＜午餐推荐：牛肩肉与绿叶蔬菜搭配的辣味炒饭套餐。～告别纯正中式料理＞
这家店在各个方面都是池袋中华街、池袋中国城的先锋。
通过观察这家餐厅名称的变化，可以了解其发展历程的某些方面。
从“中华料理 永利”到“中国东北料理 永利”。
そして、「中国東北料理 永利」から、「中国東北家郷料理 永利」へ。
自去年夏天起，“中国东北农家菜 永利”更名为“正宗中餐馆 永利”。
在许多餐厅都以“正宗中华料理”为卖点，极力强调本土风味的情况下，这家餐厅却早早地放弃了这种策略。
这家“永利”想必也拥有自己的自信吧。
虽然之前没有写过，但总料理长于忠勤先生曾出演过中国版的《料理的铁人》。在《TV冠军极～KIWAMI～》的“新中国城中华料理大赛”节目中（2018年9月30日播出），他以最年轻的年龄参赛，并最终获得了冠军。
我个人非常不喜欢在获得勋章或头衔之后才去品尝美食。
《ミシュランガイド》之類的資料，對我來說，不過是「不必去的餐廳指南」而已。
美食能够带来感动，这真是理所当然的事情。
花费时间去撰写那些人人皆知的事情，以作为对同调压力的赞美之词，对我来说毫无意义。
我认为，应该记录那些在平凡日常生活中出现的“美味”之处。
对于这家餐厅来说，自2014年以来，正如之前的评论所提到的那样，它一直保持着冠军的地位，只是这种状态会持续下去而已。
在这样一个感觉上略显过于用力开头的描述之后，接下来就轻松地带述一下午餐的相关内容吧。（笑）
“这家餐厅的料理确实很棒，但服务却让人失望。服务员的态度非常糟糕，让人感觉受到了不公正的对待。此外，餐厅的环境也不尽如人意，显得有些杂乱无章。总的来说，这是一家需要改进的服务型餐厅。”午餐：牛肩肉、绿叶蔬菜、辣味炒饭套餐「1,100日元」——正如照片所示。
就像《笨蛋手册》里写的那样，在横滨中华街，有时候我会因为看到“牛排盖饭”这样的食物而突然被“牛排”这个字眼吸引。
就在这时。
正如其菜名所示，这是一道以牛排骨和青菜为主要食材、并加入了辣椒的炒饭。
牛肩肉被切成了薄片，虽然看起来不像传统的块状食材，但味道绝对是牛肩肉的滋味。
There also seemed to be a slightly stronger effect of the eight-spice flavor.
If we talk about the directionality of just the seasoning of beef brisket, then Yokohama Chinatown...海員閣想起了……
与青菜的搭配，当然非常出色。
此外，还有辣椒的辣味融入其中。
整体上的口感略带甜味，但其中的辣椒味道会掩盖掉这种甜味。
其甘味本身也是清爽的甘味，因此更能充分展现其辛辣的味道。
啊，在这家餐厅吃过的过去那些炒饭中，这可能是最美味的一顿了。
我一边想着这些，一边吃着食物。
套餐包括生蔬菜沙拉、汤品，以及杏仁豆腐。
在数量上和平衡性方面，都非常令人满意。
谢谢您的款待。
＊自2025年11月10日起，营业时间发生了变更。
（Text written by Kyusha Tsukumo, December 20, 2025）
（252件/3.39）
在哈尔滨的风中飘荡……
在曾经充满思念的旧满洲，品尝中国的东北美食。
这样的使用方式也渐渐形成了惯例。
虽然过去我也写过类似的内容，但在描述池袋中餐馆时，有些人会把“永利”这家店当作所谓“正宗中华料理”的代表来谈论。但作为当地居民，我一直都在观察这家店的情况，我觉得其实有些不同。
确实，他们可能带着“正宗中华料理”这样的招牌而来，但最初，他们的料理还是带有相当明显的日本风格。
是的，如果不进行收集的话，就无法继续下去了。
即使是定食类，从菜单名称来看，感觉和“王将”这样的餐厅并没有什么区别。
那么，说到味道的话，虽然能感受到一些本土风味，但距离“正宗”还是有很大差距。
因此，顾客群体也以日本人为主，中国人的数量相对较少。
在这种近年来“真正的中式”风潮的影响下，这种风格逐渐变得不那么注重日式元素了，仿佛人们已经放弃了这种传统。
另外，物流的发展也会有所进展吧。
新鲜的国产食材和调味料，现在供应得越来越多了。
在城市的各个角落，中国食材店如雨后春笋般涌现起来，这一现象其实发生在大约10年前左右。
这家餐厅名称的变迁也证明了这一点。
从“中华料理 永利”到“中国东北料理 永利”。
そして、「中国東北料理 永利」から、「中国東北家郷料理 永利」へ。
“这家餐厅的菜品确实很棒，但服务却有些不尽如人意。服务员的态度不够热情，也没有及时回应顾客的问题。此外，餐厅的环境虽然还算不错，但设施有些陈旧，让人感觉不够舒适。总的来说，这家餐厅虽然菜品美味，但服务和环境都还有待提升。”孜然羊肉（ラム肉の中国クミン辛味炒め）」(1,600日元)＋「白饭」(280日元)＋玉米汤小份」(600日元) —— 正如照片所示。
孜然羊肉，之前也吃过，孜然和辣椒，某种香料很合口味。
