平日19時頃、予約を取って二人で訪れました。私が気に入っている店が数多くある「狸小路」の西側にある「大洋ビル」の二階です。店内は白を基調とし、テーブルとカウンターを合わせて10席ほどあります。調理の様子が感じられるカウンター席へ案内されました。
这家餐厅的老板是“山根明宏先生”。他从十多岁时就在东京和名古屋接受培训（据说他还在“和之铁人”中村孔明先生的指导下接受过培训）。2014年2月，他在这里开设了这家餐厅。他的妻子“阳子女士”负责经营大厅部分。2017年，他们的餐厅在《ミシュラン札幌》上获得了首个一星评价。
夜间菜单有两种选择：八道菜的5,500日元套餐和十道菜的7,500日元套餐。我享用了八道菜的套餐，菜品内容如下：
① Appetizer: White Ducks and Oysters, sesame sauce based on Tosa vinegar
②飲み物：冬瓜のすり流し、鱧と蓵菜で
③制作工艺：今日提供的鲜鱼（鲔鱼和平鱼）
④温物 トムヤムクン茶碗蒸し
⑤炖菜：茄子与木耳的冷汤融合
⑥燒物 鮎の塩焼き
⑦腌制蔬菜：应季蔬菜的腌制菜肴（小松菜和虾）
⑧餐点：海老与烤蔬菜的煮饭，红汤
⑨甜点：水羊羹与ずんだ餡，不含冰淇淋，餐后饮品
啤酒，鸟取县“鹰勇”（纯米大吟醪），山田锦，35%
① The taste balance is not bad, but the freshness of the oysters doesn’t quite suit my taste.
②この冷製料理は風味や出汁感が伝わりにくいですが、味付けは薄めで好みに合います。上に乗せられた雲丹が非常に美味しいです。
③我請他們解釋了鮪魚和平目魚的產地，但因為當時正在與鄰居交談，所以沒有記住。希望他們能將這些信息記錄在菜單上，這樣就太好了。
④這是一種很特別的料理，但味道濃郁且美味。與湯瑪姆椰汁飲品相比，它的酸味和辣味都較少。
⑤在这次的美食中，这家餐厅的⑨菜品非常出色。茄子与木耳片搭配着绿豆菜一起上桌。
⑥提供的“もずく酢”为这道菜增添了一丝风味，非常合适。
⑦多くの冷製料理があり、メニューの構成に不満を感じる
用土鍋烹制的炊き込み，口感柔软，加入了充足的烤玉米，风味极佳，堪称一绝。作为点缀的腌菜也别有风味。再次点餐后，剩余的便作为礼物带回家了。中村孔明先生对烤玉米这道菜也是情有独钟……
⑨このずんだ餡の甘さは控えめで美味しいです。盛り付けも美しく、コーヒーはもう少し濃い方が好みに合います。
这是我第一次品尝“鹰勇”酒（纯米大吟醪）。山田酒造的这款酒，酒精度达到了35%，口感清爽，非常不错。
整体而言，口味较为清淡，符合我的喜好。夏季的套餐中，冷菜较多，但并没有明显的风味和出汁感。虽然不够华丽，但清淡而平衡的口味似乎继承了“中村孔明氏”的风格。对于这个价格的套餐来说，或许有些夸张，但如果海鲜的品质提升的话，确实会是一顿令人愉悦的料理。午餐的鯛茶也很受欢迎呢。希望能在秋季或冬季再次品尝这个套餐。
