有消息称，有来自当地的家庭会来拜访母亲，因为之前在午餐时打扰了这家店，所以非常感兴趣，便预订了晚餐。
我们五个人——我、我的妻子、各自的母亲以及女儿——进行了预约，因此店内被完全预订了，我们便在柜台处就座。
在店主的讲解下品尝美食，这种用餐体验真是美妙极了。
我的母亲和妻子的母亲因为时隔已久再次相聚，所以有很多话题可以聊，谈话十分愉快。
在此期间，会提供美味的菜肴，这时店主会亲切地介绍这道菜的讲究之处，让菜肴变得更加美味。
之后也没有打扰我们的对话，而是在合适的时机为我们介绍了菜品，让我们度过了非常愉快的时光。
看來這家店的店主曾經在烹飪學校擔任講師，完全沒有那種所謂的「職人」般的難以相處的特點。
当然，他们并不是那种喋喋不休的人，所以顾客们也可以毫无顾虑地享受用餐体验。
对于料理的说明，即使是外行也能轻松理解，而且还会详细讲述各种精致之处，因此听起来非常有趣。
确实，他是个天生的演讲高手啊。
不仅料理的味道令人满意，就连周边环境的布置也非常出色。这样的空间设计，确实让顾客感受到这是这家餐厅特色的一部分。
感兴趣的料理评价如下：
第1道菜
【風呂吹き大根・サエズリ・水菜・柚子味噌掛け】
这是我第一次品尝“鲸鱼的鸣叫”这道菜，味道真是棒极了！
风味令人愉悦，与日本酒的搭配更是恰到好处！
听说法物之间的味道截然不同。据说他们精心挑选了优质的产品进行采购。
このラーメンの仕上がりは非常に上品で、香りとのバランスが絶妙です！
想到这些设计肯定经过了精心计算，接下来的内容真是让人期待不已啊！
确实是一道让人有这种感觉的佳肴。
第2道菜
【菊菜ときのこの白和え 唐墨 バイ貝】
这是“白和え”与“からすみ”这种难以想象的搭配组合。首先，让我们尝尝仅以“白和え”为食材的料理吧。
各种不同的口感与风味在口中扩散，与平时吃的白和え完全不同！
听说法店使用了六种不同的食材。
每一道菜都不过分强调某种特质，同时所有食材都有其存在的意义，这样的味道让人如此感受。
那么，与“かれすみ”的搭配如何呢……？
当然了，非常美味，一起食用后，口腔中的感觉更是愉悦了。
这道贝类料理的味道也非常精致，非常美味。
第3道菜
【渡り蟹真蒸 三つ葉 柚子】
总之，这种高品质的饮品可以无限量地饮用，而且不会显得过于清淡，浓度也恰到好处。
这款薯料的味道浓郁，充满了螃蟹的鲜味，不用说，绝对非常美味。
It's much softer and more creamy than I imagined. The more I eat it, the more it breaks down, blending perfectly with what I consume.
味道不断发生变化。
这简直是绝妙的味道啊！
想到这也会被计算在内，就让我在这个阶段就已经感到敬佩了……
顺便说一下，我的母亲觉得这个东西非常美味，以至于在吃红薯之前就把它全喝光了。
真心希望能与他们一起用餐，所以还让他们帮忙加了些料。（笑）
表现出细心周到的服务态度，这种交谈在轻松的笑声中进行，让人感受到这是店主的人品以及这家餐厅特有的特色。
他们让美食变得更加吸引人。
第4道菜
【食材：大目マグロ、ヒラメ、甲烏賊、そして剣先烏賊】
三文鱼产自大间地区，比目鱼经过3天的自然成熟过程，小虾则经过一天半的自然成熟过程——这里确实有着独特的讲究。
ヒラメはエンガワが最も美味しいと彼女は思っていましたが、実際にはその身の部分が特にオススメだと言われてしまいました。一口で…
迄今为止的概念都发生了变化！
由于已经熟成，所以口感并不明显，但与鱿鱼不同的是，有一种细腻而浓郁的滋味……
我认为，这种味道正是源于对食材的精心挑选以及对于成熟度的精准把握。
“我想用盐来食用，可以吗？”这样的请求，当然也可以接受。同时，还附上了“スダチ”作为配菜。
您非常热情地接待了我们。
5種類
【多胎鮎の煮込み料理 エビと芋】
肉质极其柔软，几乎看不出骨头的存在，而且味道也非常浓郁。
这条鳟鱼竟然携带了如此多的卵，让人感觉真是不可思议。
据闻，如此多的小鱼聚集在鮎鱼中，似乎是因为它们在11月初就结束了它们的生命，因此这似乎是它们在收获期即将结束时的最后一批美味佳肴。
我的妻子似乎非常喜欢这道菜，所以她坚持要再点一些。
我一直很珍惜地与日本酒一起食用它（笑）
海老芋的口感也非常精致，非常美味。
在这方面也没有丝毫马虎，一份菜肴就能让人同时体验到两种享受。
6種類の料理
【穴子と南京 天ぷら】
据说这种南瓜需要长时间烘烤，结果它的味道竟然非常甜，这让我非常惊讶。
据介绍，这家餐厅使用了相当大的龙虾品种，因此烹饪方式十分讲究，龙虾的油脂含量也非常出色。
布料既不过于厚实也不过于稀薄，既保持酥脆的口感，又具备恰到好处的韧性，完全体现了工匠精湛的技艺。
And above all, the soy sauce is simply delicious...