羊肉的肉质搭配也很均衡，红肉和脂肪的比例恰到好处。
不使用新的食材，辛辣的洋葱也让人感到满意。
嗯，食物正在上桌。
这是一种玉米汤，里面加入了玉米，类似于将玉米放入煮熟的鸡蛋中式肉汤中制成的汤品。
这与含有牛奶的浓郁之物截然不同。
想必也加入了片栗粉，因此口感细腻，始终保持热乎乎的口感。
大口で羊肉を食べ、豆のスープを飲む。
嗯，哈尔滨的风吹来了。
谢谢您的款待。
这家店的店员也给人一种不错的感觉，会关心各种事情。
关于分量以及辣度等方面，也会给予详细咨询。
非常感谢。
（Text by Kyusha Tsukumo, April 11, 2025）
（236件/3.41）
這家傳統名店“永利”不斷在進化中。
感觉就是如此。
位于当地的地元池袋2丁目。
这是“永利”位于池袋西口店的门店。
正如招牌上所写的那样，这家店的名称是“餃子房”。不过现在，这个名称已经只是作为过去的痕迹而存在了。
此外，这家原本是“中国东北风味家庭料理店”，不知何时已经变成了“正宗的中式餐厅”。
虽然招牌、菜单、收据等标识多种多样，但整体感觉逐渐在向“正宗的中式餐厅”转变。
这一点可以从菜单上可以看出，不仅包含了中国东北地区的传统菜肴，还增加了北京菜、广东菜、上海菜以及四川菜等特色菜肴。
例如，这次品尝的“云白肉”。
这种料理被称为“尤努拜罗”、“尤ンバイ罗”、“ウンパイ罗”等等。
直到现在，它还没有出现在菜单上。
想必，这正是在这些年里，在这家店里制作出来的吧。
顺便说一下，目前“永利”的官方网站上的菜单列表中，仍然没有记载相关信息。
在四川料理中，即使是传统的冷菜，也感觉像是刚刚被加入的。
如今，甚至还有“福辛”这样的美食存在，但在不久前，在池袋的中餐馆里，它还是一种非常罕见的食品呢。
虽然这确实是一家正统的中式餐厅的老字号，但就像横滨中华街的大型店或四川餐厅那样，那些为迎合日本人口味而制作的众多料理，似乎也因为近年来所谓的“正宗中餐”热潮，逐渐转向了“不再需要迎合口味”的路线。
“这家餐厅的菜品确实很棒，但服务态度却有些不尽如人意。服务员的态度不够热情，也没有及时回应顾客的需求。此外，餐厅的环境虽然整洁，但缺乏一些必要的设施，比如洗手间等。总的来说，这家餐厅虽然菜品不错，但服务与环境方面还有待改进。”云白肉（豚バラのニンニク辛味タレ）「（902日元），确实值得大口吃。」
这家餐厅的最大特色或许在于，他们提供的并非传统的猪肉“煮制”，而是类似“叉烧”的肉排。
此外，其厚度相当可观。
在调味方面，主要使用了大蒜、酒以及类似中国酱油的风味，此外还加入了辣椒、白芝麻以及各种香料。
就我个人而言，我更喜欢那些被切成薄片且口感更丰富的五花肉，不过这种做法也挺有意思的。
非常美味。
“这家餐厅的菜品非常美味，无论是主菜还是配菜，每一道菜都让人回味无穷。服务员的服务态度也非常好，让人感到宾至如归。总的来说，这是一家值得再次光顾的餐厅。”葱油鳀鱼（鳀鱼的葱油蘸酱）「1,320日元，简单来说就是海鮮沙拉。（笑）」
不过，烤鱼的数量确实多得超出了预期，而生的蔬菜则更是多得令人难以置信。
生菜等叶类蔬菜、2到3种葱类蔬菜，还有番茄等。
其味道类似于上海酱油，并加入了葱油作为调味汁。
这种酱汁的气质，其实也常出现在上海式的肉酱料理中。
这个酱料，真是让人喜欢啊。真棒。
无论是从性价比的角度来看，还是整体感受而言，都相当不错。
“这家餐厅的菜品确实很棒，但服务却让人有些失望。服务员的态度不够热情，也没有及时回应顾客的问题。总的来说，这家餐厅的服务质量还有待提高。”酸辣汤（小份）“726日元”，究竟哪里是“小”呢？感觉就是这么出现的。
我犹豫是否要选面条或米饭类食物，最终根据肠胃状况选择了汤品，结果真是恰到好处。
猪肉、竹筍、豆腐などを細切りにしたもの、ネギ。
看起来是用鸡蛋封口的方式制作的。
具有较强酸味，辣度较低的类型。
我认为这道菜的滋味并没有什么特别之处或强烈的特色，但在当天用餐的过程中，整体感觉还是不错的。
如果想要增加苦味的话，使用餐桌用品中的辣油就足够了。
此外，到达时气温相当高，请注意。
“这家餐厅的菜品非常美味，服务态度也很好。环境也很舒适，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。”乌龙茶我一共吃了「330日元」的餐点。
在這種餐廳裡，軟飲料都被視為小費了。
此外，这也是不饮酒时的礼仪之一。
嗯，饱腹了。
非常感谢您的款待。
（Text by Kyusha Tsukumo, June 12, 2024）
（219件/3.44）
啊，其实不贴反而更好呢。这家店真是完全明白这一点啊。
感觉像是那样。
“ガチ中華”，同样属于“中国东北料理”这一类别，是近年来备受推崇的餐厅之一。
1998年，也就是25年前的今天，这家店成为了在池袋开设“正宗中华料理”分店的其中一家门店。
然而，从创立之初来看，其口味设定和调味方式显然充分考虑了日本人的味觉习惯。
在那个时候，访问这家餐厅的中国客人想必不会手下留情吧，但对于日本人来说，他们可是付出了巨大努力才争取来的客人啊。
