烧肉店“あざす 銀座”位于东京都中央区的银座车站附近，店铺坐落在步行可达的建筑物11层。
2025年6月5日（星期四），我前往银座地区的烤肉店“阿佐斯”进行了晚餐体验。
这是一家由连续8年获得米其林星级评价的日本料理师经营的银座顶级烤肉店。
这家餐厅的布局包括柜台座位、桌子座位，以及独立包间等，整体氛围非常时尚。
顾客群体涵盖了老若男女各种人士，还偶尔能看到一些入境的外国游客。
店内播放着节奏感十足的JAZZ音乐。
当我走到可以欣赏银座夜景的窗边卡座时，服务员立刻递来了温暖的湿巾和冷水。
店员的态度亲切且热情，服务也很周到，非常不错。
我享用了标准套餐。
这是一份包含税费共计8800日元的主菜套餐，服务费用率为10%。
第一杯的饮品是生啤酒。
这是萨波罗黑标签的餐厅。
泡沫细腻柔软，冰镇过后更加清爽，风味极佳。
这个沙拉是由生菜、黄瓜、葱、紫洋葱、红心萝卜，以及模仿牛肉的蛋白等食材制成的。淋在上面的酱汁中加入了香油，味道十分美味。
这款特色料理包含两种口味：一种是豆芽与松菜的组合，另一种是其他食材的搭配。
口感爽脆，风味极佳。
特製キムチには、白菜キムチとカクテキの二種類がありました。
白菜キムチはシャキシャキとした食感と、ピリッとジュワジュワとした辛味があります。また、カクテキのコリコリとした食感も素晴らしいです。
今天的单点料理是牛肉炸鸡块火锅。
其味道柔和且富有肉感，肉质纤维的口感令人愉悦，仿佛能轻易地撕裂。
葱的爽脆口感以及柚子胡椒，共同提升了这道菜的风味。
这款和牛乌饭卷非常新鲜，肉质鲜嫩多汁。蛋黄的柔软口感与甜美的酱汁相得益彰，味道十分美味。
这款餐厅的柠檬葱盐菜，是在淋上柠檬汁后，再搭配葱和柚子一起享用的美食。
牛タンの肉质非常厚实，咬一口后会有酥脆的口感，肉汁也会随之渗出。
烤肉中提供了三种调料：天然盐、现磨黑胡椒、以及阿佐斯特制的蘸酱和烤肉酱。
使用的天然盐与生胡椒均来自长崎县五岛列岛的“一番盐”和越南产生胡椒。阿佐斯的特制蘸酱采用利尻昆布和枕崎地区的海藻碎屑制成，经过90天的熟成过程。而阿佐斯特制的烤肉蘸料则使用了7种蔬菜和水果。
和牛三種盛合わせには、イチボ、リブマキ、ランプが含まれていました。
这盏灯的香气浓郁而令人愉悦，口感极佳；牛排柔软且多汁，三文鱼则有着柔滑的口感，油脂融化在口中，浓郁的滋味随之扩散开来。
和牛ホルモン三種盛り合わせは、コリコリとした食感のホルモンと、上レバーが特徴でした。
“コリコリ”具有弹性十足的口感，质地脆爽，并且搭配了微辣的调味。
荷尔蒙的脂肪部分味道更加浓郁，而肝脏则保持新鲜口感，风味极佳。
ホルモンには、特製の焼肉タレが最も相性が良いです。
这款以极致出汁为特色的冷麺，其面条为白色且质地柔滑。
伴随着黄瓜的爽脆口感，汤头的鲜味和浓郁风味令人愉悦。
饭后，会提供热茶和温水进行擦拭。
非常に美味しいです。
