弘前的夜晚。虽然很想品尝当地的料理，但由于我在车站前租了酒店，附近并没有不错的当地料理店。要前往繁华街区的话，需要乘坐公交车，而在这个时间想要去那里实在没有力气，于是向酒店工作人员咨询了一下。他们推荐了一家位于酒店附近的餐厅——“鮪山”。虽然这家店是居酒屋，但据说也提供当地料理。
从酒店出发，大约需要2分钟就能到达。这家位于大楼2楼的居酒屋，不得不说这座大楼的清洁工作做得并不完善……心里不禁有些不安，但还是怀着这种不安的心情进入了店内。进入后，一位态度热情的女性工作人员接待了我，这让我稍微安心了一些。店内分为柜台区和包间区，尽管时间还早，但包间里已经有不少顾客了。
我走进了柜台。摆放在那里的，似乎就是刚刚购买的纸巾盒，摆放得相当随意（笑）。
由于这家店的名字是“鮪山”，所以这家店以鮪鱼料理为特色。店主本人似乎也是钓鱼爱好者，店里摆放着一些钓到的鱼的照片之类的东西。
坐下后，首先出现了“お通し”。是“鮪の山かけ”这道菜。果然是卖鮪鱼的店铺，虽然说是“お通し”，但确实很豪华！不过要价550日元（笑）。关于东日本的规则，我不太清楚，但在那里，如果“お通し”的价钱超过500日元的话，还算正常吧。在西日本的居酒屋里，这方面的经验实在不多。不过这家店以新鲜鱼类为特色，由于我没有点这类菜肴，所以从菜单来看，这确实是一道不错的选择。
我点的菜品如下：主要是当地特色的精选菜肴。这家店的预订方式是通过触摸屏进行的。虽然这种方式很方便，但有一个缺点就是无法与店员进行交流以获取更多推荐菜品。
●「帆立の貝焼き味噌」(880円)
以津轻和下北地区为中心传承的乡土料理。将直径约20厘米的海带作为食材，加入少量水，将味淋溶解后煮沸。随后加入海带、鱼肉片、蘑菇等食材，最后加入葱，用鸡蛋凝固即可。这是传统的做法。
“（略）请上炸洋芋，还有鸡蛋味噌的刺山菜。如果没有津轻的地方，就无法品尝到这样的美食。对吧？就是鸡蛋味噌。必须是鸡蛋味噌。鸡蛋味噌啊，鸡蛋味噌！”（摘自太宰治《津轻》）
这道菜出自津轻地区的作家太宰治的小说中，是“真正的青森风味”美食。如果真的来到了青森，实在不推荐不尝试这道菜啊（笑）。
原本以为会是味道更浓烈的料理，结果却意外地清淡。与其说带有味噌的味道，不如说是受到了贝类的风味的影响。
●「いかめんち」(660日元)
这是津轻地区，尤其是内陆地区弘前市曾经的家庭料理。做法是把韭菜用刀具切碎，然后与蔬菜一起拌入面粉中，制成糊状。再将其放在涂有较多油的铁板上烘烤。成品的口感非常酥脆。真的要让人觉得这种食物就是那种“酥脆”到令人惊叹的程度呢（笑）。
●「味噌焼おにぎり」(330円) 結局、どんな高価な料理よりも「おにぎり」が最も美味しい。
既然要品尝如此多的地方料理，自然应该选择地酒来搭配。我点的是“纯米吟醸 白神ロマンの宴”。这是弘前市にある丸竹酒造店生产的酒，该店作为津轻藩的御用商人庄屋而创立，已经传承了14代。这款酒口感清爽，口味偏辛口。
点了一杯生啤酒，总价3740日元。这是一家价格合理的居酒屋。
