我于平日中午访问了这家提供お好み焼・鉄板焼的餐厅“トントントンキッチン”。
这家餐厅是两层结构。我们被安排到了一楼比较隐蔽的位置，那里有供两人使用的柜台桌位。背靠着墙壁，感觉很舒适。桌子上没有铁板。
虽然瓶装啤酒并未出现在店铺提供的商品说明中，但墙上贴着由制造商提供的サポロラガービール海报。于是我请求是否可以购买到该啤酒，结果确实收到了一瓶中瓶装的サポロラガービール。价格似乎是660日元。
关于料理方面，中午似乎更擅长提供非铁板料理的套餐以及便当销售，不过日式炸肉饼也是可以享用的。“现代玉子”（891日元）是我点的菜。
从观众席上虽然无法看到厨房内用于烹饪的铁板上的情景，但可以注意到，所切开的卷心菜并非通过机器切割，而是由人工用刀手工切割的。此外，为了彰显“本地采购、本地加工”的理念，位于福冈县古贺市尼比西品牌的优质酱汁被摆放在观众能够看到的显眼位置，这一细节显得格外有趣。
大约15分钟后，用盘子端上了食物。
简单来说，这是一种将混合烘烤的お好み焼与焼そば结合在一起的料理。
这种混合烤食品的主体由面团、卷心菜、鸡蛋以及红姜制成，此外还包含了切成细丝的鱿鱼。文中提到，所使用的鸡蛋来自福冈县鞍手郡野上养鸡场的“味宝卵”。
在混合烤制的主体食材上，还铺了一层薄薄的猪肉，再覆盖一层薄薄的馅料，然后将其翻过来进行烤制。最后，将其恢复到原来的位置，用蛋黄酱和酱汁轻轻涂抹在上面，仿佛在绘制出美丽的图案一般。
最上层撒有青葱。
根据提供的信息，有一块告示牌表明可以提供胡椒调味。因此，我请求后添加了胡椒。从小时候起，我就受到从大阪搬来不久的邻居一家人的教导，并学会了如何制作这种美食。至今，每当制作混焼料理时，我都会想要加上胡椒来增添风味。
在铁板上使用烤具似乎有些奇怪。而且，铁板的底部并非平面，而是呈曲面状。虽然在福冈有很多好期待烧店，但我也经常遇到没有铁板的餐厅。
尽管如此，お好み焼き还是非常美味。
这道菜的调味汁是甘中带辛的口感。使用的蛋黄酱恰到好处，不会显得过于浓烈。孜然的味道十分突出。表面和荞麦面经过烤制后，呈现出香脆的口感，非常美味。卷心菜的处理方式让食物更加有嚼劲。加热过的鸡蛋增添了独特的风味。荞麦面的口感令人回味无穷。
虽然是一个下着雪的寒冷日子，但热腾腾的焼物与冰冷的啤酒带来的幸福却始终未动摇。
总价为1,551日元。支持PayPay支付。