想必还有食材的采购问题吧。
事实上，作为当地人的我们，虽然有些像当地人一样，但终究还是只觉得这是一家普通的华人餐厅而已。
然而，随着现代流通技术的发达以及“正宗中国风”的流行，即使是面对日本人，他们也不再懂得节制了。
那样的话，对方肯定也知道该如何被接纳吧。
正如上次所写的那样，从这家店的店名演变过程就可以看出这一点。
从“中华料理 永利”到“中国东北料理 永利”。
そして、「中国東北料理 永利」から、「中国東北家郷料理 永利」へ。
上一次，我打算以“真正的和食”为例进行探讨。
在纽约，有人认为“つるとんたん”、“ゴーゴーカレー”以及“一風堂”这些店之所以会聚集很多日本人，就意味着这些店是真正的日本料理店。不过，纽约人是否真的这么认为呢？
如果实在太过极端，那“大戸屋”也还行。＞
如此写道。
重要的是要区分所谓的“真正的中国料理”是否只是一时的热潮而已。
在那些只有中国人烹饪中国食材、供中国人聚集的店铺里，确实有一些东西根本称不上是“真正的中国料理”。
如果开始说这种话，那可真是徒劳无益。关键在于，重要的不是是否是真正的中国菜，而是是否美味。
在此基础上，我认为是否具备与中国菜类似的本土特色，这才是真正重要的方面。
那么，这里是“永利”的西口店。
“这家餐厅的菜品非常美味，尤其是那些使用新鲜食材烹制的菜肴。服务员的服务态度也非常好，让人感到非常舒适。整体来说，这是一家值得推荐的餐厅。”午餐 炒荞麦面套餐 F 黄油猪肉炒面」(950日元)＋牙签羊肉」(1,188日元) ―― 正如照片所示。
“蚝油猪肉炒面”附有“猪肉蚝油酱烧荞麦面”的说明，而“牙签羊肉”则被标注为“羊肉串炸”。
“豚肉カキ油ソース焼きそば”是午餐套餐的一部分，因此包含“当天的汤、沙拉以及甜点”。
虽然不太了解中国烧烩面在地域性和种类上的特点，但上海烧烩面的知名店铺——横滨中华街的“万来亭因为想起了「の焼きそば」，所以觉得它的味道应该不会太差，距离也不算太远吧。
不过，虽然我没有感受到面条本身的味道和口感，但总体来看还是认为它相当不错。
食材包括切成细片的猪肉以及各种蔬菜。其中，白菜是东北地区常见的菜肴配料。
熱々で、ふわふわの、美味しい焼きそばでした。
このコーンスープも、東北料理の特徴が感じられます。
我記得曾祖母稱它為「Couliansoup」。
他活耀地生活在满洲的辉煌时代。
“ラム肉串揚げ”这一名称，使用中文的“牙簽羊肉”更为贴切且准确。
并非用串串串烧的方式，而是用牙签将羊肉串起来进行油炸。
这种食物以及专用的调味料，都带有东北料理的特色。
我曾经有一段时间在寻找这类调味品，但几乎没有出售混合调制的产品，显然都是自己动手制作而成的。
在池袋也几乎没有这类选择，两三年前在横滨中华街的“源丰行以「」为起点，我去过各种各样的店，但都没有找到ジャスト的东西。
据我所知，可能是因为很多人都在寻找这款产品，所以现在“源丰行”作为新商品在市面上出售。
在几种辣椒中，孜然应该是主要的调味料。除此之外，还会加入盐、生姜、花椒、青花椒、白芝麻、胡椒等调料。不同的店铺可能会采用不同方式处理孜然籽，有时也会添加甜椒等配料来增添风味。
此外，如果加入了清凉系的香料，比如肉桂、薄荷、鼠尾草等，氛围也会发生显著的变化。
这家餐厅的食材非常简单，主要包括胡椒粉、切碎的辣椒、盐、白芝麻，再加上少许孜然粉和坚果类食材。
正如所描述的那样，虽然都是羊肉，但不同部位的羊肉口感更为柔软，并且略带油性。
那些调味料也被用来涂抹在烤蕎麦上，让人享受其中美味。
总体而言，这家店的自由度比过去更加明显了。
勉强为日本人所接受，但并非专门为日本人设计的。
此外，似乎根据所点餐的菜品不同，自由度也会有所不同。
上次，对于“五目面”和“半炒饭”，并没有感受到太多的“正宗中华风味”。
也就是说，如果想要体验“真正的中国风味”，那么顾客就需要点符合“真正中国风味”要求的菜品。这是顾客所必须承担的责任。
（Text by Kyusha Tsukumo, June 21, 2023）
（210件/3.47）
感受着时代的变迁，池袋的“永利”……“真正的中华料理”究竟是什么？
如前所述，这家店的店名中的“カンムリ”部分正在发生微妙的变化。
从“中华料理 永利”到“中国东北料理 永利”。
そして、「中国東北料理 永利」から、「中国東北家郷料理 永利」へ。
这家餐厅正在不断进行本土化改造，不断发展壮大。
最近、「真正的中华料理虽然这种趋势在媒体上经常被报道，但简单来说，这取决于所选择的菜单。有些菜单确实属于“正宗中国菜”，而有些则不是。
正如前文所述，这与这家餐厅的变化有关——菜单上的本土化菜品有所增加，而某些菜品的调味方式也发生了一些变化而已。
在大约35到15年前，池袋中华街和池袋中国城中的许多店铺，都注重为日本人提供符合他们口味的料理，并且使用了大量的食材。
然而，随着中国人光顾的比例增加，厨师们能够不受日本人味觉的影响而自由烹饪的环境也日益完善。
