位于筑地办公大楼餐饮街的“金泽之酒与时令菜 藤乃屋”。
一家以石川县为中心，提供北陆地区乡土料理与当地美酒的和食居酒屋。
以体验金泽、石川、北陆地区的饮食文化为理念，在当地的金泽提供受欢迎的稀有食材和地酒。
该餐厅的位置距离日比谷线东银座站和篁地站均约有3分钟的步行路程。
这家餐厅位于首都高速公路旁，于今年5月低调开业，地处地下一层。
这家餐厅的装修以白色为主色调，风格简洁而宁静。设有5个柜台座位和6张桌子，空间十分宽敞。
在轻柔的钢琴曲作为背景音乐中，包括料理长在内的三人一起忙碌着午餐时间。
这样的午餐主要是限量供应的每日更换套餐、猪肉腹肉卷套餐，以及牛肉团盐烤套餐。
この刺身定食は、金沢中央市場から直接配送される季節の新鮮な魚を使用しており、1日限りで5食分が提供されます。
每道定食都包含配菜、小菜、米饭、味噌汤以及香辛料。所使用的米是石川县的コシヒカリ。
当天的每日特价菜品是“能登豚的盐烤套餐”，让人感到有些困惑。
收到的物品如下：
●生寿司定食 2,500円（税込）
大约10分钟后上菜了。
让人联想到旅馆的宽敞茶碗上摆放着的，宁静而雅致的日式便餐。
这顿包含5种生鱼的套餐包括鲔鱼、旗鱼、真鲨鱼、青鱼，以及甘虾。这是根据主厨的要求准备的菜品，配菜是白子蘸酱。
这些生鱼片都拥有不腻的口味和保持的鲜度，用酱油更是凸显了它们的美味，让人享受其中。
特别令人印象深刻的是鱼子酱，其风味远超鲣鱼，独特而甜美！
而白子ポン酢则以其透明感的甘美味道与酸味以及七味调料相得益彰，让人不禁想要品尝美酒。
搭配这道味噌汤的配料是海苔，将其切成小块后融入汤汁中，使得味道更加柔和；同时，海苔的爽脆口感也为这道汤增添了清新宜人的风味。
因为我想吃鱼，所以选择了最贵的套餐。不过，有时候还是想要尝试每天不同的烤鱼套餐呢。
晚上则主要提供北陆地区的乡土料理，还有一系列令人印象深刻的菜品，以及金泽特色的金泽おでん。
从金泽直接运来的鱼类和加贺蔬菜，再加上当地的日本清酒，相信一定会让人的心情仿佛置身于金泽一样，尽情享受美食的乐趣。
由于并未设定开放日期，因此从开业以来关于该餐厅的口碑反馈相对较少。
尽管如此，这仍是一家以展现金泽特色为理念的隐藏式餐厅。
□金泽的酒与时令美食 藤乃屋
Location: 1-12-22 Tsukiji, Chuo-ku, Tokyo
コンワビル 1階
电话号码：03-6264-7331
営業時間：11:30～14:00
17:00～22:00
休息日：星期日，每周二和周四
