2023年12月的一个平常日子的上午11点多，我进行了这次访问。
位于出町柳駅出发后，步行约5到6分钟路程处的京懐石餐厅“下鴨茶寮本店”。
告知了预订的意向后，我被引导到了一个可以欣赏到美丽花园的桌子位置，于是我们两人便坐在那里。
这家空间宽敞的餐厅里只有两位先客。
这一天我点了一份“下鴨御膳”，价格为¥8,800，因此还点了饮料“萨波罗艾比斯”，价格为¥1,100。
在啤酒面前，还提供了一杯带有紫苏风味的“昆布茶”。在寒冷如京都的冬季，这真是令人愉悦的温暖与咸味。
在品尝昆布茶之后，再来一杯爱伯斯啤酒。这款啤酒口感浓郁，带有明显的苦味，非常适合享受这种醇厚的啤酒风味。
首先提供的是“冬至和え”——由虾与京都蔬菜与南瓜一起烹制而成的菜肴。虾的口感令人愉悦，且十分有存在感。用南瓜制成的调味汁更能让人感受到季节的韵味，真是令人欣喜。京都蔬菜本身带有自然的甘甜味道，咀嚼起来也很美味。作为第一道菜来说，这道菜确实非常令人满意。
碗物：正如外观所示，这是由雪雨制成的碗物。粗切的大根与轻盈的馅料包裹着蟹肉、芹菜和生姜，令人回味无穷。能够尽情享受这种具有京都特色的淡雅风味。蟹肉的口感细腻，值得品味。此外，制作精致的蟹肉也带有丰富的味道。
造里：这道菜包含了鲣鱼和乌贼的料理。鲣鱼的鱼肉口感甘美，味道十分浓郁。与啤酒一起享用这道极品鲣鱼，真是令人陶醉。乌贼的触感细腻柔软，非常舒适。搭配了各种佐料后，尽情享受刺身的美味。京懐石中的刺身总是提供最上等的食材。
松花堂（口取り、焼物、煮物、酢物）：适合作为酒下酒的料理，值得一试。上品且口感细腻的姬姑菜，带有浓郁甘味的鸣门干柿，以及搭配得相当有趣的柑橘いくら，让人感受到和食的丰富多样性。焼物有鳕鱼烤串，选用了带有浓郁甘味的敲碎长芋，与鳕鱼烤串相得益彰。堀川牛蒡山椒烤串的风味也与鳕鱼烤串相得益彰。煮物则有海老芋饅头，展现了京都和食那种注重工艺的精致之处。酢物则是用蛸、九条葱以及芥子醋味噌搭配而成的美食，蛸与葱的口感十分令人愉悦。整体来说，松花堂是一道令人满意的料理。
餐饮：使用釜炊き米饭，搭配昆布拌菜、腌菜，以及富含白味噌风味的碗碟组合。白米被煮得略显柔软，既能感受到其甘甜的味道，又能体会到腌菜的鲜味。昆布拌菜也带有令人愉悦的咸味。白味噌的甘香中蕴含着京都的风味。这是一顿能够充分领略食材美味的食物。
水物：使用葛餅制作的嶺岡豆腐，搭配草莓并淋上黑蜜的料理。口感细腻，带有浓郁的日本风味，值得一尝。草莓的甜美与嶺岡豆腐的口感相得益彰，令人愉悦。
在氛围宁静的店内，可以享用精美的和式料理套餐。无论是用餐环境还是整体体验，都让人感到满意——这家名为“下鴨茶寮”的餐厅。虽然需要额外支付服务费用，但作为聚餐场所来说，其价格并不便宜，绝对是值得选择的店家。
在京都想要安心地品尝高级料理时，这家店绝对是值得推荐的选择。
