2015年2月2日
店主的背景は不明。
在某一本著名的导游手册中，连续多次推荐了这家餐厅，但在食评网站上的评分却很低。经过长时间的等待，我终于从那家令人疲惫的餐厅中脱身了。
如果能早点来到这里就好了，我对此感到后悔了。这确实是一家很棒的餐厅。
虽然这是茶怀石料理，但那些破损的、具有烹饪风格的佳肴们，确实能让人感到安心，让胃部得到舒缓，非常不错吧。
汤叶、圣护院萝卜，以及菜花配白色味噌料理
・・汤叶的味道弥漫在整个菜品中，充分渗透了食材。白味增的甜味也恰到好处，非常美味。
刺身……鳀鱼和佐岛的鲷鱼……尤其是鲷鱼，肉质非常美味，口感柔软。鳀鱼是长崎产的，虽然没有鳀鱼的腥味，但并没有鲷鱼那么美味。
海老芋的炸鸡块，搭配天妇罗油炸的虾米……真是美味至极！无法用其他词语来形容其美味。海老芋的甘甜与柔软口感，再加上海苔带来的浓郁鲜味，简直令人陶醉。虾米的天妇罗上撒了岩盐，这也非常美味，手法真是精湛啊！
活ズワイガニの塩焼き…たっぷりと皿に盛られていました。実は、蟹を剥くのが面倒で、ほとんど蟹を食べることはありません。でも、一口食べたら、最後まで夢中になってしまいました（笑）
总之，这道甜味的盐焗菜确实凸显了食材的鲜味。肉质的细嫩恰到好处，盐和肉的结合似乎让甜味更加突出了呢。
这道由鳀鱼和炸豆腐组成的菜肴，其鲜美的味道简直绝了——鳀鱼的鲜美与豆腐的口感完美融合，真是令人难以置信的美味啊……汤品也非常美味，炸豆腐充分吸收了鳀鱼的鲜味，真是让人回味无穷。
蟹味噌ご飯……实在美味到忍不住想要再点一份。虽然只有这种料理，但确实没有别的了。味噌的添加量根据酒的量来调整，以保留其原本的鲜味来享用。当然，米饭也是用土锅煮的，而且烤得恰到好处，口感也很不错。三叶菜也很好地衬托了整道菜的滋味呢……您对这道菜应该很熟悉吧，您的丈夫。
草莓上搭配了抹茶奶油……虽然草莓本身就很甜，但为了平衡甜度，我使用了抹茶、生奶油以及浓缩果汁来调整味道。不过单独使用浓缩果汁的话甜度会过于浓烈，因此通过加入生奶油来进一步提升口感。这种想法真是既简单又复杂，实在让人佩服。
整体而言
我真的很喜欢这里的味道，非常喜欢。
每一道菜都毫不马虎，每一道菜都非常美味。
We place great emphasis on the ingredients used in our dishes. Since it's just the host and his wife who handle the cooking, there are no costs associated with labor. Therefore, we focus all our efforts on selecting high-quality ingredients.
这种不拘于形式的和式料理让人感到放松，店内也没有任何背景音乐。即使主人不会主动与客人交谈，环境依然很安静。但这并不意味着氛围不好，因为主人的为人就是如此。这里的一切都体现了主人的个性。
这是一家不错的餐厅。
希望它能保持这种安静的状态。