至今为止，我在池袋中华街、池袋中国城的各种店铺中撰写过相关文章。但作为在池袋西口居住了35年的当地人，我想说，仅仅因为这里有很多中国顾客，就强烈感受到“本土感”，并断定这里是“正宗的中餐馆”的话，那显然是错误的判断。
在池袋，实际上有不同年龄、性别的中国人居住着。
此外，还有许多不同年龄和性别的朋友前来日本旅游观光。
然而，在只有中国年轻人聚集的店里，被称为“正宗中国风”的餐厅，感觉有些过于冒昧了。
实际上，与那些中国老年人或成年人慢悠悠地吃喝的餐厅相比，这家店的“正宗中华风味”感觉要低一些。
可以考虑一下“真正的和食”。
在纽约，有人认为因为有很多日本人聚集在“つるとんたん”、“ゴーゴーカレー”以及“一風堂”这样的餐厅里，所以那些店铺就是真正的“和食”店。但是，纽约人是否真的这么认为呢？
如果实在太过极端，那“大戸屋”也还行。
我认为就是这么回事。
媒体通过浅薄的采访，迅速地散布部分信息，仿佛那便是全部的信息。
也就是说，有如此多成年人会轻信这类信息。
当然了，如果向店员或者忠实顾客询问的话，他们肯定会说得很详细。
然而，由于缺乏深入的对比研究，反而会出现将过时的信息误认为是最新信息的报道。
此外，虽然我多次提到这一点，但中国人中也自然存在着对美食的痴迷。
虽然不知道具体比例是多少，但感觉在年轻人中这个比例其实相当高。
我有一位居住在当地池袋的中国朋友，他告诉我，有几位中国人确实如此。遗憾的是，我知道的这类中国人不止一位。
我从那个人那里听说，那个店其实不用去就好了。（笑）
那么，这里是常去的“永利”的西口店。
最近，我在这家餐厅一直品尝的是那些让人感觉像是本地特色的食物。所以这次，我选择了一些不太符合这种感觉的食物。
“这家餐厅的评论内容。”海鲜五菜面」(950日元)＋炒饭套餐「100日元」——正如照片所示。
海鮮五目麺在菜单上被標示為“海鮮五目刀削麺”，不過它也可以改造成普通的中華麺。實際上就是如此。
感觉像是海鲜五拼套餐，以咸味为基础，炒蔬菜等食材的油脂为点缀。
这道菜以蛤柱为主料，搭配了猪肉、乌骨鸡蛋以及其他多种蔬菜。
這家店的中式料理，包括日式中菜，即使以五菜套餐的形式提供，也沒有異樣感。
炒饭套餐非常划算。
额外支付100日元后，还可以获得迷你炒饭、沙拉以及杏仁豆腐。
西口店のチャーハンは、卵チャーハンと呼べる感じで、卵の量が多いです。
当然地，风味也朝向了那个方向。
是的，通过这种方式选择并享用这样的菜单时，并不会感受到任何“真正的中国风味”。
不过，味道确实很好。
我们并不是在“真正的中国菜”还是“不是真正的中国菜”之间做出选择来进食，而是在“好吃”还是“不好吃”之间做出选择来进食。
谢谢您的款待。
＊对于这家餐厅的“正宗中华料理”类菜单的评价，建议参考我上次评测之前的内容。(笑)
（Text by Kyusha Tsukumo, December 13, 2022）
（159件/3.47）
如果要谈论池袋中华街·池袋中国城，那么“知音食堂”和“永利”是不可或缺的存在。
经过多年的观察，人们就会这样认为。
如果“知音食堂”主营四川菜，那么“永利”则主要提供东北地区的菜肴。
在后来形成池袋中华街、即池袋中国城的过程中，这家店起到了引领和定向的作用，可以说它是那个阶段的标志性店铺。
如果深入探讨的话，我认为这也是导致像其他中华街那样，北京菜、上海菜、广东菜等餐厅未能在池袋地区大规模发展的原因之一。
在“新華僑”与“老華僑”这样的分类出现之前，这里就存在一种情况：池袋地区的价格区间特征与当地人们喜爱的中式菜肴的特点相契合的例子。
不仅仅是辣味和刺激感，还有特色鲜明且多样的食材、复杂的香料、厨师们对锅具和油的运用方式，以及伴随着强大火力的烹饪过程等，这些都能体现出这道菜的独特之处。
那么，这里是常去的永利·西口店。
一直以来，这家店基本上都是全年无休的店铺，但目前暂时将周一定为休息日。
“这家餐厅的菜品非常美味，服务也相当周到。环境也很舒适，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。”季節限定・冷やし担々麺」(900日元)＋孜然羊肉」(1,386日元) —— 正如照片所示。
“这家餐厅的菜品确实很棒，尤其是他们的寿司。每次去都会让人感到非常满足。”冷たい担々麺这道担担面，其风味为芝麻味噌，内夹有绞肉块、黄瓜以及绿叶蔬菜。
辣度和刺激感较低，通过多种香料来调味。
在碗里铺了冰块，已经变得很冷了。
虽然几乎没有汤汁，但随着时间推移，逐渐融化的冰块和芝麻味噌确实让菜肴变得更加有汤汁的口感。
这种面条属于低水分含量的细面条，颜色为绿色，口感有嚼劲。
整体上的分量看起来相当充足，确实值得一试。
“这家餐厅的装修确实很棒，环境也很舒适。不过，他们的服务确实有些不尽如人意。服务员的态度不够热情，也没有提供足够的信息。此外，餐厅的菜品种类虽然丰富，但价格偏高，让人觉得有些负担。”孜然羊肉在日语菜单上，这道菜的名称为「ラム肉の中国クミン辛味炒め」。
