坐落于能登半岛七尾市的意大利式餐厅“Villa della Parca”，是一个融合了自然、美食与宁静的特别空间。主厨平田明珠所烹制的菜肴，充分展现了能登地区的山间风光与海洋资源之美，这些美食都是通过与当地生产者及餐具设计师的合作而诞生的。
在套餐料理中，会提供用多种烹饪方法烹制而成的当地野菜和野草制成的菜肴，让人感受到能登地区的风土人情。充满季节感的菜单也是其魅力之一。此外，还可以搭配适合这些菜肴的葡萄酒或日本酒来享受美食。
住宿仅限每天一对夫妇，房间虽然简单但非常精致，可以从房间里欣赏到七尾湾的景色。
早餐时，会提供使用当地食材制作的手工果酱、奶酪以及新鲜鸡蛋料理等美食，让您在享受能登自然风光的同时，度过一段悠闲的时光。
位于能登半岛中部，石川县的七尾市，这家餐厅拥有令人惊叹的绝景，七尾湾就在眼前。
在这家餐厅中，我们大量使用了能登地区精选的食材，以及主厨亲自在山林中采集的食材。这些食材不仅香气扑鼻、风味独特，令人惊叹不已。
使用的餐具也是由能登地区制作的，从中可以感受到对能登地区的热爱。
我认为这是一家如此吸引人、让顾客为之倾心的餐厅。一旦造访，每个人都会为之倾倒。
以下は、ディナーでいただいた料理です。
荞麦饭 蘑菇
这道用松茸代用品烹制的蘑菇熬制而成的美味汤汁，仅用盐来调味。
蘑菇的风味非常浓郁，令人食欲大增。
Kiji Hata：赤西贝，甘虾
下方搭配了土豆的塔塔酱，并用桃胡萝卜进行包裹。
上面是经过冷冻干燥处理并切片的蛋黄。
这道菜品的酸味来自名为“イタドリ”的蔬菜。
这道菜品的味道丰富多样，有甜味、酸味等多种风味，越吃越觉得美味。
泥障烏賊 麥糁
从上面烤炙的エンペラ
将躯干部分切成薄片，并加入柑橘的香气
鱿鱼墨汁、燕麦，酸模
轮岛的牡蠣清汤与葱油汤
添加的香草也香气扑鼻，口感也非常出色。
鰍・岩海苔
想象一下，这些鱼聚集在能登岛是为了产卵的情景。
哈塔哈塔先经过蒸煮处理，最后再放在炭火上烤制。
鯨の卵は本来からして色彩豊かなものであり、これには驚かされました。
下方的白色酱料被称为“波伦塔”，是由玉米制成的，并融入了甜虾的鲜美汤汁。
与岩海苔一起食用。
炭火で焼かれた香ばしさと、食材たちの調和が素晴らしいです。
古代米 モクズガニ
轮岛的毛蟹，就像上海的河蟹一样。
上面有烤芦笋做的意大利面。
Kihana这种类似胡椒的香料也发挥了作用，螃蟹的味道非常浓郁，真是令人陶醉的美食。
塔利亚泰莱 天然茸
なめこ、しばたけ、ほうきだけ、キクラゲ
不使用水，而是使用当地产的鸡蛋制作的手工意大利面，真的非常美味。
还可以品尝到各种蘑菇的独特口感。
田地
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原文：
→仅用橄榄油和盐来搭配季节性蔬菜的拼盘。
经过烘烤或发酵处理的花卉和香草，这一道菜中竟有大约60种之多，真是令人惊叹的佳肴。
鰆 マコモダケ 完熟万願寺唐辛子
4公斤的鳕鱼，采用炭火烤制的方式烹饪。
有炭火的香气以及鱼酱的香味，令人愉悦。
下方에는マコモダケ、蕪
上面有野草（セイタカアワダチソウ、フェンネの蕾）
请搭配上万愿寺辣椒的红色酱汁享用。
レポーゾ 山椒
“レポーゾ”とは、胡椒で煮込んだ料理のことですが、こちらでは胡椒の代わりに山椒を使って牛テールを煮込んでいます。
和栗、クレソン、そして鉢の中の植物を一緒に。
山椒带来的刺激感非常清新爽口。
扎拜奥内
以蛋黄为基底的葡萄酒风味慕斯
夏蜜瓜 巨峰
无花果 河内豆
这款意式冰淇淋中加入了苹果叶的香气。
肉桂等香料也带来了很好的风味。
对于所有菜肴，我们都受到了深深的尊敬与重视。
经过巨大的努力和细致的处理，可以感受到这是非常用心地进行的下道工序。
接下来什么时候可以再去呢？一踏上归途，我就开始思考这个问题了。
在这里，可以忘却时间，悠闲地享受宁静，同时还能领略能登丰富的自然风光，让身心都变得充满活力。这是独一无二的理想之地。
