【检查点】
■这家专门提供全蟹套餐的餐厅，提供完全介绍式的螃蟹料理。
■ 套餐的烹饪时间：2.5小时
于2023年7月7日在浅草区开业的一家会员制推荐制螃蟹料理专店——かにかとう
目前已解除会员制推荐制度，同时开放了普通预订服务。
位于浅草站附近，紧邻隅田川河畔，环境宁静，地理位置十分优越。
推开玻璃门进入店内后，沿着拱形设计、时尚而现代化的石砖铺砌的入口通道前行，便来到了接待处。
在楼梯上往上走到二楼后，可以看到柜台座位，可以尽情享受眼前提供的套餐的私密空间；也有不提供私密空间的接待型空间，两者在空间布局上有所区分。
かにかとうは、50年以上の歴史を持つ北海道の老舗「加藤水産」が運営する店舗です。その特徴は、直接届けられる新鮮な食材を扱えることです。
由须釜基象主厨精心设计的套餐组合，不仅包含螃蟹的各种烹饪方式，更能充分展现螃蟹的丰富魅力。
这次在主营台选择的是北海道大毛蟹套餐，因为是在毛蟹解禁之前享用的。
这是一份包含1.1公斤大毛蟹的套餐，每位顾客可以品尝到半份左右。蟹肉有生食、焼烤等多种不同的烹饪方式，整体内容丰富且分量充足。
通常情况下，该餐厅的顾客单日消费额为5万日元，但在Makuake平台推广期间，价格有了大幅降低：三大蟹套餐的价格为1.5万日元，而本ズワイ越前蟹套餐的价格则降至3.25万日元。这完全是一种价格上的巨大优惠。
位于浅草，这里的内部空间相当不错，而且还有完全独立的房间，因此非常适合用于接待客人、约会或庆祝纪念日等各种场合。因此，这个餐厅在多种情境下都具备很高的需求度。
我认为在东京地区，专门提供螃蟹料理的餐厅也不多，因此未来可能会有很多机会去参观这些餐厅。
越前蟹コース
■だし 本枯節 真昆布
■ Pre meal: Jelly on top of fragrant crab and yuzu
■ 碗装明太子清蒸料理
■ 凌ぎ ズワイ蟹味噌しゃぶ
■Zouli Crayfish Washing and Crayfish Ice Room Presentation
■温物 ズワイ蟹甲羅焼き
■焼物：ズワイ蟹と日本一の和牛サーロインを炭火で焼く
■ 特色料理：冬菜入りのカニ餡掛け
■ 海鮮料理 KFC（かにかとう、フライド、クラブ）
■ 餐点：活蟹入り土鍋盖饭
■水生品 季節のデザート
◆若能提供参考意義，烦请予以保存。◆
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【检查要点】
■这家专门提供全蟹套餐的蟹料理店，采用完全介绍制的方式呈现蟹料理。
■ 套餐的用餐时间：2.5小时
位于浅草的“かにかとう”于2023年7月7日作为会员制推荐蟹料理专店开业。由于该店也开始接受普通预订，因此再次造访此地。
位于浅草站附近，紧邻隅田川河畔，环境宁静，地理位置十分优越。
推开玻璃门进入店内后，沿着呈拱形设计的、时尚而现代化的石铺步道前行，便来到了接待处。
在楼梯处上到二楼后，可以看到柜台座位，可以尽情享受眼前提供的套餐；也有不提供眼前服务的接待型包间，空间在这里有所区分。
かにかとうは、50年以上の歴史を持つ北海道の老舗「加藤水産」が運営する店舗です。その特徴は、直接届けられる新鮮な食材を扱えることです。
