冬季造访。
在一位朋友的策划下，我们决定前往位于丰冈的这家餐厅，以便品尝蟹肉套餐料理。
顺便说一下，这次参观的“割烹 かわむら”是从之前位于中央町的位置迁移到现在的泉町后开业的店铺。
因此，这篇帖子将是迁移后的第一篇帖子。
由于还有时间到集合地点，于是点了一些生鱼片拼盘，用生啤酒消磨了大家聚集在一起之前的时光。
这些生鱼片都被切得相当厚，无论是蛸鱼还是鲷鱼、鲣鱼，都非常美味。
虽然为了蟹料理而设定的价格较高，但其他套餐或单点菜肴的价格则属于普通水平。
来吧，大家聚集在一起，一起享用螃蟹吧。
起初
◎セコガニ……体は小さいながらも身が美味しく、特徴的な個体は酒のおつまみとして最高に美味しい。
接下来
◎蟹肉刺し……将柔软的螃蟹直接生食。味道甜美且新鲜。在口中，甜美的味道之后随之而来的美味，真是令人愉悦。
◎ 炖蟹……蟹的甲壳完整呈现，可以充分品味蟹味噌的风味。蟹味噌非常浓郁。
◎蟹の天ぷら……まだ熱々のうちに揚げられた天ぷらを食べる。身はしっかりしており、蟹の風味と衣を大切にするために塩で調理されている。これも非常に美味しい。
◎烤螃蟹……肉质鲜嫩的螃蟹经过烘烤后制成的美味佳肴。无需添加任何多余调料，只需撒上少许柠檬汁即可直接食用。
◎蟹鍋……首先，将蟹肉和香菇放入锅中，加热以提取汤汁。之后，再将蟹脚上的肉取出，采用“嚼食”的方式食用。接着加入蔬菜等食材，让蔬菜变软后再用美味的汤汁来烹饪。最后以杂炊作为收尾菜品。汤汁发挥作用的煮熟的鸡蛋制成的杂炊真是美味极了。
大厨也是个很随和、不错的家伙。
在兵库县北部，能够享受冬季的特色美食，真是令人幸福。
感谢您的款待。