这正如其名所示，是将羊肉的瘦肉和肥肉部分先炸一下，然后与洋葱、青椒等一起炒制而成的菜肴。
这里的香料，正是我所想象的中国东北菜的风味。不仅包含了辣椒类、白胡椒类、孜然粉等成分，还可见大量的孜然籽。
与常见的羊肉串相比，这里的羊肉串盐分较少，辣味独特，且口感略带油腻，真是美味极了。
吃了白米饭的萨加，让人以为可以一口气吃很多碗。
一边啜食着冷冷的担担面，一边大口享用热腾腾的羊肉，这种感觉也相当不错。
嗯，非常美味。
谢谢您的款待。
在隔壁的座位上，一对年轻的情侣进来了，他们正在品尝炒饭和烤饺子。
啊，直到不久前，我也是那样的感觉呢……真是让人怀念啊。
对于那些几乎是在“王将”和“天一”的环境中成长起来的人来说，菜单上各种菜肴对他们来说根本毫无吸引力。
红烧肉、清炒螺肉、豆芽菜、八宝菜、酸辣肉丸、麻辣豆腐、虾酱、蟹籽、苦瓜、饺子、烤肠、春卷……
在日本看到ユーリンチーなどの店舗は、かなり後になってからのことだ。
为何在日本，中式料理只能发展出固定的几种菜单类型呢？
虽然到了令和时代，已经有了许多本土化的美食，但昭和时代的中华料理却显得有些令人怀念。
1978年（昭和53年），44年前的8月，当我还是小学生的时候，中日和平友好条约正式签订。此后，大量中国制造的产品和食品涌入日本市场。
从这个角度来看，或许这仍然是一个过渡阶段。
（Text Author: Kyusha Tsukumo, August 24, 2022）
（155件/3.47）
如果要谈论池袋中华街·池袋中国城，那么“知音食堂”和“永利”是不可或缺的存在。
我就是这么想的。
如果“知音食堂”主打四川菜，那么“永利”则主打东北菜。
作为随后形成池袋中华街·池袋中国城的重要引领性店铺，可以说它起到了指引方向的作用。
如果深入探讨的话，我认为这也是导致北京菜、上海菜、广东菜餐厅无法在北京的池袋地区扎根的原因之一，就像其他中国街一样。
在将新華僑与老華僑这样的分类之前，我认为这其实是一个在池袋地区价格区间特征与中华料理特色完美结合的典型案例。
那么，这里是常去的永利·西口店。
“这家餐厅的菜品确实很棒，但服务却有些不尽如人意。服务员的态度不够热情，也没有及时回应顾客的问题。此外，餐厅的环境虽然整洁，但缺乏一些必要的设施，比如洗手间等。总的来说，这家餐厅虽然菜品不错，但服务与环境方面还有待改进。”夫妻肺片（牛腰肉与牛蝴蝶肉的麻辣风味）」(1,056日元)＋「黄油猪肉炒面（猪肉 黄油酱 烧荞麦面）」(950日元)――正如照片所示。
夫妻肺片是我非常喜欢的菜肴。
以辣椒、花椒和芝麻油为调料，将牛肉小腿肉与蜂巢菜一起烹制的菜肴。
虽然我在很多餐厅都吃过，但这家店的辣度适中，而且特色在于谷物和坚果类食材的使用。
我想应该是这样的感觉吧。
我觉得这家餐厅保留了蝴蝶花原本的风味，因此可能不太适合那些不喜欢这种风味的人。
经过过度烹煮，已经失去了味道的哈奇诺斯并非如此。
无论如何，非常美味。
我认为，黄油猪肉炒面具有类似上海的氛围。
不过，这不是以淡甜味的盐来平衡味道的料理，而是口感浓郁且略带甜味的食物。
我认为，之所以味道浓郁，并非是因为盐分，而是因为番茄酱的脂肪含量较高。
正如照片所示，酱汁在盘子上积攒着，看起来非常诱人。
如果甜味让人感到腻烦的话，尝试逐渐加入一些醋或许会是个有趣的方法。
The noodles are medium-thick, plain noodles with a slightly flat texture and a low water content.
除了切成小块的猪肉之外，还有大量的野味菜肴，整体给人一种内容丰富、食材丰富的印象。
在这家店，我好像是第一次品尝这种烧烩面，但觉得它相当美味。
这款烧蕎麦属于午餐套餐，包含沙拉、汤品以及杏仁豆腐。
今天的汤品中，有一款是鸡蛋汤，里面加入了腌制过的梅肉，非常有趣。
起初以为这道菜会是鸡蛋汤，但实际上里面只有少量的梅肉。
嗯，非常美味。
谢谢您的款待。
（Text by Kyusha Saku, June 18, 2022）
（154件/3.47）
最近，我一直在努力重新探索当地的池袋中国城。
在描述池袋中国城里的老字号店铺时，需要特别注意的是：知音食堂与「一起，这家店在我心中是绝对不能错过的。」
这家西口分店虽然开业于2006年，但是“永利总店那是1999年的事情。
“这家餐厅的装修非常精致，环境也相当不错。不过，食物的质量确实有些问题。虽然价格还算合理，但整体体验并不令人满意。”每日更换的午餐」(700日元)＋辣椒盐排骨」(1,265日元)＋「拌榨蔬菜」(385日元)――和照片一样。
这家餐厅的每日更换午餐菜单是根据不同的工作日进行的。
提供“米饭和汤可以免费续加”的服务。
这一天是，“木須肉」、ムース―ローである。
炒めたキクラゲ、卵、豚肉。
根据各家餐厅的不同，确实有一些食物非常甜腻，但这家店的甜度较低，味道较为清淡，而且油脂含量也偏高。
整体上的分量比较多，而且其中鸡蛋的比例似乎也较高。
