梅田お初天神大人の神戸牛焼肉 ＠お初天神 ～ソムリエが在るカウンター焼肉
因为来到了大阪，所以我想在一家能让会员酒井克先生品尝到各种神户牛肉部位的烤肉店，一边学习独自享用烤肉的乐趣。
今天将从大阪站步行前往目的地。
很近。
今天，我们参考了食べログ上的菜单，点定了【特选神户牛肉尽兴套餐！】——这道菜品的重复率高达100%，绝对能让您感到满意！价格从13000日元降至9800日元！！
首先，在品尝和牛料理的过程中，可以搭配烤鳀鱼和黄油菜。
Tankonfi的食材都是新鲜的。
我认为赤葡萄酒非常适合作为搭配，所以请酒井先生来准备赤葡萄酒吧。
于是，同时也是侍酒师的酒井先生说道：
今天推荐的红葡萄酒共有三种，分别是勃艮地、坎蒂克拉西科和波尔多葡萄酒。您觉得怎么样呢？
我来自勃艮第地区。
接下来上桌的是纳姆露的拼盘和泡菜的拼盘。
南魯
芜菁、甜菜、土豆，小松菜，豆芽
Kimchi
黄瓜、白菜、可乐菜
烤肉选用了三种牛肉
用葱盐味
Salt Roasted
Lamp, Sanmitsu Rōsui (Tamayama Gen)
用山葵和盐调味
在此处添加红色的玻璃杯。
第二杯的菜品出乎意料地选择了Cantico Classic。
花枝ろっす（但馬玄） ポン酢で
五种日式照烧料理
螃蟹、鲷鱼、鯉
Butama Shinsho Rōs, Butama Shinsho Hichu
今天的烤肉是位于但马地区。沿着这条楼梯走的话，可以品尝到肩部烤肉和内脏肉串，这些美食都来自但马地区呢。
这道天罗烧非常美味。
Tetsan, leva, vegetables
神户牛手切りの茶漬け
以昆布为主要食材的料理
这确实很不错。
酒井さんの満面の笑顔
如果在大阪駅附近寻找餐厅，一定要试试这家！！
Meiwa Oshio Tenkoujin Daibu Kobe Ushiki
〒530-0057 大阪府大阪市北区曾根崎２丁目２−１２ 2F
电话：06-7500-7325
梅田お初天神大人の神戸牛焼肉 ＠大阪・お初天神 ～神戸牛をコースでリーズナブルに
因为来大阪进行采访，所以顺便在会员酒井先生的店里稍作停留，为采访做初步准备。这是一家能够以合理的价格品尝到神户牛肉的餐厅。
这位侍酒师酒井先生从堺的“紺野酒店”采购了格罗菲耶的葡萄酒，而肉类当然也很出色，葡萄酒更是令人赞叹不已。
首先，如往常一样，从3种前菜开始。
今天的特色菜包括搭配芥末酱的豚肉料理、神户牛的肉汁料理，以及烤生鱼子酱。
由于健康原因，我无法饮酒，但如果有香槟的话，那就再好不过了。
南魯盛り
豆芽、小松菜、土豆、胡萝卜、芜菁
泡菜盛盘
黄瓜、白菜、卷心菜
三种肉类
盐烤
ゲタカルビ、三日月ロース、蓮根
三日月ロース的口感非常脆爽
花祭りの焼きしゃぶ
今天，这位名叫西泽的女士来自三田，据说她也是一位在河边工作的艺人。
神戸牛の階段
タレ焼き
鲔鱼、灯油魚、鯛魚、鯉魚，以及肩部肉。
下方에는野菜とホルモン（大きなものやカリカリしたもの）があります。
这道菜的味道非常出色，非常美味。
牛胸肉茶漬け
这道菜用绞肉制成，出乎意料地浓郁且分量充足。
通过“ショーポーション”功能，可以展示各种不同的部位，真是很棒呢。
感谢您的款待。
梅田お初天神大人の神戸牛焼肉
〒530-0057 大阪府大阪市北区曾根崎２丁目 2-12 2F
电话：06-7500-7325
梅田お初天神大人の神戸牛焼肉 @大阪市 ～お初天神の隠れ家
由于会议需要在大阪举行，因此我想顺便去一下会员酒井先生经营的神户牛肉店。
今天虽然是工作日，但餐厅却座无虚席，真是很受欢迎啊。
这是主厨酒井先生。那么，让我们来挑选葡萄酒吧。
想到这里，我决定点“由侍酒师推荐的搭配套餐——4杯装”，价格为4,840日元。那么，今晚就让我们选择这个吧。
首先，香槟酒……
料理从开胃菜拼盘开始
炙りユッケ、リエット最中、タンのコンフィ＋アケガラシ
今天的甜点看起来很脆口呢。
这家餐厅的汤含有海藻成分。
泡菜拼盘
洋葱、番茄、山药
南魯拼盘
豆芽、小松菜、土豆，万愿寺辣椒，波林基
Tandoori料理比較
Tankarbi, Tange Ta, or was it Tank?
