位于惠比寿的ワニブックス前面的坂道上，有一家名为“割烹うづき”的餐厅。这家店离我推荐的荞麦粉店“板蕎麦香り家”非常近。
这是一家只有6-7张桌位的柜台式餐厅，同时提供4间独立包房。在东京的和食餐饮界，大多采用套餐料理的形式，但本店也接受单点菜单的订单。这里的顾客大多是那种喜欢自由享用美味佳肴、生活宽裕的男士。
酒精饮料的价格较高。中瓶装的酒精饮料售价为950日元，而ROCOCO系列产品的价格则高达2000日元。值得一提的是，该店提供的日本清酒和烧酎产品种类非常丰富。
作为开胃菜提供的萝卜。即便作为单独的一道菜呈现，其味道也相当完美，从一开始就让人想要一碗白饭。
首先，是沙拉。以香草为主料，香气宜人，能刺激食欲。那脆脆的鲣鱼贝为料理增添了节奏感。真鲣鱼的白子搭配ポン酢——口感丝滑，味道浓郁。ポン酢的酸味与整体口味相得益彰，令人更加享受饮酒的乐趣。
这道刺身的组合非常美味。那块带有丰富油脂的白肉真是令人回味无穷。这真是冬季的绝佳享受。
真蛸的软煮料理。正如其名所示，肉质极其柔软，蛸的鲜味以及煮汁中的酸甜味道都充分融入其中，咀嚼时能感受到更加丰富的风味。果然，还是想吃白饭啊。
自制豆腐的油炸食品。与市售产品相比，大豆的风味有着显著的不同。浓郁的大豆鲜味和甘香在口中扩散，能够充分品味到豆腐原有的风味。
這道料理雖然簡單，但風味卻十分濃郁。外層的皮質飽滿且香脆，內餡則又柔軟多汁。果然是令人想要吃白米飯的口味，今晚真想一直吃白米飯啊。
南蛮漬け。魚介类的美味滋味，在南蛮醋中充分浸透，使得风味更加突出。非常适合用啤酒直接搭配食用。
这道菜是炸天然鲭鱼。选用了富含油脂的优质鱼类——鲭鱼，将其制成炸菜，真是奢侈的美食啊。当然，只要炸得恰到好处，外皮就会酥脆可口，口感轻盈。
地鶏の有馬山椒焼き。地鶏の肉質は引き締まっており、旨味が濃厚です。有馬山椒は兵庫県有馬地方で栽培されている山椒で、その強い香りが特徴です。
这是タレ焼き。甘辛いタレが地鶏の旨味をさらに引き立て、噛むほど、鶏肉の旨味が口の中に広がります。
这是一家氛围不错的餐厅。作为东京的和食店，能够选择单点菜品确实很棒。虽然预约并不困难，但可以随时前往，这种便利性也很吸引人。下次的话，我想尝试点一些汤品。
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