第一次品尝：“鲑鱼和海带之黄油酱油”
“Sessori 鉄板焼き 大葉ジェノベーゼ”
第二次用餐：“鱿鱼和虾的盐烤蕎麦”
“とん平焼き”
第三次：“豚肉ソース焼きそば”
“イカ鉄板焼き”
今天点了“小松菜、猪肉和虾的酱油料理”以及“虾饼”。
原料は、出汁としょうゆ→塩→ソース→しょうゆという順序で調理され、これらすべての種類を楽しむことになりますね。
◯小松菜、豚肉、エビの醤油料理
酱油的甘甜与圆润口感，再加上凤尾鱼酱等带来的鲜美味道，正是人们喜爱的风味。
小松菜具有爽脆的口感与清新的香气。
最后将蛋黄打碎后，口感又提升了一个档次……
店長：“在马来西亚吃过的那种黑色烧烩面，那味道至今仍让我难以忘怀……我知道这家店使用的是中国的浓缩酱油，于是就依靠味觉的记忆，找到了这种味道。”
太好了！太好了！
◯Egg Crackers
➡所有的红虾都被整只压榨后烤制而成。由于这是真正的红虾，因此完全没问题。
下次计划尝试使用鲑鱼和海带的味噌汤，以及生鱼片烤菜（第二次尝试）。
第一次品尝：「鮭とキノコのバターしょうゆ」
“Sessiri 鉄板焼き 大葉ジェノベーゼ”
第二次用餐：“鱼和虾的盐烤蕎麦”
“とん平焼き”
今天，正如所承诺的那样，是“豚肉酱炒蕎麦”
点餐了“鱿鱼铁板烧”。
◯豚肉ソース焼きそば
➡この料理の味付けは甘めです。
味道很淡，容易与角麺融合在一起。
这款店的招牌面条口感滑嫩，既不同于赞岐乌冬面，也不同于生意大利面……这确实是这家店的一大卖点呢。
并非使用红姜，而是像寿司的醋姜一样，作为配料提供。将其与酱汁混合后，确实能感受到相当程度的酸味。
◯ 鱿鱼铁板烧 ← 拍照忘记记录
店長以敏锐的眼光挑选了新鲜的生乌贼，并精心进行了处理。解冻后的乌贼与原本的乌贼截然不同！
躯干部分被烤成了盐焼物，内脏则被烤成了酱油焼物。从刚端出来的那一刻起，就已经能闻到诱人的香气了。
柔软且味道十足……这绝对是精品。
越は話を聞けば聞くほど、食材や麺、ソースなどのこだわりや情熱が伝わってきて、非常に感心させられる。
接下来，推荐的是酱油味的烧蕎麦，以及烤贝卷。
自2周前首次造访以来，我一直被“希望完成所有菜单”的执念所困扰，如今已经是第二次了。
距离御堂筋线昭和町站有10分钟的步行路程。选择这条路线从大阪梅田出发，只需乘坐地铁即可到达，非常方便。虽然需要步行一段距离……
上次推荐的是鲑鱼和黄油酱油。
今天真是…！
◯ 鱼和虾的清蒸荞麦面
➡The sauce is made from natural salt and a savory saltiness derived from shellfish. To this, we add eel and shrimp that are cooked to perfection. The aroma of seafood fills the air. Additionally, the sweetness of vegetables like onions enhances the flavor. This dish has a low salt content, making it gentle on the body.
このラーメンの麺は、断面が約3毫米四方の角麺で、食べると非常に歯ごたえがあります。
◯とん平焼き
➡在中央部分，那个隆起的部分其实是烤了白菜丝的料理（类似广岛烧的做法）。原本以为吃不完，但结果竟然非常脆口。
可以说，这家餐厅的菜单整体都注重于突出食材本身的味道，而不是通过添加黑胡椒等香料来增添风味……我认为这是店主的理念，也是其独特之处，更是区别于其他同行业店铺的亮点。
下次，就尝尝经典的酱汁风味，还有鱿鱼铁板烧吧！
這是一家擁有獨特食材和配料的地熱蕎麥焼飯店。看到一位追蹤者拍下的照片後，我立刻被吸引而來了阪堺電軌上町線的東天下茶屋站。這是第一次下車的站點，也是第一次造訪的餐廳。
当打开店门的那一刻，一股浓郁的汤底与酱油的香味扑面而来。除了传统的酱汁之外，还有酱油、汤底酱油以及盐汁。各种配料也各不相同，让人感到十分困惑。
◯鮭とキノコのバターしょうゆ
➡自制的だし醤油，散发出令人食欲大增的香气。黄油为这道菜增添了丰富的口感，我不由自主地喊道：“店长，这真美味啊！”
面条具有柔软绵密的口感，切面平整。烹饪时间约为8分钟。烤乌冬面也呈现出同样柔软绵密的感觉……
配菜中的洋葱让我的口腔感到清爽，很快就吃完了整道菜。
◯ 铁板烧 加上大叶的意大利风味
➡由于使用了大叶，因此比起香料的强烈香气来说，这种味道更为温和。
在家里尝试做一下吧。
与店长闲聊。我们是从小学到中学时期就认识的3个朋友，今年6月一起开了一家店。
在隔壁的建筑物里，据说每天都会制作自制的面条。
除了平打ち麺之外，还有角麺（断面为正方形），酱汁种类也多种多样。那么，接下来就尝试一下角麺的“鱼子与虾子酱”吧……！
