这是一家极具魄力的蟹专营店，能直接在眼前将活生生的毛蟹烹制出来。毛蟹很罕见，这是我第一次品尝，但印象非常深刻，味道也非常美味。可以以各种方式品尝螃蟹，体验非常愉快。直接看到厨师豪爽地切割螃蟹的场面真是令人惊叹。店员还向顾客介绍了很多关于螃蟹的知识，这也是一个值得享受的亮点。店内氛围温馨而具有日本风情，巨大的水槽更是引人注目。店员的笑容很迷人，服务也非常周到。无论是用于庆祝纪念日还是与重要的人一起用餐，这里都是绝佳的选择，绝对会成为难忘的回忆。
▪️鯉料理コース 4月～9月末限定 18400円
※ The total amount includes a service fee of 10%.
・Prep meal: Crab body/krab miso
据介绍，这款料理并没有添加任何添加剂。蟹味噌的味道非常浓郁且美味可口，能够充分感受到其独特的鲜味以及肉质的弹力。从第一口开始，就完全被蟹肉的魅力所吸引。
・進肴：毛豆豆腐、蟹肉、山葵
这顿料理真是清爽又美味，以青豆和豆腐为主料。其中还加入了蟹肉，让人充分感受到浓郁的甜味。
・炖菜碗 鳕鱼の吉野风料理 / 鳕鱼 / 糯米 / 润菜 / 梅肉
很大的鳕鱼让人感到开心。它的味道清新宜人，上面点缀的梅肉为这道菜增添了亮点，非常美味。
・八寸 牡丹海老 薄昆布巻き / 蟹棒寿喜香 / 牛肉八幡巻き / 酸漿トマト / 冲绳県産もずくの酢物 / スナップエンドウのお浸し
每道菜作为酒肴都表现出极高的完成度，尤其是蟹棒寿司，其酱油中融入了蟹味噌，味道十分浓郁。鲍鱼也是软嫩可口，非常适合搭配美酒享用。这是一道能让酒越喝越香的佳肴组合。
・蟹肉刺身 酱油/醋橘
在眼前就将其切好。红色软壳的部分可以去掉。用冰水冲洗以去除血液，这样看起来就像花朵绽放一样。如果愿意的话，还可以要求他们帮忙切割。第一口用醋调味，第二口则使用酱油调味。蟹肉依然有弹性，蟹本身的风味与醋和酱油的清爽味道完美结合，非常美味。加入酱油后，蟹肉的甘甜与酱油、盐的味道相得益彰，真是美味极了。这确实是一份新鲜度至关重要的刺身。
・蟹しゃぶしゃぶ レア・ミディアム
最初是「レア」的。作为「レア」来品尝的话，蟹的咸味会更加突出。喜欢咸味的人推荐尝试。我比较喜欢这种口感。如果是「ミディアム」的话，虽然甜度比刚才稍低一些，但口感更有弹性。这种味道随着咀嚼而变化的感觉很有趣，而且非常美味。
・烤螃蟹 酱油味
因为加了酱油，所以就保持原样吧。烤过的螃蟹腿不仅口感丰富，而且螃蟹的鲜味简直爆棚。鲜味的搭配非常完美，简直让人想多吃好几只。真的非常美味。
・变味的料理：两种克罗凯塔——蟹味噌可乐鸡块/青豆/蟹肉
蟹味噌コロッケはタカアシガニの蟹味噌を使用しており、半分に割いて、エビと蟹で作った甲殻類ソースを添えて食べます。そのまま食べても、蟹味噌の風味が口の中に広がり、非常に美味しいです。コロッケの中身はとろんとした、非常に濃厚な味わいで、また甲殻類ソースがエビの風味を引き立ててくれ、相乗効果で本当に美味しかったです。ヤングコーンはサクサクしており、甘みが強かったです。
・蒸蟹
经过轻柔蒸煮的蟹肉在口中散发出浓郁的甜味，非常美味。其甜度显得尤为突出。建议与米饭一起食用更佳。
・食物：釜炊きご飯 / 中川一辺陶作釜炊きご飯 / 新潟こしりかり / 蟹味噌 / いくら / ザーサイの塩漬け / 大根の味噌漬け
米饭非常松软，口感香甜。搭配上稍微切碎的蟹肉，再淋上蟹味噌、芥末和酱油，简直完美无缺。最后作为点缀，真是令人大饱满足。如果米饭有余的话，还会把它们做成蟹肉馅的饭团。
・止椀 赤出し/滑子/麩/
略带温柔的红色汤汁渗透了身体，最后的感觉真是恰到好处。
・甜味：最中/白玉/抹茶冰淇淋/红豆/生玄米茶
最后，和风甜点真是令人惊喜。浓郁的抹茶冰淇淋与甜蜜的红豆完美结合，味道非常美味。
・螃蟹的心脏
我们特别与旁边的顾客分开了，只享用了半份。这种味道的盐分比较重，之前从未尝试过，真是难得且美味的体验。
・意大利面，以龙虾与松露蘑菇制成的奶油酱
在最后的步骤中，会撒上卡拉米酱。这道浓郁的奶油质感的意大利面非常美味，波尔图尼蘑菇的香气也散发出来。蟹肉也充分融入其中，味道非常棒。
感谢您的款待。