这家的鱼很好吃。
接下来是搭配松茸的拼盘
丸心、三日月ロース、松茸
今天，罗斯位于川岸店，而桃木则是上田伸也所经营的“但马玄”餐厅。
由于有松茸和和牛，所以会等待红葡萄酒的加入后再一起享用。
2018 阿勒德与阿勒德勃艮丘奥卡酒庄
羽根下的烧肉
酒井さんが料理をしてくれます。
今天的阶梯料理
龟肉、灯油鱼、哈拉米鱼，肩部肉，肘肉
轻轻咀嚼，红色的甜点，莲根，南瓜
葡萄酒是
2004 西里塔·史密斯
由于安排有所变动，这变成了牛肉杂菜饭的茶泡饭。
用蔬菜和肌肉等食材烹制，然后将其煮开后再继续烹制。
甜味逐渐浮现，非常美味。
我们收到了一份咖喱作为礼物。
它还在不断进化中。
梅田お初天神大人の神戸牛焼肉
〒530-0057 大阪府大阪市北区曾根崎２丁目 2-12 2F
电话：06-7500-7325
梅田・お初天神大人の神戸牛焼肉 @大阪市～川岸さんと松本さんの肉＆上田さんのホルモン
为了进行采访并贡献销售额，我们将参观一家秉持“以合理的价格提供超有名神户牛肉的生产者的肉品”这一理念而运营的店铺。该店的经营者是酒井先生。
首先，是三道前菜。
烤乌鸡、刺身，牛肉的精华部分
上次提到“サクみ”表现不佳，因此我离开了。不过，现在的问题已经得到了彻底的修正。
这是一款“易于饮用”的沙布利葡萄酒。
接下来是，ナムル
萝卜、人参、土豆、菠菜、豆芽
Kimchi
番茄、山药、卷心菜
肉类选自“牛肉对比”项目……
Tankar Burger，提供薄片和厚片两种选择。
涂抹一层奶油，然后进行烘烤。
请榨出柠檬汁。
肉質の調整も巧みで、実に美味しいです。
“まるしん”の食べ比べ
与川岸先生和上田先生使用相同饲料的松阪肉店，松本先生的57个月份
川岸さんの料理には香りがあり、その影響力は強く、余韻も長いです。
松本先生的牛在饲养过程中与上田先生的方式有所不同，因此品质显得更为出色，更加鲜嫩。
我认为，川岸先生和松本先生的味道都差不多。
由于两者的熔点都很低，口感较为清淡，因此对于那些喜欢“吃到饱”的顾客来说，可能难以理解这种以酱油来搭配食用的肉类料理。
关于上田先生的肉类料理，建议您通过以下链接进行预习。
https://plaza.rakuten.co.jp/yumeakinai/diary/201704270001/
我们将搭配勃艮丘的皮诺诺瓦尔葡萄酒。
这是本日的松本先生的牛肉认证文件。
川岸先生的肩肉料理
肩部肉质的领口部分
接下来是神户牛和松阪牛的展示区。
【下段ふたつ】丸亀の食べ比べ
川岸さんと松本さん
从第三层往下，是川岸さん的灯台、石笋、竹筍。
这位营养师是上田女士，负责处理过敏问题、心理健康以及儿童营养相关事务。
西班牙的坦普兰尼奥
〆是名产“牛肉茶漬”。
虽然简单，但非常美味。
這家店越來越好了呢。
此外，这确实是一家值得一游的餐厅。
Meida・Oshihinden's Kobe Beef Grilled Meat
地址：大阪府大阪市北区曽根崎2-2-12 2F
电话：050-5597-1583
《能够品尝到大型生产者的优质肉类的餐厅》梅田・お初天神大人钟爱的神户牛烤肉 @大阪市
因为在大阪有会议，所以回来时顺便去一下位于お初天神的那家店，那里的店主是酒井君。
