碎肉抓饭(挽き肉ポロ)
波罗是一种由羊肉和胡萝卜烹制而成的维吾尔族菜肴,这种食物在乌兹别克斯坦等中亚地区广泛食用。
使用的米饭是巴斯塔米米饭,其外观与在阿富汗和巴基斯坦西北部食用的卡布利普拉奥非常相似!
这种餐厅的调味方式非常简单,以酱油系的咸味和胡萝卜的甜味为主,同时充分展现了羊肉的鲜美口感!没有强烈的香料味道,整体调味非常温和。果然名副其实,被称为“专业级食材”的餐厅啊!
使用了相当多的油脂,因此口感油腻;虽然糙米拉面看起来有点粗糙,但实际上却很湿润!
与推荐菜品不同,这款菜品没有使用咖喱,因此味道更为简单。与那些油厚味重的推荐菜品相比,这款菜品的口感更加清爽!
这道菜里包含了煮至软烂的胡萝卜和葡萄干,甜度与咸味相当!
银杏的调味是糖酱油风味的,似乎成为了波罗风味的基础。
里面有很多切成小块的羊肉呢!
越是咀嚼,肉的鲜味就越能弥漫在口中。这种肉质较为紧实,佐以砂糖和酱油的风味调味,味道十分美味!
波罗是一种以甜味的甜菜和羊肉的鲜味为特色的简单米饭料理。与使用了香料的卡布里普拉奥相比,感觉稍微不够丰富一些吧。
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沙拉
这份餐点附带了炒制过的胡萝卜、青椒和洋葱,然后冷藏好的沙拉!
与那些细切的、略带硬质的胡萝卜一起,还有脆脆的青椒和洋葱被搭配在一起,整体呈现出一种融合了豆板酱和麻辣酱的中式风味!
这道乌兹别克斯坦的胡萝卜沙拉,简直就像是经过中式改良的沙拉啊!
巴哈力
作为甜点,我点了在スープマン上野店无法品尝到的バハリ!
巴卡利是一种由核桃、杏仁、葡萄干、苹果干和西瓜制成的水果蛋糕,在新疆维吾尔自治区非常受欢迎!
具有浓郁的黄油风味,表面带有微微的黑糖甜味。与其称之为蛋糕,不如说是一种添加了大量黄油的黑糖面包吧!不过口感比普通面包更柔软、更有弹性,更接近海绵蛋糕的感觉。
在面饼中,加入了大量的核桃,这使得面饼既酥脆又带有淡淡的香气,成为了一道非常美味的配料!
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