［最近的车站］
六本木駅→步行约5分钟
※六本木ヒルズウェストウォーク5階
位于六本木 Hills喧嚣之地之外的一处宁静之处，West Walk五楼，隐藏着一家名店——“よし澤”。
踏入这一步的瞬间，仿佛置身于茶室般，一种肃穆的氛围弥漫开来，城市中的喧嚣也悄然消失了。
隔着柜台，可以感受到厨师们宁静而优雅的操作手法。
在这里，“おもてなし”并非形式上的行为，而是像呼吸一样自然而然地在进行着。
工作人员的服务态度，简直就是专业中的专业。
随着料理的推进，会有恰到好处的问候和关心，这种感觉并非紧张感，而是一种“舒适的高昂情绪”。
在用餐过程中，整个流程的设计就像是在盘子上倒算出米饭煮熟所需的时间一样巧妙。
每一道菜都成为了一种“表演”。
［本日のオーダー］※すべての価格は税込み表示です
〈極上ランチ〉 ¥9,900-
◉首先提供餐前酒。
※可以选择无酒精的“白葡萄酒”或“梅酒”
▶︎▶︎▶︎冰冷的装饰让人感受到夏天的到来。当饮品被倒入具有日本风格的玻璃器皿中时，仿佛吹来了凉爽的风。
◉搭配有毛蟹、汤叶，以及海龟甲馅料
▶︎▶︎▶︎柔软如丝的汤叶中，浓缩了甘甜与鲜美的毛蟹相互交融，而浓郁的金针菇馅料则包裹着整个美食。
紫蘇的花與芥末的香味，共同为整个餐厅营造出一种凝练的氛围，堪称序幕，也是高潮的开端。
◉玉子豆腐、鶏肉、鶏肉の茶碗
▶︎▶︎▶︎仿佛是在轻轻舀取“凉”般地送入口中。河豚的精致鲜味、弹跳的嫩滑口感，以及清澈的汤底。这一杯饮品让五感都得到了净化。
◉特色料理：燒鶏肉
▶︎▶︎▶︎“焦糖般的香气之极致”。火入れ技术的精妙，稻草的芳香，以及柔软滑嫩的口感。
之所以被称为“名物”，确实是因为人们的舌头能够理解其中的含义。
◉八寸（两种颜色的玉米片、青豆、新鲜土豆的调味拼盘，冬瓜与迷你番茄的搭配，鲔鱼与萝卜的料理）
▶︎▶︎▶︎简直就像一件艺术作品。
每件餐具都充满了趣味和季节感。
这种双色玉米丝的口感，甜度与韧性之间的平衡堪称绝妙。
冬瓜与番茄带来了清凉与色彩。酒盗和え，是和式料理中“攻势”的典范。
◉长野天龙川“稚鮎的盐烤”与鲑鱼叶酱汁
尽管外观可爱，但盐的用量和烹饪技术却非常出色。
肉质非常柔软，从头到尾都十分美味。
鲣鱼的叶子香气，为餐后余味增添了清新的感觉。
◉炖菜（熊本的红茄子、河豚、山椒、松茸）
▶︎▶︎▶︎那道料理的滋味令人回味无穷。山椒的香气与茄子那令人陶醉的味道相结合，不知不觉间，人们都会露出笑容。
一道令人垂涎的“米饭欲”之危险美食。
↓
『以四种方式享用大米』
◉阿尔德恩特：有嚼劲的同时又很甜。就像“米之卡普雷泽”一样。
◉刚出锅的料理：当米饭颗粒分明，香气扑鼻之际，每个人都会陷入沉默。
◉蒸しあがり：旨味のピーク。まるで料理人が「今だ！」と合図を送るような感じがした。
◉烤焦的香气：与庆典相称的馥郁香味。燃烧的焦香，咀嚼时的愉悦感。
↓
◉芒果冰淇淋或特拉华州的杏仁豆腐
▶︎▶︎▶︎如同夏季阳光般的甜蜜与酸味。恰到好处的清爽感，十分适合作为结尾的体验。
〈飲料〉
◉赤星プレミアム熟選 ¥900-
◉精美套餐 ¥900-(半合)
◉生酛・純米酒・松の司 ¥1,000（半合）
一种能让所有感官都感受到喜悦，让心灵瞬间变得平静的时光。
不刻意追求奇幻，而是纯粹地展现食材、技艺以及季节的变化，这正是“现代茶怀石料理”的典范。
这间餐厅并非以“再来的话”为诉求，而是以一种“不来就麻烦了”的使命感来激发人们的食欲。
感谢您的款待！
噗哈～。
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