这家店的理念是能够以非常合理的价格提供来自知名神户牛肉生产商的肉类产品，看起来确实是个不错的店铺。
熊さんの最中には、リエット、せんまい、炙りユッケ
ナムル、キムチ
首先，我们来对比一下黑糖甜甜圈。
使用薄切りの鯨肉を使ったポン酢。川岸さんのラムシン、田村さんのハネシタ、松茸を酢で調理したものです。
田村さんと川岸さんはともに最高の生産者です。どちらも本当に美味しいです。
川岸先生的油脂非常容易理解，而且味道很好。
田村さんのリブシンの焼きしゃぶ
用萝卜醤油和番茄醋调味
其肉质甘美，风味以脂肪的甜香与味道的骨架为特色，呈现出鲜明的红肉风味。
沙拉
今天的神户牛肉的楼梯
川岸さんの亀の子、川岸さんのイチボ、黒毛ハラミ、川岸さんのひうち、田村さんの肩ロース…
上田さんのツラミと赤センマイ
田村さんの肩ロースのネック部分は、味が濃くて美味しいです。
而且，现在，人气正在上升的上田伸也先生的手艺相当厉害！！！
因为这道菜很美味，所以还想再尝一下。
额外拼盘
前方、左から
川岸さんのランプ、川岸さんのマルシン、田村さんの肩ロースのネックの部分…
奥右、上田さんのツラミ、田村さんのかぶり
这真是难以忍受的浓郁味道啊！！
在东京地区，大多数牛肉都是脂肪含量较高的品种。不过，酒井君经营的这家店，其肉类的味道确实非常出色。
この料理は、鯻と和牛を使った茶漬けです。
这是按照詹姆斯的标准制作的，分量很大。
这真是令人惊叹。正在不断进化呢。
酒井君のブレイクももうすぐだろう…
梅田・お初天神大人の神戸牛焼肉
地址：大阪府大阪市北区曽根崎2-2-12 2F
电话：050-5597-1583
《能够品尝到大型生产者的优质肉类的餐厅》梅田・お初天神大人钟爱的神户牛烤肉 @大阪市
因为在大阪有会议，所以回来后，我会先去一下新开的酒井君的店铺。
这家店的广告宣称能够以合理的价格提供神户牛肉。
如果您入住的是淀屋桥的酒店，那么交通非常便利。
这家餐厅位于“お初天神”的知名酒吧“サンボア”二楼，位置十分隐蔽。
店内仅有柜台和一张桌子。
作为侍酒师的酒井君的卖点就是葡萄酒，而且他提供的肉类选择也非常出色。
这一概念是：由主导神户牛肉行业的川岸先生、同时也是塾生的上田先生，以及田村先生共同策划的，依次提供他们各自所制作的肉类产品。
整个用餐都是由上田伸也先生提供的肉类料理，不过今天……
就像濑户先生的肉一样。
说起来，当时藤本先生还在神户的时候，我们就是在《雪月风花》餐厅吃的饭呢。
提供的顺序有所改变，首先提供的是尤克、山椒醋味噌以及烤牛肉作为前菜。
这种方式下点酒会更容易一些呢。
这家店的美味料理啊～
接下来是泡菜和纳姆鲁。
泡菜搭配了菠萝、小番茄等食材。
这道菜品的食材包括小松菜、土豆、青椒、薄荷、四季豆，以及豆芽。
黑毛豚の比較試食～
薄片、厚片、タンカルビ（アゴ）
黑鳀鱼很好吃～
这款酱油有四种口味：甜酱油、柠檬酱油、泡沫酱油，以及自制的柚子醋。
势户雄太先生的牛排
第一階段：ツラミ
第二階段：トンビ（養父市高橋牧場）
第三階段：ハラミ
第四階段：ヒウチ（養父市高橋牧場）
第五階段：三日月ロース（勢戸雄太さん）
米ノの薄いグリ、オクラ、心臓
西脇市的藤本先生的失误
この料理は和牛茶漬けです。
非常美味。
