位于池尻大桥的法国餐厅“Lien”。
距离池尻大桥约8分钟车程，位于住宅区中的一家法国餐厅。
“Lien”在法语中意为“连接”。
为与客人保持适当的距离而设计的空间，以迎接每一位客人。
主厨是上原浩一先生。他在毕业于青森烹饪专业学校后前往东京。
西荻窪的“サン・ル・スー”餐厅。在金子主厨的指导下学习烹饪技艺。之后前往法国，在巴黎著名的餐厅“エレーヌ・ダローズ”等地积累经验，最终回国。2014年12月，他开设了“Lien”餐厅。
与横滨的朋友们。
这顿晚餐包含三种菜品。我点的是以鱼类和肉类为主菜的B套餐。
【乾杯】
“ ginger ale”
友人「白ワイン」
【アミューズブーシュ】
“紫甘蓝腌菜”
“山野菜、帕尔玛干酪，长芋的莎蕾蛋糕”
“奶酪塔”
这是一款包含半硬质奶酪、水洗奶酪、葱奶酪以及苹果奶酪的塔特料理。搭配了叶形帕尔玛森奶酪的薄饼作为配料。
“樱花鳕鱼卡帕乔”
炒めたズッキーニ、鮭のムース、愛媛県産の桜鯛、グリーンペッパーをアクセントに使用した料理。
番茄和鳀鱼的酱料。
【前菜拼盘】
“雪下人参のムース”
难以想象没有糖的甜味。
“烤炸虾”
“蛍乌鱼与土豆泥”
“培根洋葱凯撒菜”
“青森の津軽サーモン”
这道菜选用了主厨家乡的津轻鴨，经过烟熏处理。搭配了腌制的欧芹作为点缀。
“帕特·德·康帕纽”
“野菜のピクルス”
“凯尔的沙拉”
【パン】
“潘·德·坎帕尼ュー”
【主菜】
“甘鯛の鱗焼き”
将经过酥脆处理、经过烟熏处理的甜鲣鱼与竹笋、生火腿以及白豌豆制成的奶油酱相结合而成。
【主菜】
“小羊的菲尔卡德尔，核桃，葡萄干”
小羊肉被切成碎末后，几乎未经处理地被整成圆形。用于制作德国风味的汉堡包或菲卡德尔。
Fleur de Sel，搭配玛德琳酒的酱汁。
搭配有奶油花菜慕斯、香葱炒蔬菜，以及烤黑莓和核桃味蔬菜拌生菜。
肉质丰富，非常鲜美。酱汁虽然比德米格拉斯要少一些，但仍然很好地衬托出了肉的美味。
朋友推荐：“牛肉红葡萄酒炖菜”
表面的装饰品看起来非常美味。
【甜点】
香草冰淇淋搭配安格莱斯酱汁，再配以黑胡椒和肉桂味的巧克力甜点。
樱花蛋糕特里努、香蕉慕斯グラセ、抹茶与红豆蛋糕
水果也摆上了桌，色彩丰富，既美观又赏心悦目。这是一份精美的甜点拼盘。
【飲料】
“冰茶”
从池尻大桥到三宿，虽然这里是美食区，但能享受到如此高品质的法国料理实属罕见。
工作人员们的细心照料也堪称完美。
主厨亲自前来为客人送行。
虎ノ門ヒルズは、火曜日に利用可能とのことです。
位于池尻大桥的现代法式餐厅“Lien”。
这家法国餐厅静靜地坐落在池尻大橋的住宅區。
“Lien”在法语中意为“连接”。这个空间注重与宾客之间的距离感，为宾客提供贴心的迎宾服务。
主厨上原浩一先生在从青森烹饪学校毕业后便前往东京，在西荻窪的“サン・ル・スー”餐厅跟随金子主厨学习法国料理的基础。他前往法国后，在巴黎的知名餐厅“埃莱娜·达洛兹”等地不断磨练技艺。2014年12月，他终于决定开设自己的餐厅“Lien”。
这道菜包含三种选择。我和朋友选择了A套餐。