虽然我在之前的评论中也多次提到过，但我确实非常喜欢这道中华料理。
也许是因为这看起来和孩子们小时候吃过的“王将”旧菜单中的“波派定食”很相似吧。
此外，在现在的所在地池袋，还有一家现已不复存在的名为“凤山”的中餐馆，其招牌菜也是该店最受欢迎的菜品之一。
虽然写着“海鞘与鸡蛋、猪肉的炒制菜肴”，但感觉用“海鞘与鸡蛋、猪肉的炒拌”来表述会更合适一些。
虽然味道浓郁，但相当美味。这家店的青菜作为点缀也很有趣。
午餐套餐会附带一个小碗，这一天选择的是“麻辣豆腐”。因为之前也吃过，所以就不详细描述了。
此外，还会提供米饭、汤、腌菜以及杏仁豆腐。
“这家餐厅的菜品确实很棒，但服务却有些不尽如人意。服务员的态度不够热情，也没有及时回应顾客的问题。此外，餐厅的环境虽然整洁，但缺乏一些必要的装饰元素，显得有些单调。”辣椒盐排骨该餐厅的这道菜被称之为“炸野鸡腿配山椒盐”。
这种料理中融入了些许独特的香料。
炸制方式也很出色，肉质也相当不错。
分量也很多，值得一试。
这不是一个人可以独自享用的东西。肯定不是的。要吃饱才行。（笑）
“这家餐厅的菜品非常美味，服务也相当周到。环境也很舒适，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。强烈推荐给喜欢美食的朋友们。”拌榨蔬菜上面写着：“ザーサイの辛味冷菜”。
出于某种直觉，为了平衡口味，我擅自点了木须肉，希望它能让整体味道更甜一些。
这是一种类似将刻好的花椒与刻好的黄瓜混合制成的凉拌菜。
这道菜看起来像是东北地区的特色料理，作为餐点的点缀非常合适。
这家餐厅也有些中二风格。
嗯，饱腹了。
非常美味。
谢谢您的款待。
这家店的午餐菜品通常都很丰盛，许多来自周边办公室的人都会前来光顾。
此外，也有很多来自中国的顾客前来光顾。
The staff of this restaurant seems to be moderately non-interventional, but when you talk to them, they are very warm-hearted.
虽然有些事情用简单的语言是无法完全表达出来的……
（Text by Kyusha Tsukumo, November 10, 2021）
（138件/3.54）
最近，我一直在努力重新探索当地的池袋中国城。
从去年12月左右开始，直到今年7月初，我有机会在横滨石川町的工作间隙，品尝了横滨中华街的各种美食。此外，就在那之前，我还参观了池袋中国城内的一些本土店铺，因此我对中华料理的多样性和风味有了更深入的了解。
我的家乡，池袋2丁目。从住处出发，需要3到4分钟。这是一家我熟悉的中式餐厅。
那么，这家店也或多或少与池袋MALI的关闭事件有关联。
因为从这家餐厅的前面就能一直看到MALI的英勇身影。
“这家餐厅的装修非常精致，环境也令人愉悦。不过，食物的质量确实不尽如人意。虽然菜单上列出了一些特色菜，但实际上这些菜品的味道并不好。服务员的态度虽然热情，但服务速度却很慢，让人感觉不太方便。总的来说，这家餐厅的体验并不理想。”香鍋肥腸（豚モツの四川風鍋）」(1,320日元)＋「麻婆豆腐丼」(935日元)――与照片完全一致。
该锅菜是一种四川风的中国传统锅菜，其汤汁的脂肪含量极低。
被送到座位后，燃料被点燃，一切便开始了。
豚モツは、事前に下味が付けられており、揚げられた状態です。
包含玉葱、甜椒、辣椒、大蒜，以及少量类似辣油的调味品。
After leaving it unattended for a while, I was instructed to stir it frequently.
啊，这么一说，感觉以前在喝酒的场合也发生过类似的事情呢。虽然这不是这个锅……
嗯，非常美味。
当炸得酥脆的豚モツ变得软烂不堪时，就是最佳的食用时机了。
它也适合搭配各种酱汁使用。
此外，最值得一提的是，豚モツ的腥味恰到好处。
经过多次的炖煮，似乎已经完全去除了那些令人不快的味道，因此这种料理被视作是追求高雅品味的典范。不过，为什么会选择使用蘑菇呢？其实，如果不这样做的话，食物就会变得非常难吃。（笑）
咀嚼那些大蒜块，感觉就像是在消除它们一样。
这是一个从负数到正数的完美转变的时刻。
辣椒的辣味也有很好的功效。
夏天的蔬菜与辣油混合在一起，形成了非常美味的汤汁。
嗯，很美味。
麻婆豆腐丼，分量实在太多了。
永利的麻婆豆腐……感觉已经很久没有尝过了呢。
对了，就是这种感觉……总之，吃起来让人感到安心。
最近，因为一直在其他地方吃饭，所以很清楚有什么不同。
确实，这道菜被打造得极具本格风味，让人能够真切感受到其独特的魅力。
山椒的效果也很不错，辣度也相当适中。
另外，值得一提的是永利的味噌。感觉非常美味。
肉的份量很多，而且有卡塔马里这道菜，真是令人开心。
嗯，已经饱了。
谢谢您的款待。
2021年8月29日，大约18点半的时候，原本亮着灯的玛利城电子显示屏，在人们在这家店用餐后离开时，已经熄灭了。
