2025年9月
上次是柜台座位，
本次是使用私人包间。
周围的声音也很安静，自始至终都是如此。
能够心平气和地用餐。
套餐内容
・阿美友斯
南瓜のブラマンジェ
鲣鱼节与格兰纳巴达诺的面包片
・真鯛とシャインマスカトのカルパッチョ
・大闸蟹与黄豆的水饺
・甘鯛の松笠焼き
・滝川産鴨胸肉のステーキと焼きナスをグリルで調理
・黑松露土锅饭
・红薯与马斯卡彭奶酪的卡萨塔
アルコール
・杜瓦兹
・香槟
・Futaba/Nujin
・ワイン/赤
上次是以生鱼片等日本料理为印象的。
This time, it has the impression of a fusion of Western and Japanese elements.
This carpacciolo is served with halibut and shiitake mushrooms.
虽然看起来是新颖的组合
因为肉质是淡白色的，所以不会让人感到不适。
水餃子漂浮在鸡汤中
并非使用麻油，而是使用竹墨。
这确实是一个很好的点缀。
甘鯛的松笠焼き，其表皮的酥脆感真是恰到好处。
用火来加热，味道很棒。
鸭胸肉的牛排和烤茄子 grill
非常に柔らかい胸肉
黑洋葱和佛德博的酱汁
很合拍，不禁露出微笑。
接下来是您期待已久的土锅米饭。
这次同样在眼前切开了黑松露
难以言喻的愉悦感，
不，这种香气简直直接冲击到了大脑，让人难以忍受。
自製サルシッチャ、キャベツ、マイト茸入りの
因为米饭上还有托利夫的装饰物呢。
太美味了，实在没什么好说的(^^)
甜点的
红薯与马卡龙奶酪的卡萨塔中包含了
淋しい甘酒とヨーグルトのソースがかけられている
这种餐厅的发酵感让人感觉非常新颖，很不错。
这次同样非常满意(^^)
2025年4月 首次造访
为了庆祝生日而去的餐厅
位于ススキノの南興ビル3階にある
“灯(TOMOSHIBU)”。
Upon asking the staff, it was learned that although the operators are not in the food and beverage industry as their main occupation...
非常适合接待或特殊场合的印象
在店里，我们这3个人被安排在一个独立的区域。
在柜台座位上。
【全9品会席コース(12,100円)】
・前菜：帆立のお吸物
・前菜：塩辛、しらすとカリフラワーのアンチョビソテー、イチゴとマスカルポーネ
・生魚：中トロ、平目、雲丹、鰹
・海鲜：鲔鱼、牛蒡、莲根、竹笋的炸物
・劲味料理：鲍鱼牛排
・蒸物 茶碗蒸し
・烧烤食品：日本国产牛のヒチボ肉とアイワリ鹿の肩肉
季节蔬菜烤菜
・米饭 黑松露土锅饭
・甜味 香草冰淇淋
このお吸物は、上品さの中にも優れた出汁が含まれています。
接下来上桌的菜肴自然会让人们的期待更加高涨。
前菜的咸味带有轻微的甜味，非常美味。
沙菜和花椰菜的安乔比炒食
草莓玛卡鲁波内烩菜
这正是创新的体现。
This sashimi's medium-sized tuna is of a high quality, comparable to what is served at premium sushi restaurants.
虽然我不擅长表现鲣鱼的酸味
Why can't I feel it?
口感丰富，非常美味。
Fritto에는 함께 제공되는酢味噌が
营造出清爽的感觉
这里的鲍鱼牛排能变得这么软吗？
如此柔软，含有肝脏酱和卡拉米味
真是奢侈至极啊！
茶碗蒸しは北海道特有の甘さではありません。
這家店的汤汁味道十分出色，确实很合我的心意呢。
烤制过的道产牛“一博”肉和阿伊普亚鹿的臀部肉是
让人不禁怀疑，哪边是牛，哪边是鹿呢？
高品质且不会让人感到腻
野菜の中の新玉ねぎは、どこまでも甘い。
这些土豆泥的质地真是无比细腻，
肉类和蔬菜的比例相当，感觉很均衡。
而米饭也是这里的特色之一。
这款黑松露土锅料理是用黑松露烹制的
自製のサルシッチャ、マッシュルームが入ったもの
亲眼目睹了如何削制托利布的过程
已经帮我们移开了
日前评测过的白松露盐面包
或许可以称之为“米饭版”吧
Truffle flavor spreading from mouth to nose
如果说是对大脑顶部直接撞击的话，听起来可能有些夸张。
具有相当的影响力。
我觉得既然来了这里，不吃点东西就太可惜了。
最后以甜点冰淇淋作为结束品。
提供の飲み放題の酒類も
最初的生啤酒（经典款）
虽然我通常只喝一杯啤酒就足够了，
清爽，没有微妙的苦味
I haven't had a delicious meal like this for a long time.
由于提供的料理，我选择了用日本酒来搭配。
飞良泉（秋田）的山水本酿造方式，口味较为辛辣。
喝得太多了
之后饮用的红葡萄酒也是
我认为这并不适合提供无限饮品的级别。
实际上，如果向工作人员询问的话
葡萄酒和香槟也是
Normally, it's not something that is served with unlimited drinks.
据说这家店会提供这个。
这家店的氛围也很不错。
其他顾客也不会感到困扰
无论是料理还是酒，都让我感到满意。
这确实是一家不错的餐厅呢！
黑松露土锅料理
真想再要一些啊(^^;;
