位于山形县鹤冈市美咲町的一处小角落里，坐落着“Togashi肉家 鹤冈店”。
这家由精肉卸的老字号“富樫精肉店”经营的烤肉店，以山形牛等国产牛肉、猪肉、鸡肉以及鱼子酱为特色，能够以合理的价格提供这些美食，是当地备受好评的店铺。
这家扎根于当地的美食烤肉连锁店，充分利用了肉类加工的专业技术，以山形牛为主料，同时提供价格合理的国产牛肉、猪肉、鸡肉以及鱼子酱等食材。
創業は昭和38年（1963年）。
在高速增长期，第一代经营者富樫昭吾先生从经营家畜交易和养豚业开始，逐步发展并开设了提供加工销售服务的“富樫精肉店”。
此后，在昭和50年代（1975年），该餐厅迁至山形县的鹤冈市。到了昭和60年（1985年），又开设了鹤冈银座店。此后，该餐厅不断进行店铺迁移和扩张。
目前，“とがし肉家”不仅在鹤冈店开展业务，还在酒田店以及宫城县石卷市也开设了烤肉连锁店，并持续扩展其业务规模。
正是因为采用了精肉卸の富樫精肉店所采用的烤肉经营模式，因此店内能够以合理的价格提供经过精心切割的新鲜肉类。
其实力甚至入选了《鹤冈市民评选的必推30家旅游餐厅》（2025年1月版）。
在这家餐厅的旁边，还有一家名为“本家かまどや”的便当店。这家店同样是以肉类批发业务为基础的经营模式。
在切割肉类时，不可避免地会产生一些边角料，因此最好将这些边角料横向放置，这样就不会产生多余的边角料了。
竟然有“山形牛肉协会”这样的组织。
在东京也有使用山形牛烹制的美味烤肉店“Hodori(ホドリ)”，不过这里就不详细介绍了。
该餐厅共有64个座位。设有半独立式座位和落地窗座位，能够满足家庭、朋友或团体等多种需求。
整个餐厅都是无烟区，环境干净整洁，给人一种宁静舒适的感觉。
Ordering process was smooth using a touch-screen interface.
出乎意料的是，这里的牛肉种类并不多，只有カルビ、ロース、ミスジ而已。看起来这家店主要是使用牛肩肉来制作料理的。
如果是批发店的话，我希望能见到更多的牛肉品种。
・青果サラダ 698日元
这款番茄沙拉带有脆爽的口感与香气扑鼻的芝麻油，能够激发食欲，非常适合作为开胃菜。
・牛タンすじ塩 798日元
“啊，菜单上有‘タン筋’这个选项吗？”想到这里，我顿时兴奋起来，于是点了这道菜。
切り方がかなり不均一ですね。
在餐厅中，肌肉的发达程度至关重要。
甚至有些部位被切得毫无理由。
虽然我想品尝到这道料理中的肉质风味，但这样的做法根本算不上什么特别的、纯粹简单的烤鱼啊……
・ロース 999円
The cutlery is still scattered all over the place. It seems like this is just the way such a restaurant operates.
这道菜中的肉质本身带有红肉的鲜美风味，非常美味。
・巴拉烤肉 999日元
この料理の脂はそれほど強烈ではなく、適度な風味があります。
・哈拉米
烧酎洛克的服务很不错。
员工的服务态度都非常好。看来他们的培训做得相当到位。
我觉得如果能有更多属于肉店特色的部位的话就更好了。比如灯肠、后腿部位之类的稀有部位，这样就能让光顾的乐趣更加丰富。
只是用“カルビ”这样的称呼，感觉有点不合适吧。还是保持着昭和时期的店铺风格呢。
切り方ももう少し丁寧にしていただけると良いですね。まあ、これが田舎の焼肉屋というわけですが…どうかご満足いただけましたら幸いです。
※在博客中，我还介绍了许多其他店铺。欢迎前来游玩哦♬
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