提供的是大份的菜品。
甜点。
〆はアブサンです。
不过，看起来状态有点不太好。
今天真是令人窒息。
我个人很喜欢上田伸也所经营的餐厅。
有的话就太好了。没有的话，感觉就会不够满足吧。
请查看上田先生的农场参观报告，内容如下。
https://plaza.rakuten.co.jp/yumeakinai/diary/201804150000/
梅田・お初天神大人の神戸牛焼肉
地址：大阪府大阪市北区曽根崎2-2-12 2階
电话：050-5597-1583
《能够品尝到大型生产者的优质肉类的地方》梅田・お初天神大人钟爱的神户牛肉烧烤 @大阪市
“飲食店の勉強代行業”の大久保一彦は、大阪のお初天神で活動しています。
今天，作为酒窖专家的我，因为我的学生酒井同学开设了这家店，所以我会经常去光顾，为他的开业增添一些气氛。
今天，我会从淀屋桥步行前往。大约需要12分钟吧。
作为居住在淀屋桥的客人来说，这里的位置非常理想。
这家餐厅位于二楼，十分安静。
店内设有柜台和一张桌子。
在最初的修行地点“万両”的店主泷本先生和我也建议大家首先独自在柜台处认真工作，因此基本上不会使用桌子。
作为侍酒师的酒井君的卖点就是葡萄酒，而且肉类选择也非常丰富。
在神户牛肉业界中具有重要影响力的川岸先生，同时也是我的弟子上田先生，以及田村先生的牛肉，我们将依次为您呈现。
今天是上田伸也先生提供的肉类料理。
首先，是泡菜和纳姆鲁……
泡菜에는 파인애플, 작은 토마토 등이 포함되어 있습니다.
这道菜品的食材包括小松菜、土豆、青椒、薄荷、绿豆，以及豆芽。
第一道肉是三拼盛盘……
但马玄的龟子寿司、仙马，但马玄的火打烤牛肉。
这款酒是玫瑰色的。
黑毛豚の比較～
薄片、厚片、タンカルビ（アゴ）
黑鳀鱼很好吃～
这款酱油有四种口味：甜酱油、柠檬酱油、泡沫酱油，以及自制的酸醋酱油。
接下来的葡萄酒是维奥尼耶牌的酒。
由于黑鳀鱼很美味，因此会添加鳀鱼的头部薄片。
这真的很好。
那么，今天我们要介绍的是上田伸也先生所经营的“但马玄”餐厅的楼梯。
从上往下依次是：蝌蚪、马尔辛、柳叶虫、葫芦，以及三日月。
脂肪的熔点与三文鱼相同，为13度左右。
因此，不会感到吃得太饱。
请查看上田先生的农场参观报告，内容如下。
https://plaza.rakuten.co.jp/yumeakinai/diary/201804150000/
米ノの薄いグリル、オクラ、心臓…
丹波の寺内さんのリブロースは、泡醤油で調理されています。
葡萄酒选用了马基奥莱·博尔盖里罗索。
この料理は和牛茶漬けです。
非常美味。
最后，作为餐后酒，我送了阿布桑给客人。
我总是优先选择阿布桑餐厅的优质门店进行体验（笑）
最后，从咨询的角度出发
就我个人而言，最初在塔斯咖啡馆点出了尾汁汤之后，我觉得搭配纳姆尔和泡菜这样的菜品会更适合搭配啤酒以外的酒精饮料。
由于难以判断何时点酒，因此包括同时提供两种酒品在内，建议提供容量约为半瓶左右的套餐也是不错的选择。
肉质绝对无可挑剔，我的建议就到这里吧。
Please try your best.
梅田・お初天神大人の神戸牛焼肉
地址：大阪府大阪市北区曽根崎2-2-12 2F
电话：050-5597-1583