每年有四次在大阪举办的正式会议。12月的会议通常会在心斋桥的一家日本料理店举行，会议结束后，大家还会一起享用日本料理。这其实就是所谓的“年终聚会”。如果要品尝日本料理的话，那当然只能选择在大阪了。
在年终聚会这类活动中，虽然我平时不太参加，但如果因为会议的原因就变成年终聚会的话，那么在这里缺席显然是不合适的，实在太失礼了。更何况，地点还在大阪，而且还是烤牛排。
虽然并非是被すき焼き所吸引，但实际上却采取了与被すき焼き所吸引时相同的举动。
这家店的葡萄酒，说实话并不怎么样。不过换个角度来看，也可以说“价格合理且不会喝得太多”。他们只提供廉价的智利葡萄酒，或许这是出于对钱包和健康的考虑吧。
用于すき焼き的，是波尔多类型的红葡萄酒。
这个组合本身确实非常出色。
负责我的餐桌的是一位经验丰富的中居先生。他的手艺确实很出色，但这次他似乎与铁板不太匹配，因此遇到了一些困难。听说有时候有些铁板就是无法处理得当。其实，这样的铁板完全可以丢弃，不过……我也不禁这么想。
此外，我要求将糖的添加量减半，这也是原因之一。
这真是令人失望。我应该知道，自己每年都是“摄入半份糖的人”，但即便如此，我也从未失败过。
不过，结果还是相当美味的。由于将蛋黄的使用控制在最低限度，因此最后的蛋花饭非常出色。肉类的精华充分融入了米饭中。
与同一桌的朋友们相处得非常愉快，真是一次非常愉快的会议。
我参加这次会议并非因为喜欢清汤火锅而被动地参与。事实上，即使在没有餐饮活动的常规会议上，我也都会准时出席。
即便如此，或许仍会有一些人认为我是以“被串汤吸引而参加会议的家伙”，但这也并无大碍。
比这更可怕的是，那些表面上只看到了情况，却说“不会参加年终聚会”，但实际上却确实参加了的人，这种指摘虽然正确，但却只是表面上的看法。
每年的年末，我都很期待参加北村地区的年终聚会。今年，我并没有对葡萄酒抱有太多期待。因为迪亚布罗的赤霞珠和白葡萄酒都只放在便利店里，不过这也没关系，毕竟我来这里是为了吃肉的嘛。
每年都像往常一样，看着中居先生烹制的美食，我感到无比幸福。即使添加较少的糖，也是我所喜欢的。吃完肉之后，很想用剩下的蛋液在铁板上焗一下，不过这被禁止了，所以就选择吃鸡蛋盖饭吧。搭配清汤味道的料理，非常美味。我不会放弃的。梦想着有朝一日能在这里品尝波尔多葡萄酒，明年我还会再来的。
这是每年都会举行的会议，与年终聚会紧密相连。我怀着期待的心情出席了会议，从开始到结束，都是由中居先生负责烹饪的。在可以进食之前，客人是不允许触碰锅子的。先将肉放入涂有牛油的铁板上，然后加入糖和油以及酱油，让食材充分融合。之后再将蔬菜放入锅中，让肉的味道更好地融入蔬菜之中……到底是谁想出了这种烹饪方法呢？我觉得，这种料理方式应该属于关西地区的特色做法吧。
那道美味的牛火锅，想必应该搭配上优质的红葡萄酒（梅洛），或者经过橡木陈年的勃艮第白葡萄酒才更相称吧。不过，我们店并没有这些酒类选择。菜单上的葡萄酒完全不适合搭配这里的菜肴。而且，从去年开始，我们店的葡萄酒价格更是大幅下降。以前小诸地区的梅洛葡萄酒还算不错，但现在已经不行了。因此，我通常不会在这里喝酒，而是在二次会时的酒席上通过饮酒来释放压力。我想为牛火锅搭配一款美味的葡萄酒……请多指教。
这里是北村餐厅，开业已经10多年了。在这里用餐后，我从未尝试过其他店家的烤牛排。这种烹饪方式是在铁板上将糖、油、酱油混合后再涂抹在肉上。因为我不太喜欢甜食，所以请他们减少了糖的用量。
这次是年终聚会。对于那些与我同席的人，我恳请他们配合一下，减少糖的用量。虽然我觉得用糖来品尝牛肉的做法很荒谬，但来到这里后，偶尔这样吃也挺不错的。于是决定多要一些肉。最后，想把用过的蛋液倒在铁板上享用，但由于还有其他人在场，实在无法这么做。没办法，只好选择做成鸡蛋盖饭。真是美味的ending meal啊。今天也吃得非常满意。
我一直都这么认为，すき焼き只有在大阪才能品尝到。每年在工作的年终聚会上，我都会来到这里，但这次是私人的时间。真正意义上的，用铁锅来烹煮肉类的すき焼き。
无论来几次，我自己都无法将肉烤好，所以中居先生会帮忙烤制。我会把糖和油、酱油一起放入锅中，与肉混合烹饪。但对我来说，这些调料太过甜了。因为不喜欢甜食，所以我只适量地添加了糖。在烤最后一块肉的时候，我点了米饭，然后浇上刚才用来煮鸡蛋的汁液，再把肉放在上面。视觉效果真是棒极了！味道就不用多说了。虽然有点腻，但我觉得大阪的寿喜烧确实无可匹敌。
