这是一家位于御徒町的烤肉店，创立于1975年。
町屋的名店・正泰苑创立于1978年，因此其创始时间比这还要早一些。
据说，这家餐厅最初是一家位于车站稍远处的本地化烤肉店。
据悉，该餐厅已于2019年3月迁至御徒町站附近。
https://tabelog.com/tokyo/A1311/A131101/13008571/
看店的宣传口号后，
“A5级别的精选和牛。”
您可以在相当于高档餐厅预算的60%范围内享受美食。
，真是可靠的台词啊。
此外，作为传统烤肉店，该店在调味料的选择上也十分讲究。
Salt was divided into pre-salt and post-salt. The pre-salt was Portuguese-produced air-dried sea salt.
据称，这家餐厅使用的是来自西西里岛的岩盐。
实际去体验后的感受是，
作为街边烤肉店来说，其品质非常高。
这类高级烤肉店的套餐或定制风格的高品质肉类
其魅力在于能够以合理的价格获得这些服务，而且切割工具和隐藏的刀具也都很出色。
不仅是肉质，就连刀具的选择也同样重要。
If it's a classical-style street-side barbecue restaurant, the cuts are usually poor quality.
由于通常将其浸泡在味道浓郁的酱汁中，因此做了明确的区分。
这款酱油的甜度恰到好处，涂抹在肉上的分量也恰到好处。
所谓烤肉这种简单的料理，其品质、切割方式以及调味方式几乎决定了整道菜的好坏。
即便烧烤技术再高超，如果缺少上述要素，也会显得平庸。
本次收到的部位以较为稀有的高级部位为主，
由于每片的食物量适中，因此我认为这是合理的选择。
能够以1050日元的价格提供神户牛的炭火烤肉，这确实很了不起。
【切り落としサービス】1,380円は、コストパフォーマンスが高いと思います。
虽然只是简单的切割，但能够高效地使用刀刃进行切割，这一点也很令人满意。
顺便说一下，店内非常干净，排烟设备也堪称完美。
此次收到的物品
・本山沙拉 550日元
・泡菜拼盘 750日元
・厚切りタン塩 2,680日元
・精心挑选的三点套餐，2,880日元
・切り落としSP 1,380円
・神戸牛カルビ 1,050円
・荷尔蒙料理6点装盘 1,580日元
・冷麺半サイズ 650日元
用“纯粹的味道”来说，【厚切坦盐肉】很符合标准。
据说，由于只能从一头牛中取得两片肉，所以实际上使用了三头牛的肉。
口感非常细腻柔软，而且含有丰富的油脂，因此味道十分美味。
所谓的招牌菜单中的【精选三点盛盤】是
由【みすじ2/600】【とうがらし】【さんかく】构成。
“ミスジの『2/600』とは、1頭の牛から600kgのうちわずか2kgしか採れるという意味です。”
作为喜欢赤身料理的人，这个拼盘非常令人满意。
同时，由于是和牛，所以即使被称为红肉，其肉质也含有适量的油脂。
能够充分体验烤肉的独特风味。
【もとやまサラダ】には木豆が添えられており、見た目は平凡ですが、
这款餐厅使用的酱汁是自制的，独特的甜味和酸味令人印象深刻。
在烤肉店中，使用预制调料的情况很常见，这真是件令人欣慰的事。
所有のモツ類都是新鲜度很高，而且【ホルモン6点盛】也很值得一试。
啊哒，这里的肉丸更注重品质而非数量。
在分量上，感觉和肉类差不多（即不是大份）。
对于以蘑菇为主要食材来食用的人来说，这个餐厅可能不太适合他们。
包含【厳選三点盛】的、2小时酒席免费制的套餐
价格为5,750日元，因此似乎很适合用于公司等场合的宴会活动。