冈田隼主厨自2005年起以和食料理人的身份开始其职业生涯。
在千叶县野田市的料亭中修行了6年后，前往东京的料亭或酒店继续深造。
28岁时，他成为东京涩谷一家名为“三长”的料亭的料理长。
そして、現在に至る。
这次同样在主营台选择了一份根据季节特制的越前螃蟹套餐。
提供1.2公斤的越前蟹，每人可享用约半份。蟹肉有生食、焼烤等多种烹饪方式，整体套餐内容丰富。由于分量充足，价格为45000日元，不含税，在东京地区来说相当实惠。
位于浅草，这家餐厅的内部环境相当不错，还提供完全独立的包间，因此非常适合用于接待客人、约会或庆祝节日等各种场合。因此，该餐厅的需求非常高。
我认为在东京地区，专门提供螃蟹料理的餐厅也不多，因此未来可能会有很多机会去参观这样的餐厅。
■本枯節 真昆布
首先，将真昆布放入枕崎的“本枯节”中，持续一天后提取最浓郁的汤汁。这种汤汁香气扑鼻，清澈透明，味道极佳。
■香箱蟹烟熏
用樱花筹码熏制的鱼子酱，搭配咸味调味，香气更加浓郁，与蟹肉的搭配更是堪称绝配。不仅外观惊艳，其味道的完美融合也令人赞叹。
■越前蟹清まし仕立て
用海带汤来浸泡最粗的腿肉，然后与圣护院芜菁一起烹制。那清新的、富含香味的汤汁，以及能感受到肉质纤维的口感，真是令人难以抗拒的美味。
■越前蟹味噌しゃぶ
不追求薄度，更注重风味，这款浓郁的蟹味噌在甲壳中充分烤制，散发出迷人的香气。
■蟹刺し 雪輪大根
这道菜能让人品味到蟹肉的甘美与纤维的坚韧。其高品质显而易见。
■肯德基
将蟹脚炸至酥脆，搭配KFC的炸物（蟹脚、炸物、俱乐部系列）。作为特色菜，带有香料的味道和良好的口感。
■ 竹岛蟹肉焼き
填入了充分且细腻的馅料，其中融入了汤汁与螃蟹的鲜味。绝对没错。
■越前蟹と日本一の和牛フィレを炭火で焼く
鹿儿岛黑毛和牛的冠军牛，其肉瓣非常柔软，肉质的风味也相当浓郁。
不仅蟹肉美味，肉质也很棒。
■ 大カニの土鍋ご飯
这道用蟹肉充分烹制的浓郁汤汁搭配的土锅米饭，味道相得益彰，令人难以抗拒的美味。
越前蟹コース
■だし 本枯節 真昆布
■冷菜 香箱蟹烟熏
■茶碗 越前蟹を使った清らかな仕上がり
■凌ぎ 越前蟹味噌しゃぶ
■烹饪方式：越前蟹刺身 雪轮萝卜
■ 油炸食品 KFC
■温物 越前蟹甲羅焼き
■焼物：越前蟹と日本一の和牛フィレを炭火で焼く
■逸品：鱶鰭炸鸡块，蟹肉汤底制成
■ 餐点：大闸蟹土锅盖饭
■水菓子 MINAKI酒粕デザート
◆若能为您提供参考，我们将不胜感激◆
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【检查要点】
■这家专门提供全蟹套餐的餐厅，提供完全介绍式的蟹料理。
■ 套餐所需时间：2.5小时
位于浅草区，于2023年7月7日开业的会员制餐厅——かにかとう。
由于这是会员制餐厅，因此会避免提及具体的地址等信息。不过，相关信息已记录在食べログ上，请参考食べログ上的信息。
由于需要会员推荐才能参观，因此如有需要推荐的人选，请随时联系我们。
推开玻璃门进入店内后，沿着呈拱形设计的、时尚而现代化的石铺步道前行，就来到了接待处。