那已经再也无法点燃的灯光……。
沉浸于情感之中。
（Text by Kyusha Tsukumo, August 30, 2021）
（138件/3.54）
続・最近，我得以重新探索一下当地的池袋中国城。
在这大约半年的时间里，我有机会在横滨石川町的工作间隙品尝了横滨中华街的各种美食。此外，就在那之前，我还参观了池袋中国城内的本土餐厅，因此我对中华菜的多样性和风味有了更深的认识。
直到大约5到6年前，我对于中餐的理解仅限于拉面、炒饭和饺子。那时，我几乎只满足于这些选择。
从这个意义上说，虽然我仍然不够成熟，但在访问次数和速度方面，我似乎已经赶上了相当长一段时间以来的水平了。
这家店的这些特点我上次已经写过，所以就不详细描述了。
在新冠疫情期间，想必是相当艰难的时期吧。怀着对当地老字号中餐馆的些许支持之情，服务员不仅提供了冰冷的乌龙茶，还附带了整盆茶水。不过，还是得说……冰茉莉茶预订了「（286日元）的餐点。」
“这家餐厅的菜品确实很棒，但服务却有些不尽如人意。服务员的态度不够热情，也没有提供足够的信息来让顾客了解菜品的特点。此外，餐厅的环境虽然还算不错，但整体氛围似乎有些冷淡。”葱油海螺（ツブ貝のネギタレかけ）」(1,408日元)――与照片完全一致。
这里的蛤数量实在多得惊人。在横滨中华街，这样的数量的话，价格肯定不会低于2000日元吧。
整体而言，这道菜具有淡淡的葱油风味，同时注重了蛍贝的味道。
此外，这种烹饪方式能够充分展现乌贼的美味。
此外，还搭配了葱、甜菜、胡瓜等食材。
这种口感类似“キュッキュッ”的螺肉，按照先入之见来看，应该是不错的螺肉。
此外，那种口感以及各种蔬菜的多种口感，也成为了这道菜的亮点。
不过，由于分量较多，难免会忍不住多吃一些，甚至还会尝试不同的口味或搭配拉面酱等。
“这家餐厅的菜品非常美味，服务态度也很好。环境也很舒适，非常适合家庭聚餐或朋友聚会。”夫妻肺片（牛小腿肉与牛蜂巢肉的麻辣风味）」(968日元)――与照片完全一致。
我喜欢这类料理。
这不仅仅是一种简单的辣味腌制品，而是融合了山椒等多种复杂风味的独特料理。
此外，还包含了一些类似豆类的食物。
无论是牛的腿肉还是牛的翅膀肉，都拥有紧实的口感与独特的风味。
一旦习惯了这种浓郁的中式料理，对于一般的印象来说，广东菜、上海菜、北京菜等就会显得不够丰富。最终，人们可能会倾向于选择四川菜或东北菜这类菜系。
“这家餐厅的菜品确实很棒，尤其是他们的寿司。每次去都会让我感到非常满足。”汤品」(680日元)――与照片完全一致。
这算是套餐中的一道菜品，唯一包含税的费用就是生蔬菜沙拉和杏仁豆腐。
我觉得这款汤包做得并不够美味。
这可能是个人喜好的问题吧。
这就像是将现成的干燥饺子直接放入锅中冷冻而成的食品而已。
虽然海带和绿叶蔬菜的搭配氛围还不错，但问题是汤的油腻感实在太强，味道也让人难以理解。
加入了适量的油和中国酱油，感觉就是这么做出来的。能吃到热乎乎的，这算是弥补了其他不足吧。
然而，不能就这样留着它了。
我点的是汤团，然而尽管点了汤团，却还留着它，这违背了餐厅的政策。
说起来，这就像点了一份青葱拉面，却把青葱和面条都留了下来一样。
更进一步地讲，这就像买来葡萄面包后，却像是将葡萄粒全部剔除出去一样。
无端地折腾对方，这并不是成熟的表现。（笑）
放弃吧，面对这汤的时间。
不过，仔细品味那碗汤时，会发现虽然它看起来有些杂乱，但其中的焦がしネギ和薬味ネギ确实起到了很好的作用。
嗯，如果认为这是一份只要680日元就能包含沙拉和杏仁豆腐的套餐的话，那倒也还可以接受，不过确实有点特别吧。
就这样吧。
嗯，总体来说，味道还不错。
谢谢您的款待。
这家餐厅离我的住所也很近，所以以后会陆续推出各种美食。
（Text by Kyusha Tsukumo, July 23, 2021）
（137件/3.54）
最近，我有机会重新探索了一下当地的池袋中国城。
在这半年的横滨·石川町的工作经历中，我得以充分体验了横滨中华街的各种美食。此外，就在那之前，我还参观了池袋中国城内的本土店铺，因此我对中华料理的鉴赏能力得到了进一步提升。
直到大约5到6年前，我对于中餐的理解还仅限于拉面、炒饭和饺子。那时，人们几乎只满足于这些选择。
像“王将”这样的餐厅所提供的一品料理，我几乎只吃过以下几种：麻婆豆腐、醋豚、红烧肉、豆芽炒牛肉、京酱萝卜、八宝菜，以及蟹肉丸子等。这些其实都是永谷园推出的简单配方产品，或者可以称之为速食商品而已。我似乎只经历过这样的菜单选择。
是的，偶尔会有这种情况。也就是那些以中华料理为主的餐厅所提供的一系列菜肴。
不过，池袋中国城也并非是在创成期为日本人专门准备的四川料理和东北料理的店铺。随着店铺逐渐成熟并经历转型期，出现了许多以本地人为主的店铺，整体而言，这里的食物已经变得更加正宗了。
我觉得，这已经不再是一种真正意义上的“本格化”了。
那些只使用中文撰写菜单的餐厅，以及那些根本就不打算以日本人作为目标客户群体的店铺，数量正在急剧增加。
