曾经被用作高档寿司和食餐厅的“ガンコ”。
当然，我应该是在大阪的几家餐厅中用餐过的。不过，最让我难以忘怀的还是位于京都河原町三条的那家餐厅。
曾在一楼的长柜台处饮酒，二楼包房里共饮时光也颇为漫长。
我成年后不久，就有机会受到恩师的款待，喝下美酒。这个回忆至今仍让我难以忘怀。
饮毕之后，从三条大桥的西端步行到鸭川的河岸边，迎着令人愉悦的川风，逐渐清醒过来。
这样的“节奏”也是存在的。
这不是王将·珉珉，也不是村さ来·养老乃瀑，而是一家明亮且略显高档的居酒屋。
就是这样的印象。
据说这家餐厅已经创立60年了，但我愿意与这家店一起度过了其中的40年时光。
那么，这家餐厅位于东京上野的中央大街上，位于ABAB街区的一栋建筑物的六楼。
当楼层电梯打开时，一箱垫脚物整齐地摆放在正前方。
我坐在那种有滑梯的柜台式座位上。
“这家餐厅的评论内容如下：”本鮪にぎり膳」(2,838日元)＋「套餐乌冬面「330日元」——正如照片所示。
这款鲔鱼的红肉、中トロ以及大トロ的肉质，看起来就像铁火巻一样。不过整体来说，感觉都是类似中トロ和大トロ的肉质。作为单品菜单时，中トロ和大トロ之间也有“トロ”的标注，所以可能是这个原因吧。
从品质上来说，属于中等偏上的水平。确实非常美味。
套餐中包含天妇罗、茶碗蒸し以及清汤，不过我选择将清汤改为乌冬面，额外支付了330日元。
这是日式天妇罗乌冬面。
香り高い昆布のダシ、美味しいです。
从菜单来看，从中段开始，自然就会是天麸乌冬面了。
茶碗蒸しは、芝麻豆腐のようなものでした。
对于这次的用餐体验，总体来说，生鱼片寿司的数量和品质都让我感到满意。
此外，由于熟悉感和怀旧感的存在，评价也相对较高一些。
非常にお世話になりました。
（Text by Kyusha Tsukumo, November 19, 2022）
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