我认为这是银座地区性价比最高的日本料理店之一。
被选中进入米其林精选榜单，未来这家餐厅的预约可能会越来越难预约了。
一楼的店铺是鲷鱼料理的“马托店”，而二楼则是这家名为“樱木店”的餐厅。这真是一家相当特别的餐饮建筑啊。
2024/05/25更新
冬季的樱木先生。
香箱活动开始了。大概会持续到今年年底吧？敬请期待。
作为配菜，还额外提供了山幸的鲔鱼。
自从这家餐厅的食べログ评分超过4分，并且获得了食べログ奖项的提名之后，感觉整个氛围都发生了变化。
他们似乎已经迈出了下一步的步履。
只有星期二才有午餐供应，而周二通常是不提供服务的日子。所以，这是我很久没有品尝的樱木餐厅的鳝鱼料理了。
这次的鳝鱼比上次更加柔软，肉质也更为厚实。
这是以关西风格烹制的无需蒸煮的鳝鱼。只要选择厚度适中的鳝鱼，就能达到松软与酥脆的完美平衡。
感觉比上次更美味了。
在不知不觉中吃完了所有食物，剩下的米饭则用来制作了天妇罗盖饭。
这真的非常美味。
连续两年被邀请参加。
吃喝后，以冰块结束一天。
如何表达对周年纪念的感激之情，其实体现了店铺的立场以及店主的性格。
我喜欢像樱木先生这样能够做这种事情的人。
因为大家都感受到了这一点，所以大家都会带很多礼物来。不过对于樱木先生来说，他可能更希望你们能多出来一次，哪怕只有一次也好，这样就能在第四年再次光顾这家店了。
因此，我打算在这一年里经常去那里。
我想与很多人进行宣传活动。
酷暑の中の櫻木さん。
再添少一会儿，就能达到食べログ的4分评分了。
虽然很多日本料理店的生鱼片都不怎么样，但樱木先生的生鱼片非常美味。
鲍鱼也很好吃呢。
最后的料理是初次尝试的鲣鱼和长芋以及海苔的佃煮饭。
美味しい。
虽然通过照片无法传达出这些信息，但获得冠军的食材是洋葱和番茄。
难以言喻的鲣鱼的鲜味与番茄的酸味之间的平衡。
琵琶湖的稚鮎开始游动了。
因为感觉食物还很小，分量也不多，所以从这里开始就很有期待了。
果然，比起肉类，我更喜欢鱼类。
The sweetness of the gold-colored onions and fresh onions is simply delicious.
放入碗中的香菇，虽然记不清具体叫什么名字了，但真的非常美味。
被选中为“百名店”，预约量也增加了，这让我很开心。
大家，早点去一次看看吧。
一如既往地精彩。
当日の优胜者，是使用芝麻和虾的小菜。
金魚、鰻魚、北寄貝都非常美味。
不过，说到樱木先生，他的汤头确实非常美味。
食べログ評分4点，接近极限
虽然个头较小，但红色的贝类非常美味。
果然，比起使用肉类，我更喜欢使用鱼类来烹饪锅物。
因为这里有筍饭，所以没有吃到蛋包饭。
最初的虾拼盘，充分体现了主厨的个性。
樱木先生的最优点就是，
我不会说谎，也不会刻意表现自己很能干，也不会做无谓的事情。
做那些理所当然的事情，一步一个脚印地去做。
虽然这种餐厅可能不太适合外国人，但我喜欢那种给日本人提供日本料理的餐厅的感觉。
在被选为百家知名餐厅之一之后，时机恰到好处地进行了访问。
接下来是三星餐厅吗？
蟹の名残り。
Kasago的清汤非常美味。
这道餐厅的初鲣鱼，肉质较为细腻，但脂肪含量适中。
红豆和蛤，无论吃多少次都是我最喜欢的美食。
连续多天的山本樱木大楼。
自春以来，櫻木先生决定提高价格。
这种影响究竟有多大呢？
即便如此，价格仍然正好达到3万日元左右，性能表现依旧一如既往。
今天的主打菜是牛肉。
它以类似“しゃぶしゃぶ”或“鍋”的样式来食用。
在这种时候，肚子会非常饿，所以要注意不要喝太多锅里的汤汁。
无论带谁去，都会让他们感到开心。
有一种感觉，仿佛即将发生爆炸。
虽然预约变得困难，但成为受欢迎的店铺真是令人高兴。
大家都非常喜欢樱木先生。
这个建筑物的名称，我觉得用这个名字就可以了吧？
菜品数量不多，但分量十足。
首次尝试制作萝卜料理。米饭的“小偷”。
温柔的调味，令人难以厌倦且可以持续食用的味道。
櫻木さんの料理は、いつでも、何でもOKです。
使用这种大小的锅时，很容易吃得过多。
那是我能够学到东西的日子。
一如既往的性价比。
能够在年内享受到樱木先生的香箱料理，真是太好了。摆盘也非常漂亮。
使用あん肝ソース来烹制小鱼的锅品，真是奢侈的享受。
香箱、河豚、肝脏料理、鸭肉、珍贵的日本酒……这些美食都能在这里一次性品尝到。这样的日本料理店，真的很难找到其他了。价格也控制在3万日元以下。
吃了冰淇淋，并用金平糖将其固定起来。
虽然不想自己无法前往，但既然已经来到了这里，真希望这家餐厅能尽快成为预约难抢的店铺。
今天同样非常满意。
秋天般的，到处都是蘑菇。
다양한 종류의 버섯을 사용하여, 마지막에는 모로바치와 백미를 곁들여 요리했습니다.