【前菜】
“帕尔玛芝士海绵蛋糕，帕尔玛芝士馅饼”
“自家製薯片”、“牛筋番茄炖菜挞”
一款具有浓郁奶酪风味、口感柔滑的莎勒蛋糕。
放入一个精美的托盘里，里面盛放着经过精心炖煮的牛肉和番茄。
【アントレ】
“青森産イタリア米を使った、本格的なイカと野菜のリゾット、バルサミコソース”
将柔软的鱿鱼、略带甜味的卷心菜、长葱等食材炒制后，与颗粒分明的大米一起搭配食用。长葱的苦味和独特的风味为这道菜增添了丰富的层次感。如此理想美味的意大利面实属难得一见。
朋友推荐：“豚肉串配奶油酱，拉维戈特酱，多种蘑菇奶油酱”
【スープ】
“鶏肉とトリュフのクリームスープ”
加入了丰富的蘑菇，包括椎茸、蘑菇、香菇、香葱等，再加上黑松露，这些食材的鲜味与汤底完美融合，使得这道菜呈现出丰富的风味。
【パン】
『法式面包』
无论是手作りの料理还是套餐，都非常美味。
“面包干”
【主菜】
“鸭肉汁菲力料理 核桃 葡萄干”
将鸭肉切成圆块，再搭配以特丽焼菜酱风味的甜咸酱汁。在烤盘上还摆放着茘瓜、紫洋葱、红薯、小芋头、南瓜泥以及萝卜泡菜作为配菜。
Please break down the warm glutinous rice and mix it together before eating. The juices from the duck meat hamburger are dripping down.
朋友推荐：“鸟取县大山鸡胸肉的烤制”
【甜点】
牛奶冰淇淋、水果拼盘、瓦洛娜巧克力甜点、香蕉慕斯蛋糕、焦糖慕斯
这款甜点包含细腻的冰淇淋、浓郁的可可巧克力奶油，以及柔软绵密的香蕉慕斯等成分，口感与轻盈度、重量感以及风味都变化丰富，绝对是令人享受的甜点。
【飲料】
「咖啡」
在这家餐厅，主厨一直负责厨房的工作。在虎之门 Hills 餐厅时，他负责服务接待工作！据经理所说，主厨什么都愿意亲自处理。真是个如镜一般、能引领一切的人啊。所有食物都非常美味。
池尻大橋虽然是一个宁静的地区，但现在却成为了法国美食店的激烈竞争区。在这家餐厅中，人们可以在精致的环境中轻松享受到真正美味的法国料理。店内采用现代风格设计，充满了品味与格调。虽然这是一家小型餐厅，但却完全没有压迫感，让人感到非常舒适。
这次预约成功，真是万幸啊。这家店因为客人太多而热闹非凡，座位已经全部订满了。
菜单
开胃菜・汤品・主菜・甜点・餐后饮品・单杯饮品
【飲料】
『冰咖啡』
【アントレ】
“岡山産の真牡蠣を使った炒め物、青森産のイタリア米を使ったリゾット”
烤得酥脆且香气扑鼻的牡蠣，火候掌握得恰到好处。肉质饱满，鲜味被完美保留下来——这可不是普通厨师能做到的烹饪技巧。这道菜同样展现了奶油意大利面的美味。最后加入奶酪制成的意大利面，口感有嚼劲，与香气扑鼻的奶油酱汁以及细腻可口的牡蠣完美结合，实在非常美味。
母亲【アントレ】的推荐：“长崎产鲶鱼炙烧，搭配绿胡椒风味的蔬菜腌渍菜”
味道浓郁，口感丰富且带有油脂味的黄鳝经过炙烤后散发出香气。使用上等的黄鳝，这一点显而易见。下方的土豆沙拉的酸味恰到好处，为整道菜增添了和谐感。虽然使用了腌制方式，但酸味控制得较为适中，能充分品味食材的原汁原味。
