在朋友推荐下,我第一次光顾了位于中洲的BAR“托阿希斯”。通过口袋服务员预订了午餐套餐(11,000日元)。后来得知该餐厅的菜品还被收录在《ゴエミヨ》和《ミシュラン》杂志上,这让我在前往之前就充满了期待。
在套餐开始之前,有两点需要注意:
・由于需要计算提供食物的时机,请提前告知我们您要去卫生间等场所
・除了主菜之外,其他菜肴的照片是可以的;但主菜的照片则是不允许的,因为○南瓜冷汤
浓郁的南瓜汤,口感黏稠。南瓜的甜味与底部的奶酪的咸味完美融合。奶酪选用戈戈诺乳酪,而坚果类的香气则来自开心果油。
○鲣鱼片
在关东地区很难见到鲣鱼(又称小鲣鱼),这道菜将鲣鱼片用炸的方式烹制。搭配甜菜、盐和山葵作为配料,表面经过香脆的炙烤,内部油脂则保持完好无损,这种烹饪方式真是绝妙。厚切的鲣鱼片与甜菜的甜味以及山葵的香气相结合柑橘果汁沙冰
香草布丁、黑糖酱汁、红薯泥
焦糖巧克力黄油
保留了食材原味的简单而完美的甜点。尤其是最后的焦糖巧克力,虽然外观朴素,但味道却非常出色。使用模拟一次性纸盘的创意餐具也让人印象深刻。
这里提供各种跨越不同菜系的美食,无论是法式、日本料理还是意大利菜,都展现了自由创新的烹饪理念。最让我印象深刻的是,除了精湛的烹饪技术之外,对温度、味道和香气的精细控制能力。这真是一场值得称道的创新之作。
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目的地美食餐厅美食体验福冈
能够激发感性、结构严谨的创新型套餐
在朋友推荐下,我第一次光顾了位于中洲的BAR“托阿希斯”。通过口袋服务员预订了午餐套餐(11,000日元)。后来得知该餐厅的菜品还被收录在《ゴエミヨ》和《ミシュラン》杂志上,这让我在前往之前就充满了期待。 在套餐开始之前,有两点需要注意: ・由于需要计算提供食物的时机,请提前告知我们您要去卫生间等场所 ・除了主菜之外,
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