在持续着远程工作的日子里，上班日的惯例是去一家四川菜馆。
这一天也是在虎之门天然居前往本店的话……又是在店铺门前排起了长队！
那么，我就前往分店了。
“Toori Yakoyaya Zentai Yuki” restaurant.
站在店铺门前售卖便当的女店长·亭亭，我和她很熟。
致意後，我进入了餐厅。
午餐菜单。
提供柔嫩的豚肉排、100%牛肉制成的汉堡，还有鸡肉南蛮料理等美食。
中華料理包括無汁担担麺、油淋鶏，還有ファンモンジー（黄燜鶏）。我全都吃掉了。
在这里发现了！
“黄燜鸡”上标有【HOT】标志！w(*゜o゜*)w
上次吃的时候并不辣，只是加了辣油和花椒来调味，但这次似乎变成了辣味料理了。
让我们尝一尝到底是什么吧！
◆ファンモンジー定食
首先，尝一口味噌汤。
中文名为“黄燜鸡”。通常写作“ファンモンジー”或“ファンメンジー”。
放入铁锅中，虽然正在咕嘟咕嘟地冒着热气，但这不是用铁板烤制的菜肴，而是锅中之食。
以酱油调味烹煮鸡肉的菜肴。
源自山东省济南的黄焜鸡米饭连锁店“杨铭宇黄焜鸡米饭”，如今在中国国内迅速扩张，全球门店数量已增至6000家。
在日本，这家餐厅于2019年3月在大阪的日本桥地区开业，目前共有5家加盟店。
该店的“黄燜鸡米饭”似乎以辣味和极辣为特色，但实际上并不是以辣味为主的料理。
这道菜品的食材包括鸡肉、蘑菇、胡萝卜、青椒、洋葱以及土豆等蔬菜，经过炖煮而成。
其味道以酱油为基础，融入了蘑菇的汤汁，正是筑前煮的味道。
与其说是中餐，不如说更像日本料理的口味。
有很多土豆。
甜椒。
决定味道的关键因素是香菇。
在锅底，还残留着那些被浇在鸡肉上的淀粉溶解后的汁液。
上次还存在的辣椒完全不见了。
丼饭可以无限次更换。
冷蔵的也是哦。
上次收到的黄焼鸡含有辣椒，味道非常辣。
不过这次虽然贴了HOT标志，但完全不辣。
离开时，向可爱的店长表达了“一点都不辣”的感想。
随后得到的回答是：“黄焼雞並不辣哦！”
哇！w(*゜o゜*)w
嗯，确实，原本的黄烧鸡并不辣。
此外，来到这家店的顾客中，很多人都不喜欢辣味，因为他们对辣味感到不适。据说，如果菜品太辣，顾客就会提出投诉。
因此，看来料理的辣度正在逐渐降低。
对于不喜欢辣味的人来说，这是很合适的餐厅。
此外，还有中国的筑前煮和黄燜鸡，也值得一试哦。
谢谢您的款待。
https://onhome.blog.ss-blog.jp/2021-12-16
在持续远程工作的日子里，上班日的惯例是去一家四川菜馆。
这一天也是在虎之门天然居前往本店的话……又是在店铺门前排起了长队！
那么，我前往了分店。
“Tori Yakinoya Zentai”餐厅。
站在店铺前的那位可爱女店长，我和她很熟。
致意後，我进入了餐厅。
内部空间相当宽敞，右侧是柜台座位，左侧则是餐桌座位。
太郎被引领到了前面的桌子座位上。
饮料请从桌上提供的保温瓶自行取用。
午餐菜单增加了哦。
以往提供的中华料理包括炸鸡块、油炸鸡块、黄焗鸡、无汤担担面。
此外，还添加了牛筋料理、鸡肉南蛮、柔软的猪肉排、柔软的猪肉排与炸鸡块，以及100%牛肉的顶级汉堡，还有汉堡与炸鸡块的组合。
果然还是想点中餐吧。无汤担担面，虽然已经尝过了……
我们选上油淋鸡吧。
◆油淋鶏定食
首先，这是味噌汤，而非中华汤。
还附带了冷菜。
那么，油淋鸡。旁边还有沙拉。
那块厚重的炸物上沾着酱汁。
原本以为会摆满各种香草的葱花，但实际上并没有使用葱花。
这款料理的衣料和甜醋酱料非常美味。
咀嚼时，果肉会渗出肉汁。
这家的配菜非常出色，让人忍不住想要多吃白饭。
所谓“油淋鸡”，虽然给人一种有着厚厚一层外衣的炸鸡形象，但实际上它属于日本特有的料理。这种料理通常以“鸡肉南蛮”的形式广泛流传。
这家店的油淋鸡几乎没有使用葱、生姜等调味料，真是遗憾啊。
不过，这里的鸡肉分量很足，让人感到非常满意。这是一顿令人满意的午餐。
谢谢您的款待。
https://onhome.blog.ss-blog.jp/2021-12-06
上周，我发布了一篇关于位于虎ノ門的四川料理名店“天然居”开设分店的报道。
这次，因为想尝试一些美食，所以决定再次光顾这家餐厅。
“Toori Yakoyaya Zentai Yuki” restaurant.
