2025年9月14日（星期日）下午12:30 预约
京都・鰻屋——众多选择中，我决定寻找“きんし丼”。出发吧！
午餐价格定为3,000日元左右，但价格似乎相当合理。
什么什么♪ 总计2万日元
确实，鰻丼的价格大约是3,000日元。果然，特上级别的还是让人很期待啊。
Order. Regular: 3,000 yen; Premium: 4,500 yen; Deluxe: 6,600 yen
金し丼的价钱也差不多。
特上鰻丼✖️2。茶碗蒸し、肝吸いが追加されました。お土産として金し丼と上鰻の弁当も付きます。合計で2万円程度です。
由于鳥鱼的数量会影响价格，因此普通品类的价格为3,000日元左右。
食材。无需抱有过高期望！
明治時代創業的“京極かねよ”是一家以由熟练工匠制作的鳗鱼料理而闻名的老字号専門店。他们从九州采购鳗鱼，由被称为“串打ち三年、割き八年、焼き一生”的熟练工匠精心烹制而成的鳗鱼，以其易于食用、口感柔滑的特点而著称。这家店使用自创店始至今一直传承下来的秘传酱汁，烹制出的鳗鱼料理不仅美味可口，而且风味浓郁、层次丰富。
推荐菜品是：“金し丼——在江戸烧乌鱼上搭配京风味噌卷的招牌菜，是这家店的特色菜肴。”
歷史與傳統：這是一家創立於明治時期的老店，其具有大正初期風格的复古裝飾的店內空間已經存在了百年之久。
匠心打造的河豚：选用被誉为“日本最棒的河豚”的九州产河豚，由经验丰富的工匠将其切成薄片后，采用白烧、蒸煮、调味等江户烧的传统工艺进行加工。
秘传的调味汁：自创立以来，一直不断添加并精心调制的秘传调味汁，能够进一步凸显鳗鱼的鲜美风味。
名物「京し丼」：鰻丼の上に京風のだし巻きが乗った人気メニューです。まぶしご飯と一緒に食べると、三つの味が一体となった美味しさを楽しめます。2025年7月1日からは、以前休止していた「京し丼（特別版）」もメニューに加わります。
“秘制”茶碗蒸し：包含鳥肉、鸡肉、炸肉饼以及百合根，口感柔滑且令人愉悦的珍品
除了由于鳗鱼价格高涨的原因之外，与2018年的价格相比，特上鳗鱼的售价已经翻了不止一倍。我与我最喜欢的鳗鱼店的老闆交谈时得知，由于油的价钱上涨，不得不将价格也提高。