明明这是本该属于当地人的东京池袋的店铺，然而现在只有我一个人是日本人，而店员和顾客都全是中国人，这种景象已经不再让我感到惊讶了。
或许这里已经不再是一个“东京的酷店”，而变成了“东京的奇店”吧。
这家名为“永利”的餐厅，虽然在其历史中一直保持着较高的日本员工比例，但仔细查看菜单后会发现，越来越多的菜品都倾向于偏向日本本土风味的风格。
那天，虽然只是轻轻捏了一下，但还是有了那种感觉。
从“中华料理 永利”到“中国东北料理 永利”。
そして、「中国東北料理 永利」から、「中国東北家郷料理 永利」へ。
这家餐厅正在不断进行本土化改造，不断发展壮大。
啊，这真是个连料理的感想都懒得写的糟糕餐厅。（笑）
“这家餐厅的装修非常精致，环境也令人愉悦。不过，食物的质量确实有待提高。虽然价格还算合理，但整体体验还是让人有些失望。”砂肝的姜味炒拌菜」(1,078日元)――与照片完全一致。
这是一道以孜然为主要香料，充满东北风味香料的炒猪肝菜肴。
整体而言，虽然味道较为浓郁，但感觉相当美味。
不过，这种风味在横滨中华街에서는…长城酒店“”“宏福楼「”“”金福隆这类料理似乎只能在少数几家餐厅才能品尝到。
“这家餐厅的装修风格很独特，让人感觉仿佛置身于一个充满艺术气息的空间之中。从入口处就能感受到一种别样的氛围，让人忍不住想要一探究竟。”牛ハチノスの和え料理」(825日元)――和照片一样。
哈奇诺斯的食物，看起来都是精心烹制而成的。
这并非简单的辣油腌制，而是具有丰富口感的辣油。
因此，即使持续食用，也不会感到厌倦。
嗯，非常美味。
谢谢您的款待。
这家餐厅离我的住处也很近，因此今后会提供各种各样的菜肴。
（Text by Kyusha Shoukou, July 9, 2021）
（137件/3.54）
池袋本地中餐馆的传奇品牌“永利”的饺子馆。
如今，池袋西口地区以北口区域为中心，俨然已成为一个汇聚了众多中餐馆的中式美食集中区。
这家餐厅位于远离那种区域的地点，是一家中餐馆。
在池袋西口地区，提到“永利”时，会让人想起这家历史悠久的中式餐厅。除了位于平河道的总店之外，池袋西口的分店同样非常受欢迎。据说在下北泽和丰洲也有分店，不过我并没有去那些地方，所以不太清楚具体情况。
中華料理は、友人たちと一緒に、多くの人で食べるのが最適です。
因为这里可以品尝到各种各样的美食。可以看看菜单，然后点各种想要的食物；或者干脆选择套餐来享用。这家店的套餐价格从1,580日元开始，每千日元一档。如果选择4,580日元的套餐，那么食物的数量可能会多得让人吃不完。
这位负责人究竟做出了什么疯狂的决定，竟然预订了那道菜。
“这家餐厅的评论内容如下：”永利コース」(\4,580)――大家都各自点了一些酒类食品，首先享用的是冷菜。有豚耳、牛鼻肉、蒸鸡以及中华水母拼盘四种。本来打算用中华料理来大吃一通，结果却先被大量肉类冷菜所占据。唯一能安慰的是水母拼盘，不过黄瓜较多的百香果或芝麻类菜肴则不太甜。接下来是鲍鱼油醋汤，作为第二道菜，堪称主角级。接下来的内容会如何呢？有点让人担心。鲍鱼被放在贝壳中，逐一取出。尺寸相当大。油醋酱虽然有些浓稠，但能充分感受到鲍鱼的鲜美味道。鲍鱼本身的风味当然也不错，搭配起来恰到好处。然后是虾子酱。不，其实这已经不是传统的虾子酱了。更合适的说法应该是“带章鱼的龙虾尾炒制”，或者“酱汁拌炒”。由于颜色为红色，可以说带有伊势龙虾那种稍小的风格。味道方面，从尺寸来看，原本以为会很大，但实际上却是充分保留了龙虾鲜味的菜肴。大家都惊叹不已。哇，这已经是第三道菜了。
总共有11道菜，不过我已经完全吃得满足了。
从这里开始，内容又变得很长了。有蒸煮的白鱼，搭配旨味盐汁和切碎的葱。还有类似青椒肉丝卷这样的料理。还有豆苗炒蒜。虾春卷。烤饺子。五目酱汁烤荞麦面。福冈鱼汤中的蟹肉部分。芝麻团子。在前四道菜中，虽然具体感想被省略了，但实际上在品尝的过程中，大家的注意力更多是在快速品尝上，而不是真正去品味每一道菜。如果要说有什么特别之处的话，那就是福冈鱼汤并不是普通的煮汤，而是含有大量的福冈鱼，让人不禁发出“啊～”的惊叹声。另外，烤荞麦面其实是半熟的。
整体上的味道和菜品评价，我认为在池袋众多的中餐馆中属于比较靠前的水平。不过，中餐本身也存在不同的口味偏好，比如北京菜、广东菜、四川菜等，因此这仅仅是我个人的看法。从平均水平来看，也没有特别突出的缺点，所以还是可以给予好评的。这家餐厅虽然被称为“中国东北料理店”，但从历史角度来看，它位于旧满洲地区，因此很可能会融入日本料理的元素。
不过，这是一个教训。在中式餐厅里享用高价的套餐，除非是相当能吃的人，否则很难承受。对于我们这些22岁左右的人来说，这确实是个不小的挑战。我们的肠胃因此受到了很大的影响。肥胖问题变得更加严重了……离开餐厅时，我们会仔细查看每个人的肚子，然后进行一番无休止的吐槽……
（Text by Kyusha Sakuko, March 3, 2014）
（※照片将于日后发布。）