这是一家专门提供鸡肉料理的居酒屋，不过这里提供的不是和食，而是中华料理，尤其是四川菜系的居酒屋。
进入店铺后，站在收银台上的店长，亭亭女士，热情地迎接了我，说道：“啊！欢迎光临！”
每周定食是炸鸡的酱油蒸煮料理。
店長说：“今天推荐的是炸鸡排！”他推荐了每周不同的午餐选择。
其实，今天我有想尝试的菜肴呢。
我想吃“黄焼雞”。而且，我想要的是辣味的黄焼雞。
黄燜鸡可以做成辣味版本吗？
由于这是炖菜，所以味道已经定型了，因此无法再加辣了，店长说道。
可以自己涂抹辣椒油来让食物更辣一些吗？真的吗？
嗯，那样就很好了，请吩咐吧！于是，订单就此确定了。
饮用水是从桌上的水壶中自行供应的。
◆黄燜鸡套餐
在盂兰盆节期间，还额外提供了拉油。
这不是中華スープ，而是味噌汁。
这不是杏仁豆腐，而是附带了冷奴的菜品。
这家餐厅的招牌菜是黄焗鸡。
虽然放在铁锅里，但这不是铁板烧，而是锅菜。
这道菜是由鸡肉、蘑菇、胡萝卜、青椒、洋葱以及芥末等蔬菜烹制而成的。
这是一款以酱油为基础，味道柔和且富有家庭气息的料理。
五香粉等中華料理特有的香料几乎感觉不到，简直就是普通的中式菜肴。
更确切地说，这种料理的味道类似于用蘑菇汤制成的筑前煮。
因此，这是一款易于食用、容易接受的口味料理。
因为带有酱油的味道，所以非常适合搭配米饭食用。
这就是黄燜鸡套餐。
此外，完全没有辣味。
想要品尝一下辛辣的黄焼鸡！这是汤ちゃん的愿望。
为了应对这种任性的要求，店长特意准备了调味料。
这个调料是专门在盂兰盆节时准备的。容器底部沉着了大量的辣椒。
还带了这个，真是再好不过了！他带来了这种有花椒的调料。
我加入了含有辣椒的辣油和花椒，充分调味了一下。
味道非常辛辣且令人刺痛。
哦，黄焼雞肉中也加入了辣椒。不过，这只是为了增添香味而已，实际上并不辣。
吃完饭后，锅里还残留着红色的汤汁。
如果吃得过饱的话，应该会很好吃吧。
就这样，我享用了这道腌制过的黄焗鸡。
不过，因为是后来添加的，所以还没有完全适应。
在这里，最好选择原本并不辣的黄焼雞肉。
非常にお世話になりました。
最后，关于黄焗鸡的部分。
“黄燜鸡”指的是什么？“燜”表示用滚烫的火候慢慢炖煮，“黄”则指成品呈现出黄色调。这是一种以酱油为调味料的炖煮菜肴，最终会呈现出金色（或棕色？）的颜色。
根据中文维基百科的记载，这道菜起源于山东省济宁市，由一家创立于1927年的鲁菜馆“吉玲园”开发出来。https://zh.wikipedia.org/wiki/九渡河
不过从菜品的内容来看，应该是家庭式料理中的一种吧。而且，各地似乎都有不同的风味变化。
这款黄焼雞與米饭的套餐“黄焼雞米飯”，被視為中國三小飲食之一。
源自山东省济南的黄焜鸡米饭连锁店“杨铭宇黄焜鸡米饭”，在中国国内迅速扩张，全球已发展到6000家门店。
在日本，该餐厅于2019年3月在大阪日本桥开业，同年12月又在高田马场开设了分店。
该店的“黄焼雞米飯”似乎以辣味为特色。
但实际上，这并不是一道辛辣的菜肴。
https://onhome.blog.ss-blog.jp/2021-05-24
According to the food review website, there is a Sichuan cuisine restaurant located in Kōmon 1-chōme.天然居我发现了一家看起来像是该品牌的分店的店铺已经开业了。
虽然有一些关于午餐的评论，但还没有四川菜的评论！
这确实需要我去确认一下。
于是，我前往了午餐地点。
“Toori Yakoyaya Zentai Yuki” restaurant.