我原本是喜欢天妇罗的咸味口味，但店主推荐说我们家的天妇罗更值得一试。
“如果觉得不错的话，请尝试一下吧。”这样的建议并非强求，而是以一种轻松的方式提出的。
天妇罗与海鲜的搭配简直绝了……
仅凭这种天つゆ，就已经足够美味，足以让人品尝到日本酒的滋味了。（实际上，我确实用天つゆ来慢慢品鉴酒味呢。笑）
7種類
【阿古酒蒸し】
虽然我曾经吃过中式料理的蒸菜，但显然，它的口味与那次吃过的完全不一样。
虽然成品的味道非常精致，但令人惊讶的是，酱油中还添加了柚子胡椒作为调味剂。
虽然自己并不清楚，但确实如此。即使没有品尝到那些没有上桌的菜品，也能感受到它们的独特风味，这种差异真是显而易见！
我对此感到好奇，原来这就是所谓的“隐味”啊。
8種類の料理
【鲔生寿司 黄瓜 菊花 土佐醋果冻搭配】
竟然使用了超过1公斤的鲣鱼，肉质真是非常出色！
在制作醋渍料理时，那些浸泡过久的外侧部分会被修剪掉，只保留最优质的部分。
虽然单独食用时，这道菜的潜力非常惊人，但将其与果酱以及铺在底部的黄瓜一起食用时，
沙巴鱼的油脂并不腻，而且能够充分提取出鲔鱼的鲜美味道，真是绝品！
真是难以置信的佳肴啊……
顺便说一下，我妻子的母亲无法食用未经加热的青鱼，无论怎么尝试都无法吞咽。
这真的很好吃！我一口气吃完了。
9種類
【銀杏ご飯 赤だし 香の物】
精心挑选并烹制的现煮米饭，自然应该非常美味。
银杏的香气、口感，以及刚刚烤制、变得柔软的秋刀鱼，在各个关键部位都发挥了很好的作用。
想到这一切都是经过计算得出的吧——从开始到结束，真的堪称一场精彩的表演啊。
因为是用土锅来烹饪食物，所以有人问“您想要多少呢”。尽管我吃了这么多食物，但感觉还是有点吃不消。
大家都吃完了，很快就吃完了呢（笑）
10種類の料理
【梨子 ゼネラル・クラーク 栗の皮をつけた煮込み料理】
梨的香气非常浓郁，那是一种令人联想到葡萄酒的优雅香气。
当然，栗的涩皮料理都是自家制作的。
栗きんとん的口感并不过于甜腻，而是精致而优雅，从开始到结束都充满了匠心独运的工艺。
总结
我的母亲对食物有着非常严格的要求，她曾在东京和海外等地尝试过各种各样的美食，但12000日元的价格……
他们表示价格太便宜了。
虽然这道菜的料理并不像创意作品那样华丽，但厨师并没有浪费任何食材，而是充分发挥了精选食材的天然魅力。
每一处都让人感觉仿佛被精心点缀着的美味佳肴。
此外，为这些美食锦上添花的日本清酒选择也毫不马虎。
味道当然也非常出色，这是我迄今为止品尝过的日本料理中绝对最棒的一顿。
此外，空间的布置同样非常出色。
虽然我写了很多关于食材的信息，但店主并没有喋喋不休地胡言乱语。
因为料理非常美味，所以我主动询问时，对方没有表现出不悦，而是非常礼貌地告诉我各种信息。
虽然调味非常精致，但这样的环境让人可以毫无拘束地享受美食，实在非常吸引人。
虽然这不是可以轻松用于日常消费的金额，但不仅仅是品尝美味的食物而已，
希望与某人共度美好时光，与重要的人一起享受美食，这些都是希望在特殊时刻使用的体验。
真是个能让人如此思考的美妙餐厅啊。
实际上，全家人都非常满意。
首先，如果您在午餐时对这家餐厅产生了兴趣，那么邀请某人来晚餐时再次品尝也是个不错的选择。
这是时隔许久后，再次有幸享受了令人印象深刻的用餐体验。
再次请您使用我们的服务。
非常感谢。