在楼梯处上到二楼后，可以看到柜台座位，可以尽情享受眼前提供的套餐的私密空间；也有不提供私密空间的接待型空间，两者在空间设计上有所区分。
かにかとうは、50年以上の歴史を持つ北海道の老舗「加藤水産」が運営する店舗です。その特徴は、直接届けられる新鮮な食材を扱えることです。
冈田隼主厨自2005年起以和食料理人的身份开始其职业生涯。
在千叶县野田市的料亭中修行了6年后，前往东京的料亭或酒店继续深造。
28岁时，他出任东京涩谷地区的一家名店“三长”的料理长。
そして、現在に至る。
上次是提供独立柜台服务，且料理直接呈在眼前。
这次在主营台收到了根据季节特制的本ズワイ蟹！
这次，为了支持北陆地区的复兴，我们还收到了越前蟹作为礼物。
香箱蟹的蟹肉酱料理也请放心享用。如果选择55000日元套餐，还可以额外加5000日元进行升级服务。
位于浅草的这家餐厅提供非常不错的内部空间，并且实行会员制，拥有完全独立的房间，因此无论是用于接待客户还是其他用途，都会受到很多人的青睐。
我认为在东京地区，专门经营螃蟹的餐厅也不多，因此未来可能会有很多机会去参观这样的餐厅。
■一番だし真昆布盤本枯節
首先，将枕崎的“本枯节”中添加了真昆布，然后提取最浓郁的汤汁。这种汤汁香气浓郁、清澈透明，味道非常美味。
■香箱蟹冷燻キャビア蟹酢
升级后的奥谢特拉鱼子酱，装扮得极为奢华且外观精美。经过熏制的鱼子酱，搭配咸味调料，香气更加浓郁，与蟹肉的搭配更是相得益彰。这并非只是外观上的享受，而是从味道的完整性来看，绝对是一组令人赞叹的组合。
■清水渍蟹 柚子風味
用海带汤来浸泡最粗的腿肉，然后与圣护院芜菁一起烹制。那清新的味道、浓郁的滋味，以及纤维的质感，真是令人难以抗拒的美味。
■ ズワイ蟹 蟹味噌しゃぶ
不追求薄度，更注重味道的浓郁蟹味噌，在甲壳内充分烤制，散发出迷人的香气。
■ 明石蟹肉焼き 蟹味噌餡
填入了充分的风味，将汤汁与螃蟹的鲜美融合在馅料中。绝对没错。
■ ズワイ蟹パイアメリカーニソース
与阿梅里凯努不同，卡尼的玩乐之心同样令人赞叹。其馅饼口感香甜细腻且多汁，内馅则融合了浓郁的酱汁与蟹肉。
■ ズワイ蟹の爪、日本一の和牛を炭火で焼く
将鹿儿岛黑毛和牛的冠军牛与赤满愿寺的烤浸渍料理以及赤芜的醋腌菜相结合而成。
不仅蟹肉美味，肉质也令人满意。
■使用土鍋盛装后的螃蟹 / 金额 / 最佳选择
将蟹脚放在米饭上，用炭火烤制，以锁住其香气。搭配温和的汤汁和肉质，即使原味食用也非常美味。还可以加入其他食材作为配料，制成汤汁茶漬け，真是奢侈的享受。随着不断添加配料，美味程度简直让人难以抗拒。
■白胡麻ブランマンジェ、苹果果酱、草莓、玛伦奶油、红春菜片
最后，我们享用了甜点，至此整道菜式也结束了。
随心选择的明虾套餐
■一番だし真昆布盤本枯節
■香箱蟹冷燻キャビア蟹酢
■清新的ズワイ蟹料理 柚子風味
■ ズワイ蟹の蟹みそしゃぶ
■ 明石蟹肉焼き 蟹汁餡
■ ズワイ蟹パイ アメリカーニソース
■ ズワイ蟹の爪、日本一の和牛炭火焼き
■使用土鍋盛装后的螃蟹，绝对是螃蟹料理中的佼佼者。
■白胡麻ブランマンジェ、苹果果酱、草莓、玛伦奶油、红春菜片
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