一位年轻的女孩正在接待顾客。
從招牌來看，這是一家以烤鳥和雞肉料理為主的普通居酒屋吧。
这样看来，这并不像是家经营四川菜的餐厅啊。
不过，店铺前的菜单上标明的是中华料理。
此外，还有不含汤的担担面，这绝对是地道的四川菜啊！
我向正在引揽客的年轻女孩进行了确认。
这里是位于另一处的天然居分店，对吧？
是的，我就是店长。
啊？店长先生，难道是亭亭先生吗？
是的！我在日本桥开了家店，所以最近一直去那里。不过现在这家店成立了，所以我现在担任这里的店长。
啊，原来如此！之前因为觉得已经有一段时间没见面了，所以就去了日本桥。
已经回到了虎之门，请各位多多关照。
既然确认这是天然居的分店，那我就进入店里吧。
不过，能够再次见到她真是令人高兴啊。
店内右侧设有8个座位的柜台。
左侧排列着各种餐桌座位。
饮用水是从桌面上的水壶中自行供应的。
午餐菜单包括：炸鸡套餐、油淋鸡套餐、马鲁鸡肉花生炒饭套餐、黄焼鸡套餐、无汤担担面套餐，以及每周更换的套餐。价格与总店相同。
本周特供菜是牛筋炖煮（中式风味）。
【熱門餐點】此店仅有兩道菜：馬拉雞肉炒花生，以及無湯担担麺。
我问了楼上的小姐：“能不能把油淋鸡做得更辣一些？”她说，如果加辣油的話，是可以的。
那么，这不是玛拉餐厅哦。看来和本店的风格不太一样呢。
那么，有【HOT】标志的那些……
请来一份担担面！请调成最辣的口味。
“很辣啊”
不，要做得最辣一些！
我点了餐，但似乎有些信息传达得不够清楚。
◆無汁担担麺定食
由于是定食，所以会附带米饭和味噌汤。
このスープは、中華スープではなく、味噌汁です。
冷奴也提供。
无汤担担面被盛放在黑色的拉面碗里。
面条上点缀着小松菜、肉汁炒肉片，还有坚果。
虽然器具有所不同，但整体设计风格与总店相同。
此外，面条下方还隐藏着芝麻酱、辣油和花椒制成的麻辣酱汁。
首先，是仪式。
将所有食材彻底混合在一起。
在充分混合之后，开始享用吧。
面条质地柔软而富有弹性。和本店的保持一致。
辣度属于微辣级别。因此，可以称之为“微辣”。
虽然有花椒的香味，但味道比较淡。
由于加入了麻辣酱汁中的辣油，辣味占据了主导，与麻味的平衡被打破了。
这种口感丰富的粗面条搭配麻辣酱汁的担担面，确实非常美味。
不过，这种辣味和刺激感对于喜欢辣的人来说还是不够。
吃完几乎所有的面条后，剩下的食材和酱汁还留着呢。
接下来是第二轮。
放入盖饭中的白米饭。
因为数量太多了，所以只吃一半的饭。
将剩余的麻辣酱汁与食材混合在一起。
麻辣饭制作完成！
这真的非常美味呢。(*^^*)
回程与亭亭店长进行了交谈。
由于本店没有四川辣椒和调味料，所以对辣度的调节只能通过添加辣油来实现。
虽然对于喜欢辣的人来说可能不够刺激，但对于普通消费者来说，这里提供的四川鸡肉料理和无汤担担面确实足够辣且美味。
实际上，这次在查看菜单时，我忽略了“黄燜鸡”这个选项。
这道菜品的特色是四川的极辣鸡火锅，而且它并不在总店的午餐菜单中。
【熱門】虽然沒有標記，但這道菜是我下次很想品嚐的料理。
非常にお世話になりました。
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