20251023 【田町】 鳥一代 はなれ
《みらくの一人飲みしり～ず2025》第68卷
第四个连续假期，第五天～～～～♪
白天在六本木的“江戸前 鮨 服部”享用寿司午餐♪
今天是第二家，我们造访了位于田町的“鸟一代 はなれ”餐厅。
位于距离田町站步行约5分钟的位置。
青山灵园～与明治神宫外苑一起散步
在大门快活CLUB工作到19点之后，
晚上7点半到达田町。
在晚上8点刚过的时候进入餐厅，几乎座无虚席！
气氛真是热烈啊！
这里的名品，无外乎就是鸡肉料理！
其中，参鸡汤更是超级有名！
坐在服务台前的座位上。
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第一杯的饮品是朝日超级干白葡萄酒（瓶装）。
・招待状
水饺、糯米团、油炸豆腐干三种风味的小菜
味道渗透出来，真好吃啊～
在寒冷的日子里，搭配おでん和瓶ビール真是棒极了呢～（笑）
・Edamame
说豆的话就是青豆！说到青豆，就想到啤酒！
只有这一条能让我获胜！
・甜菜红
大利番茄，清爽可口，酸味与辣味都很浓郁
这真是我最喜欢的餐厅啊……
・五種類の焼鳥が盛り合わせになっています
非常に混雑しており、焼き場の手伝いも大将一人で行っている状態です。
热闹非凡（笑）
首先出现的是，手羽翼和青葱……
肉质也非常饱满，脂肪丰富，真是美味极了！
その後、皮、ぼんじり、砂肝だったかな？
皮的口感真是棒极了～
作为以鸡肉料理闻名的餐厅，这里的烤鳥也非常美味～～♪
・鸟一代炸鸡
这款炸鸡块炸得酥脆，味道清爽，
The sauce is really rich! Wow, with this sauce, it seems like I could make at least 10 servings.
真美味啊～
第二杯飲料は濃厚な梅酒をロックで提供されます。
・参鸡汤半份
我确实考虑过使用全尺寸版本，但……
看到其他顾客使用的锅的大小后，感觉它们确实相当大……
有点心情不好了（笑）
实际上，一进去就看到一只巨大的鸡正在锅里洗澡呢～
从一开始，加入的葱的量就相当多。
・随性なネギ
指的是细切的葱，在切的时候会发出“沙啦啦”的声音。
听起来像是其起源的来源。
那么，那边的葱的量啊！（笑）
For those who love green onions, this place is simply irresistible♪
・蔬菜拼盘
嘿，嘿～老板～
蔬菜是不是太多了～？
从图片来看可能不太容易理解，但是放在一个巨大的角形托盘上
盛放在那里的葱和蔬菜……
哇～是不是搞砸了啊～
那么，那么……
From the staff, please turn on the stove and once it boils, turn it to a low flame.
煮了10个小时之后，连骨头都变得柔软了呢～
而且，一开始他们就把食材切得很细碎了。
一边吃着青豆，一边小口品尝着梅酒，静静地等待着……
等汤开了一些后，尝了一口汤……
哇哦～，味道就像浓郁的鸡肉白汤一样，真是美味极了！
“鳥一代本店”以及这里的“はなれ”，这些地方都供应这种参鸡汤。
据说，因为预约很难预约到，所以很少有人会特意前来预订。
因为汤汁已经沸腾得恰到好处了，所以我把火调小，立刻开始烹饪♪
取了满满的鸡肉和葱……
鸡的骨头非常柔软，真是美味啊～
このスープも本格的な鶏白湯であり、とても柔らかい味わいです。
这简直是专程为了品尝参鸡汤而来的客人啊，来的人可真多！
再来一次！
撒上爽口的ネギと野菜！
青菜はパクチーを添えていましたね～
虽然鸡肉还剩了一半，但添加的蔬菜量却……
这简直太糟糕了，我甚至还点了一份杂炊套餐呢。
这可真难啊～
既然已经留下了，那就麻烦大将取消这个杂炊套餐吧……
唉～本来是想用杂炊来结束这顿饭的啊～真遗憾
【总结】
这一天，无论是本店还是这里的“花蕾”，都一直座无虚席。
時間は21時を過ぎて、落ち着いた雰囲気になりました。
途中に外国人グループが来ましたが、入ることはありませんでした。
他寂寞地离开了……
无论是本店还是分店，预约似乎都很难预约到。
若想確実にこの店の参鶏湯を頂くなら、予約は必須です！
哇～这家的鸡肉真美味啊！
谢谢您！
【さらなる努力】
・その一
本周是四天连续休假，所以去了六本木、目黑和田町。
玩了整整4天呢（笑）
从明天开始，我又要在厨房里工作，从傍晚到店铺关闭的这5天简直就是地狱般的连续工作啊（笑）。
加油工作哦～～
・そのに
返程时选择京急，因此我在田町和三田之间犹豫不决，最终还是选择了从三田返回。
哎呀，真的好近啊……
在三田下车后，前往田町的情况并不常见，因此我之前并不知道……
下周的话，店铺已经确定下来了，就是浅草和市谷地区哦♪
这是哪家餐厅呢～（笑）
おしみい