【スープ】
“新玉ねぎのスープ”
这是一道口感细腻、带有令人惊喜的洋葱甘味的浓郁汤品。据主厨介绍，这道汤是通过仅使用洋葱进行熬煮制成的，充分利用了新鲜洋葱中的水分与浓稠口感，再加上少许奶油和牛奶即可成就这道美味佳肴。真是美味的、洁白的汤品，堪称一绝。
【パン】
『法式面包』
这种面包的粉质风味确实很浓郁，味道和质感都相当出色。厚实的外皮烤得相当结实。面包的质地柔软而富有弹性，外皮的浓郁味道在烘烤过程中得到了充分展现。这种面包带有一种芳香的味道，吃起来更像烤饼。这是“名店·辛尼菲安·辛尼菲埃”的产品，其美味程度简直超凡。今天我吃掉了四个，还给妈妈留了一份。
【主菜】
“青森産ブランド鶏の津軽鶏の肩肉をローストした料理『バルサミコ』”
外皮香脆可口，烤制得恰到好处；肉质有嚼劲且多汁。单独食用时，便能凸显出鸡肉的鲜美之处。如您喜欢，可搭配巴萨米科酱汁！这款酱汁是将巴萨米科酱加热浓缩后制成的，与鸡肉一起食用时，美味程度会进一步提升。配菜方面，选用了青菜、甜椒、茄子等食材，每一道菜都经过精心烹制，味道十分美妙。
作为点缀，还准备了“粗盐”，真是考虑周到的做法。
母亲【主菜】“今天的鱼类料理——宫崎产甘鲷的波尔图配甜菜蓝汁”
我们仔细地将甘鲔的鳞片翻出，然后将其烤制而成。那些酥脆的鳞片与柔软、饱满的甘鲔肉质完美结合，形成了绝妙的口感。搭配焦糖黄油酱汁，再加上鲜红的甜菜，共同构成了美味的酱汁。与细腻的黄油酱汁相得益彰，甘鲔的鲜美风味在这道料理中得到了完美的呈现。
【甜点】
“Pampading，梨的赤葡萄酒炖菜，葡萄冻，可可与焦糖冰淇淋，搭配安格莱斯蛋糕。”
『松饼』
海绵蛋糕，潘佩尔杜。采用黄金比例配方制作的布丁，口感柔滑；而面包则有着类似卡斯特拉的风味。由于是将烤得较大的面包切成小块，因此边缘部分会有些许酥脆感，非常美味。搭配索斯·安格雷兹一起食用更佳。
“含有葡萄干的慕斯”
虽然逐渐融化，但依然保持柔软的慕斯质地。风味绝佳的葡萄干为这道菜增添了独特的风味。
口感极其柔软，成品品质非常高。
“可可与焦糖的冰淇淋”
这款焦糖冰淇淋既保留了可可的香味，又融合了焦糖特有的浓郁香气和甜味，味道非常美味。
梨のコンポート・赤ワイン煮
这个梨的味道浓郁，带有赤葡萄酒的香气。由于吸收了红酒的韵味，因此味道更加醇厚。虽然只是作为点缀摆放在旁边，但其浓郁的口感与果肉感都十分突出，品质也相当不错。
【飲料】
「咖啡」
带有少许酸味的温和且高雅的口感。
前菜和主菜的档次都达到了“超顶级”的水平。不仅如此，他们还提供了美味的甜点。无论是奉承话还是夸张的描述，都无法形容其美味程度——完全是那种难以用言语形容的美味佳肴。无论选择哪一道菜，每一道菜品都远远超出了人们的预期。这家餐厅真是令人难以置信啊。
這家餐廳的古典法式料理中，雖然有些簡單的風味，但所使用的食材卻極為奢華。就算說每道菜都是主角也不為過。午餐時，絕對值得再次光顧；晚餐時，也一定要來體驗一下。
