能够激发感性、结构严谨的创新型套餐

在朋友推荐下，我第一次光顾了位于中洲的BAR“托阿希斯”。通过口袋服务员预订了午餐套餐（11,000日元）。后来得知该餐厅的菜品还被收录在《ゴエミヨ》和《ミシュラン》杂志上，这让我在前往之前就充满了期待。

在套餐开始之前，有两点需要注意：
・由于需要计算提供食物的时机，请提前告知我们您要去卫生间等场所
・除了主菜之外，其他菜肴的照片是可以的；但主菜的照片则是不允许的，因为○南瓜冷汤 浓郁的南瓜汤，口感黏稠。南瓜的甜味与底部的奶酪的咸味完美融合。奶酪选用戈戈诺乳酪，而坚果类的香气则来自开心果油。 ○鲣鱼片 在关东地区很难见到鲣鱼（又称小鲣鱼），这道菜将鲣鱼片用炸的方式烹制。搭配甜菜、盐和山葵作为配料，表面经过香脆的炙烤，内部油脂则保持完好无损，这种烹饪方式真是绝妙。厚切的鲣鱼片与甜菜的甜味以及山葵的香气相结合柑橘果汁沙冰
香草布丁、黑糖酱汁、红薯泥
焦糖巧克力黄油

保留了食材原味的简单而完美的甜点。尤其是最后的焦糖巧克力，虽然外观朴素，但味道却非常出色。使用模拟一次性纸盘的创意餐具也让人印象深刻。

这里提供各种跨越不同菜系的美食，无论是法式、日本料理还是意大利菜，都展现了自由创新的烹饪理念。最让我印象深刻的是，除了精湛的烹饪技术之外，对温度、味道和香气的精细控制能力。这真是一场值得称道的创新之作。
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