯米生原酒
星期六的中午。尽管已经是9月底，但天气仍然有些闷热。
踏入店铺后，映入眼帘的是主厨的笑容。
这一天，这个柜台区域依然非常舒适，是我非常喜欢的场所。
这一天，主厨依然面带笑容，他的笑容非常迷人，所有顾客都对他报以微笑。
置身于温馨的氛围之中。
这一天，我还是选择了日本酒作为主餐。
这里的调味也很棒。刺身也很美味。日本酒也相当不错。
从白天开始，就可以尽情品尝日本酒了。
这一天同样让我非常满意。
期待着下一次的体验。
定制套餐
配菜
・岩もずく的腌制品
・小虾
・茶碗蒸し：蛤
・毛蟹的壳腌制
刺身
・キスの昆布〆（千葉）
・条纹鳕鱼
・鰆
・漬け（厚岸）
・中トロ（厚岸）
・小肌
・车海螺
・鲷鱼
・鮸鱼，周围有葱
・秋刀鱼，肝脏有问题
・赤貝（閖上）
・KinKi的焗烤料理
・北寄貝（長万部）
・巴芬乌尼
・葱味噌汁
・细卷（红肉鱼、干瓢）
・玉
＜酒＞
・醋橘啤酒
・善知鳥 大吟醸
・明鏡止水 特撰純米吟醸、ひやおろし
・黑龙酒 福，特级珍藏酒
・山川光男 纯米大吟醑，2024年
这次有7位顾客，其中3位是韩国人。大厨和韩国人愉快地用韩语进行交谈。
只有常客才能预订，所以应该是常客吧。还是说他们故意瞄准了取消预约的人呢？
现在才想起来，是不是应该学习一下韩语呢？
今天也因为主厨那种顽皮的笑容和谈吐而得到了治愈。
无需说明原因，主厨便让弟子们更换了所有人的筷子。
我认为，这是因为我们在品尝太刀鱼烤物时，鱼肉的皮粘在了筷子上。
你观察得真仔细啊。
我正在光顾的那家寿司店的大厨，他的体贴真是令人赞叹啊。
我非常喜欢柜台。
那么，那天我的身体不太舒服，所以日本酒的摄入量就控制得相当少。
价格上涨至5,500日元，整道菜的价格为28,600日元。
おつまみ
・番茄，鲜味十足
・伊崎 皮目焼き
・醉醺醺的鸡蛋酒
・太刀魚 西京焼き
握り
・Kiss Kombu Seki
・条纹鲷
・金目鯛
・腌制红肉
・中トロ
・小肌
・车海螺
・鱿鱼
・牡蠣
・鲣鱼
・甘海老昆布締め
・用保温器加热的鯛鱼，盛在碗里
・云丹的军舰卷
・细卷芥末菜。三文魚。穴子黄瓜
・玉
碗
・葱鮪
【飲料】
日本酒は2人で半合を注文しましたが、私の分は半合以下でした。
・Plum Wine with Sodium Sulfate
・爱宕的松树，一个夏日的恋情
・仙禽 かぶとむし
星期六，先去了两家咖啡馆，然后才来到这里。
参加周六下午5点的聚会。
在店铺前约定好时间，然后进入店内。
我旁边是一位来自海外的女性。
一位能够独自尝试各种美食的漂亮女性。
被大将的笑容和谈吐所吸引。
喜欢日本酒的店主精选的日本酒也非常出色。当然，我选择了他推荐的酒品。
大将的握力很弱，所以必须迅速拍照后直接食用。
在口中，嚼劲逐渐化为柔和。
この刺身は美味しいです。
这里的料理搭配日本酒非常合适，而且汤底的味道也非常出色。
无论是香气还是味道，都堪称完美。
酒も進み方がとても良い、これは本当に素晴らしい。
・蛤茶碗蒸し（小菜）
・あん肝 いぶりがっこのせ（つまみ）
・哎呀
・鲣鱼
・金目鯛 皮を焼く
・牡蠣 北海道（食材）
・腌制三文鱼（气仙沼）
・大トロ（気仙沼）
・小肌
・车海螺
・鲷鱼
・鯵魚 周辺のパプリカ
・干物鳥貝
・鲣鱼
・赤貝
・ホッキ貝
・马粪海胆
・穴子 塩
・卷物（卷轴、手卷、干卷）
・玉
・葱鮪汁
【飲料】
日本酒は半合です。
・会津娘 純米吟醸
・如今，采用纯米酿造工艺制作精酿酒。
・仙禽 立春甲辰 2月4日
・義侠 純米原酒60%
・東魁盛 特別純米
・牧之 大吟醸