【2014年7月 再次造访】
由于上次访问时的印象非常不错，所以决定稍后再来一次。
只有一位年长的女性作为先客。虽然这位女士独自在柜台前服务，但这种情况相当罕见，而且她的举止非常优雅，看起来真漂亮呢(^_^)
这家餐厅虽然属于高级料理店，但整体氛围非常悠闲，相信任何人都能在这里轻松愉快地享用美食。
首先，在エビスで喉を潤し、気になる料理を適当に注文します。
奉上・荞麦瓜的清汤
这种罕见的瓜，其纤维已经松散，看起来像荞麦面一样。这是我第一次品尝这样的瓜。将其浸泡在冰冷的汤汁中，感觉就像是一道美味的涮菜。
这种食物的口感丰富而有趣，真是令人愉悦的清凉美食。这里的“お通し”每次都让人感到非常满意(^_^)
牛肉筋炖煮
加入了牛筋和大小适中的蒟蒻，还额外添加了青葱。用手撕开的蒟蒾的质感非常有分量。
这种东西要做得别出格、讲究一些反而显得很俗气呢(^_^)
尝了一下，那口感细腻的牛筋确实令人赞叹。触感光滑，牛肉的浓郁味道实在难以抗拒。
虽然这道菜带有甜腻的酱油味道，但整体口感非常优雅。与在居酒屋里常见的牛筋煮相比，这道菜的精致程度确实高出不少。
天妇罗的蛭鱼和香菇
穴子肉的肉质相当厚，被切成一口大小。外衣稍微厚一些，质地很松软。
轻轻撒一点盐，然后咬一口，海鳗的香气便袅袅升起。嗯，真美味啊^m^
舞茸的口感细腻，有嚼劲。风味也很丰富，同样非常美味。
这种组合料理会让酒喝得更多。在这个地方，我改饮日本清酒了。
鉄火巻き
虽然不是那种“必吃”的菜品，但作为配菜又很适合充饥，所以点了一份铁火卷。
尺寸比较适中，比一般的要稍微大一些。蘸了酱油后尝一口，醋的含量适中，海苔部分则非常酥脆。
最值得一提的是，可以充分感受到生鱼片的独特风味。这确实是一条非常出色的鲣鱼啊(^_^)
正如上次所感受到的，这家餐厅确实使用了优质的鱼类食材。
由于只是简单观察了一下情况，打算就此结束今天的体验。总消费是3600日元。
这里的料理水平确实很高。考虑到菜品的内容，价格也显得相当合理，非常值得再次光顾。
感谢您的款待。
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从阿佐谷站北口出发，沿着铁路线向荻窪方向延伸的星大道商店街。位于其半山腰处的一家高级料理店。
这家店看起来价格不菲，虽然我在阿佐谷住了这么多年，却一直总是不经意地忽略了它（^_^;）
外观上给人一种高级餐厅的感觉，颇具韵味。从招牌来看，似乎是一家以关西风格的高级料理为特色的餐厅。
店内设有大约6张适合6人的柜台座位。加上桌子座位和小坐台，总共可以容纳约20人。
烹饪工作由主厨独自负责，而似乎属于家庭成员的两位女性则负责服务工作。
电视是开着的，所以并没有想象中那么古板。
我坐在柜台边的座位上，大致浏览了一下菜单。看起来这家餐厅的风格是以时令食材为主，根据时节推出不同的美味佳肴。
首先点了一瓶啤酒。作为配菜，我们点了虾味料理和真鲷的刺身。
Please serve immediately: freshly prepared.
这道菜是将极薄的鲸鱼肉切成薄片后烹制而成。味道并不刺激，在口中会轻轻融化。
这类料理通常都是使用品质较差的鲸鱼，为了掩盖其味道，常常会搭配酱油和芥末来调味。不过这家店的鲸鱼品质上乘，因此酱汁的酸度也恰到好处，非常美味。
鲣鱼的风味和油脂的甜味真是美味极了。即使只点一份，也会让人想要多吃一些呢^m^
海鲜炖菜
在关西地区，经常可以看到这种虾饼。虽然它的外观看起来像芋头，但实际上却完全不同。
烹饪状态非常完美，柔软到可以用舌头直接压碎的程度，但没有粘性，而是有一种在口中轻松融化的感觉。
虽然只是鲣鱼，但我认为味道非常出色。那款甜味的精致汤汁恰到好处地融入其中，确实是一顿令人满意的佳肴呢(^_^)
这是一道能感受到和食技艺的出色料理呢。
The construction of this restaurant
接下来是夏季时最为美味的食物——真ごち。虽然有薄切り的款式，但我选择了厚切的款式。
确实，分量相当精致，但与那种清淡、细腻的口感完全相反的是，这种料理的呈现方式显得非常浓郁。虽然前者使用的是ポン酢作为调味汁，但后者则是用酱油来调味。
这种食物的口感略显粗糙，牙齿接触时会有轻微的摩擦感。但一旦咬下去，白色的肉类的鲜味就会慢慢在口中扩散开来(^_^)
虽然有点像寿喜，但身体部分更加紧实。使用更多的酱油的话，味道会更好呢。
在此处，我们将酒改为热酒（2合），并额外提供了茄子田乐和鲑鱼押し寿司。
其实再喝一杯啤酒也不错，不过这里的料理果然还是更适合搭配日本清酒啊^m^
丸茄子田楽
这道烤茄子带有眼睛状的切口，上面还搭配了甜酱油。茄子的口感鲜嫩多汁，仿佛是水果的果肉一般。
这些蔬菜原本就带有浓郁的甜味，而其中的酱状浓味糖蜜则完美地吸收了这种甜味。这确实非常美味。
从细腻的口感突然转变为浓郁的味道。真的让人喝得畅快极了^m^
鲔押し寿司
鲔的腌制程度非常轻，几乎是生的状态。酱油与鲔充分融合，上面还点缀着薄薄的昆布。
确实，在这个季节的鲔鱼个头较小，油脂也不多，但鱼肉的红色部分有着细腻的口感，加上其鲜美的味道，已经相当美味了。
这道酱汁的质地恰到好处，既不太硬也不太软，与鲔鱼的口感完美契合。这确实是一流的技艺啊(^_^)
这家店的料理乍看之下都很简单，但实际上每一道菜都经过精心制作，味道非常美味。
能够完美地展现蔬菜的色彩，以及巧妙运用汤汁的技巧……真是久违地体验到了高级料理的魅力啊^m^
這家店的料理在控制酒精的飲用量方面做得很好，各种時令的料理都一應俱全，因此我想隨著季節的變化去嘗試不同的美食。
今天的账单是4920日元。这样的价格确实让人满意。真是款待不周啊。]
