距离六本木站步行约3分钟。
虽然这家餐厅位于大楼的二楼，但并没有在显眼的位置设置告示牌。
二楼上的标识仅显示品牌标志。
从电梯下来后，你会发现这里使用了非常独特的木材。
内部的室内空间逐渐显现出来。
充满了隐秘的感覺。
这家餐厅已经经营了大约20年，涉及多种业态。
According to the information provided, in recent years, Innovative Cuisine has...
这是一家餐厅。
由于这位前任主厨在四月份刚刚离职，因此
以往主要以山梨地区的食材来制作菜肴为主，
这位新厨师也遵循了同样的做法。一打听才知道，前任厨师和新任厨师的做法都是一样的。
渡邉敏樹主厨也是山梨出身，巧合的是，他们还是高中的同学。
就是如此。
渡邉主厨，出生于山梨县的忍野地区。
在“アクアパッツァ”进行修行之后，前往意大利。
位于佛罗伦萨和锡耶纳之间的星级餐厅
在餐厅中修行，
回国后，就住在“雷菲尔维松斯”。
以山梨为中心的食材，展现丰富的感官体验
已提供。
本日的套餐。
1. 阿美兹
・新鮮な玉ねぎと蛤の出汁
クラムチャウダー風
・用血橙来调味
使用菲吉诺斯克（三文鱼）来制作利科塔奶酪
卷起来的东西
・在キタアカリの薯片之上，
马刺的塔塔尔
演示方式非常创新。
2. Natural flat-bottomed dishes with oyster stems
石卷产地天然平目制成的卡帕奇奥，
蘑菇的酱汁。
蔬菜、白色花椰菜、香草。
撒上番茄粉。
由高野友美女士制作的高而大的白色盘子
以精美的摆设呈现在人们面前。
这道菜中的蕗草特有的苦味非常出色。
3. 生蛍烏賊 菜の花
这道生蛍乌贼搭配甲州味噌和辛辣酱汁烹制而成。
菜花は塩で茹でられています。
位于池边的这款特色餐具，是由舩串篤司先生制作的。
４．野菜畑
使用山梨产的新鲜蔬菜，既可保持新鲜状态，也可进行烤制料理。
原料是バニャカウダ。
烤蔬菜的风味令人印象深刻。
5. 富士山麓の牛 フォンティーナ
富士山麓牛のラグーのラビオリ
使用フォンティーナソースです。
6. メヌケ 魚介スープ
石卷产的鲔鱼水饺
这是看起来非常新鲜的美味海苔。
7. 月桂樹のソルベ
这真的非常美味，让我感到惊讶。
这款酱油，虽然没有出现在菜单上。
在這些細節上發揮力量真是了不起。
８．日本の鹿肉と甲州ワイン
这是八ヶ岳的鹿。被烤成了红宝石色的颜色。
非常出色的火入れ技术。
甲州ワインのソース
生胡椒
茎用草莓
根芹泥茸
撒上炭化的蘑菇。
9. 春季卷心菜 咸鲱鱼
这是意大利面。
添加了干燥的春白菜作为配料。
10、よつぼし 黑胡椒
在黑胡椒味冰淇淋中，
使用了大量山梨产草莓“Yotuboshi”
在原料方面。
这是成人式的告别仪式。
11、米尼亚尔迪兹
・フィナンシェ
・托尔塔·德·卡普雷泽
杏仁与巧克力
12、山梨県 塩山 野草茶
蓬、かきおどし、カラスのえんどう
Mako, azuki, sugina, duguami.
なずな、王林の皮、富士の皮、柿の皮…
拉弗兰斯的皮革，布鲁马罗。
熊笹、燕麦花、クロモジ
使用铁锅，在您眼前为您服务。
能够感受到山梨丰富的大自然气息。
＊パンはハーブブリオッシュ
在店里发酵的黄油
＊格里西尼 2种
・原味乳酪
・派生地の黒胡麻
随行品は、
・山梨産の3種類のミントを使用したヴァージン・モヒート
这是无酒精的饮品。
虽然上任的时间很短，但是
主厨的才华在各个环节中都有所体现。
非常に楽しい時間を過ごしました。
虽然被归类为创新型餐厅，
没有做得太过
落地窗的设计非常精致，非常令人满意。
未来が楽しみです。