冠军是作为米饭配菜的烤鲑鱼。
大小、烤制程度、盐的添加量——所有方面都恰到好处。
对于日本酒来说，果然还是喜欢产地的味道吧。
营业结束后，还和店外的约会对象一起度过了非常愉快的一天。
虽然预约变得很难预约了，这确实让人不愉快，但另一方面，认知度仍然很低，这种状况也让人感到不妙。
菜品数量恰到好处。
由于有多种多样的饭后米饭选择，因此可以在这里进行适当调整。从心情上来说，更喜欢自选套餐的方式。
完全被水浸透了，用土锅来烹饪的新之助。
@2.5万。
在其他餐厅，价格可能会是原来的两倍。
总之，整体上的平衡很不错。
食材、出汁などの味付けは、常に組み合わせで行われる。
真的非常美味。
乘坐其中的，是樱木先生的个性以及敬太君的角色特点。
这就是最后的调味料。
这是一场以樱木先生为特色的、聚集了常客们的周年聚会。他的思维方式非常出色。
“周年”这个词，通常意味着“多亏了大家的支持，我们才能继续下去”。然而，在许多餐饮店都采取“周年，请一起庆祝吧”这种态度的背景下，樱木先生认为，能够拥有相同的价值观真是令人高兴。
盛夏的おでん。出汁非常美味，希望能让由樱木先生监修的这家おでん屋继续经营下去。
軍鶏的芝麻炸物，因加入了洋蔥的調味料，使得肉质变得柔軟，外層則酥脆可口，真是美味極了。
配菜也很符合饮兵卫的口味。
果然，日本料理店就该是这么样的。
怒涛の2時間、2万5000円。
通过食材和手工工艺，味道得以完美融合。
这样的店铺。
实际上只有5分满分，但由于还有提升的空间，所以给4.5分。
今天的最后一道菜是鳗鱼饭、干鲣鱼节蛋包饭，以及海苔佃煮饭。
令人惊叹的性价比之店。
櫻木先生的午餐是蛇肉。
这本身还不太为人所知。
虽然他们把食物切得容易食用，所以不太容易判断大小，但烤过的鳝鱼确实很大。
这是关西风的做法吗？因为从未尝试过，所以不清楚。但与关东风的柔软口感相比，这里的口感更紧实、酥脆。
山椒会提供令人愉悦的香气，散发出极其独特的味道。
そしてタレ。絶品です。
随着时间的推移，人们会想到：这种口感是否会比之前更加浓郁？这样一来，食用者的乐趣也会增加。
他们还会提供只有酱油和米饭的套餐。仅有米饭、酱油和山椒，这本身就已经足够奢侈了。
樱木先生有着巨大的发展潜力，真是让人着迷。
这样的品质，价格却不到2.5万。
我觉得这很棒。
其特色在于，与其说是“美味”，不如说是对食材与出汁等调味料的搭配恰到好处。
这种平衡真是令人惊叹。
这真是个了不起的厨师啊。
这次选择的是午餐的鳝鱼重料理。
对口碑良好的和食及寿司师傅樱木先生进行了首次拜访。这家店被米其林精选推荐。
这是一栋非常特别的建筑，一楼是山本先生，二楼则是樱木先生。
是啊，确实很美味。
而且，以这样的品质，价格控制在2.5万以下的话，真是太棒了。性价比非常出色。
以京风为基底，与其说是注重食材本身，不如说更注重发挥出汁的精髓。
因此，会喝光所有的汤汁，所以吃到的食物量会比预期的多得多。
从价格来看，虽然食材的选择可能有些无奈，但汤底的鲜美确实让一切都变得值得了。
这道菜以烤鱼为主料，搭配了青草、山椒等配料，再配以银色海苔包裹。
第二杯则是将削好的新鲜鲣鱼片放在银色的酱料上，再在上面淋上蛋黄和少许酱油。
我每天都想吃这样的早餐。
这可是日本料理。
在价格方面，也非常值得推荐。
不过现在，因为只剩下一位师傅负责料理，所以只提供有限的座位数量进行营业。
又多了幾家想要再次光顾的和食店。