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2022年11月開業の亀有（葛飾区）のネオ居酒屋（3.06）。
在SNS上，有网红对这家餐厅进行了评价，让我很感兴趣。
顺便说一下，笔者非常讨厌那些注重外观的“新式居酒屋”。
虽然一开始对这家店的印象是与其味道相比，外观可能不够吸引人，但实际上比想象中要美味得多。
普段酎ハイ275日元，威士忌的山崎酒也是660日元，都是很实惠的价格吧。
（ホッピーのセット価格が550円というのはやや微妙な点ですね。）
使用更高档次的高级餐具这一点给人留下了良好的印象。
（不过，与那些以酒会为主的秋元屋系列店相比，笔者还是更喜欢肉烧店。）
如同酒吧柜台一样，有三张座高较高的椅子构成的柜台。
一个带有软垫的椅子构成的桌子，共有17个座位（总计20个），放置在酒瓶收纳箱中。
这家店是由两名男性共同经营起来的。
首先，是肉锅料理！（1人份，1,155日元）
烤肉混搭 炭盐烤制（770日元）
这道薯条沙拉是什么样的呢？（440日元）
我在寿司店品尝过的那种味道至今难忘……那道味道十足的刺身卷（660日元）
Terrace H的炸鸡块（638日元）
有的时有，有的无——天草大王刺身（660日元）
以下为品尝的菜肴的点评：【】内为个人评分，标价已包含税费。
【3.4】首先，是肉锅料理！（1人份 1,155日元）
在福冈的名店中学习了10年，本应该有所成就才对（但实际上并没有真正进行学习）。这种用肉锅烹制的料理……
구성: 牛小肠（脂肪附着）、卷心菜、韭菜、辣椒丝、豆腐、油炒鸡蛋。
このスープは塩をベースにしているのでしょうか？少し化学的な印象を受けますが、旨味を感じることができます。
与优质的烤猪相比，其表皮有些许软烂感，且口中残留的表皮让人感到不太满意。
汤和蔬菜的搭配非常出色，尤其是油煎炸食品非常美味。
由于已经制作完成，因此会与台式燃气灶具一起出厂，所以始终保持热乎的状态。
【3.4】照烧混拌料理 炭盐焼（770日元）
豚のコブクロ、カシラ、ガツ、ハツ、レバーなどとキャベツの塩炒め。
虽然焦点的发生率较高，但并没有令人不快的臭味，反而更突出了木炭的香气。
虽然觉得味道不错，但如果是龟有地区的肉丸烧店的话，这个价格可以买到6到7串肉丸。
“餅は餅屋”という言葉のように、“モツはモツ屋”という現実を痛感する。
作为新欧居酒屋的肉豆烧来说，我认为并不差。
【3.5】薯条沙拉是这样的吗？（440日元）
笔者想象中的薯条沙拉并不是这样的样子。
可以说，这是土豆泥。
直到网络上的评价开始流传之前，这种土豆变性制作的土豆泥中还会夹入绞碎的肉。
这种肉的调味非常甜美，还加入了洋葱——让人联想到大型连锁餐厅的牛肉盖饭的味道。
添加了类似西萨酱的酱汁、粉状奶酪以及黑胡椒作为配料。
【3.5】在寿司店品尝过的那种味道真是难忘……那道鱼子卷（660日元）
肉质厚实的真鲷鱼片（生鱼片），搭配芥末酱腌制的生姜，再加上切碎的青葱，用海苔卷起来食用。
这道菜会搭配芥末和西洋芹作为配料。
推测这种颜色较深的芥末可能是用于商业用途的。
（我从未在高级寿司店自制的芥末酱中看到过这样的粉红色。）
作为生鱼片，其口感细腻，肉质厚实，因此非常值得一试。
利用生姜和葱巧妙地掩盖了青鱼特有的腥味。
虽然这家餐厅的创意源自寿司店，但这道菜品的组合方式确实令人印象深刻，给人留下了良好的印象。
【3.5】テラスヒの唐揚げ（638円）
用片栗粉油炸的，看起来很夸张的郁金香炸鸡。
默认为淡味，可以使用附带的抹茶盐来调整适合自己的盐量。
与花蕾相比，骨头周围附着的肉量相当多，而且骨头与肉的分离也很好。
Perhaps it's a "artificial tulip" that wraps the pork tenderloin around the meaty bones.
如果不小心咬下去，可能会烫伤的，因为肉汁非常烫，会喷出来。真是美味啊。
虽然这道炸鸡块在外观上有些不自然，但口感确实很好，吃起来很方便。
这可以说是Neo居酒屋独有的特色料理。
【3.5】時而有，時而无的天草大王刺身（660日元）
调味采用让人联想到九州地区的甜香酱油，再加上芥末、榨取的生姜以及茎状西洋菜。
这种甜美的酱油与肉刺的搭配简直绝了（在熊本当地，比起天草大王，这里的马刺肉更值得一试）。
萨萨米本身给人这样的印象：与其说它富含味道，不如说它是以更具感官体验的口感为特点的食品。
虽然觉得这道菜的味道还不够充分，但能在居酒屋的餐点中找到这样的菜品，还是令人感到高兴。
